Ir-Riċetti Taljani Slimmed-Down ta’ Rocco DiSpirito

Kontenut

• Insalata Caprese
• Spagetti Pomodoro Sauce
• Ħawħ u Prosecco bil-Krema tal-Lewż
• Reviżjoni għal

Chef rebbieħ tal-premju u awtur tal-aqwa bejgħ Rocco DiSpirito vvjaġġa madwar l-Italja biex jitgħallem is-sigrieti tal-kċina mingħand dawk li jsajruha l-aħjar - ommijiet Taljani - għall-ktieb tar-riċetti l-ġdid tiegħu, Issa Kul Dan! Taljan. Huwa ħoloq aktar minn 100 verżjoni aktar f’saħħitha tal-favoriti Taljani-Amerikani, kollha baxxi fix-xaħam u b’inqas minn 350 kalorija, inklużi dawn il-platti. Kull waħda minnhom għandha togħma delizzjuża daqs l-oriġinal iżda tiġi mingħajr il-qofol.

Insalata Caprese

DiSpirito drizzles din l-insalata b’“żejt taż-żebbuġa super,” li għandu kważi 75 fil-mija inqas xaħam u kaloriji minn żejt taż-żebbuġa regolari.

Iservi: 4

Ingredjenti:

3 imgħaref ilma

1 tablespoon meraq taż-żebbuġa ħadra (minn vażett taż-żebbuġ aħdar)

1/8 kuċċarina xanthan gum

1 tablespoon żejt extra verġni taż-żebbuġa

3 tadam misjur kbar (heirloom, jekk possibbli) imqatta’ f’biċċiet ta’ 16 1/2 pulzier

Melħ

Bżar iswed mitħun frisk

6 uqija mozzarella friska, imqatta' 1/4-il pulzier ħxuna>br> 12-il weraq tal-ħabaq frisk, imqatta' f'biċċiet żgħar, zkuk imneħħija

Direzzjonijiet:

1. Għaqqad l-ilma, il-meraq taż-żebbuġa, u l-xanthan gym fi skutella żgħira u ħawwad sakemm oħxon. Żid iż-żejt taż-żebbuġa u ħawwad sakemm ikun lixx.

2. Ħawwar it-tadam bil-melħ u l-bżar. Imla kull waħda bi porzjon ta ’mozzarella, imbagħad ħawwad mill-ġdid ħafif bil-melħ u l-bżar. Irranġa 4 flieli tat-tadam u tal-ġobon li jikkoinċidu fuq kull waħda minn 4 platti żgħar tal-insalata u ferrex il-ħabaq fuq nett. Idlek kull pjanċa b'1 tablespoon taħlita ta 'żejt taż-żebbuġa.

Punteġġ nutrittiv għal kull porzjon: 167 kaloriji, 11.5g xaħam

Spagetti Pomodoro Sauce

Pomodoro sempliċiment tfisser "tadam" bit-Taljan. Id-dixx jinkorpora l-filosofija ewlenija tat-tisjir Taljan kbir: ftit ingredjenti fl-aqwa tagħhom huma daqs ħafna togħma.

Iservi: 4

Ingredjenti:

8 uqija 100% spagetti tal-qamħ KAMUT (bħal Alce Nero)

Melħ

1 tablespoon żejt taż-żebbuġa extra verġni

7 imsiemer tat-tewm, imfellel irqiq

1 niskata qxur tal-bżar aħmar mgħaffeġ

16-il weraq frisk tal-ħabaq, imqatta 'f'biċċiet żgħar

2 tazzi imqatta' tadam misjur ħafna

1 uqija Parmigiano-Reggiano, maħkuk

Bżar iswed mitħun frisk

Direzzjonijiet:

1. Ħalli 4 kwarti ilma jagħli ġo borma kbira u żid 2 imgħaref melħ. Żid spagetti u sajjar sa inqas minn al dente, madwar 6 minuti, waqt li tħawwad wara l-ewwel minuta biex tevita li teħel. Ixxotta, irriserva 1/4 tazza ilma tat-tisjir.

2. Ferra’ żejt taż-żebbuġa ġo skillet kbir li ma jwaħħalx u żid it-tewm, inxerred b’mod uniformi fuq il-skillet. Poġġi skillet fuq nar medju-għoli u sajjar sakemm it-tewm jibda jismar, 2 sa 3 minuti.

3. Dawwar is-sħana għal medju, żid qxur tal-bżar aħmar u nofs il-weraq tal-ħabaq, u sajjar għal 30 sekonda. Żid it-tadam u sajjar sakemm iz-zalza tiġi ttektek u tkun kemmxejn imħaxxna, madwar 2 sa 5 minuti. Żid nofs il-ġobon u ħawwad biex tgħaqqad kompletament fiż-zalza. Itfi n-nar u staġuna ħafif bil-melħ u l-bżar.

4. Żid l-għaġin u l-ilma tat-tisjir riservat. Għolli s-sħana għal medju-għoli u erġa għaġin u zalza flimkien billi tuża spatula tal-gomma reżistenti għas-sħana. Sajjar sakemm iz-zalza tiksi l-għaġin u t-taljarini biss imsajrin. Żid il-ħabaq li jifdal u staġuna b'aktar melħ u bżar, jekk mixtieq. Servi imbexxex bil-ġobon li jifdal.

Punteġġ nutrizzjonali għal kull porzjon: 277 kaloriji, 6.5g xaħam

Ħawħ u Prosecco bil-Krema tal-Lewż

Din il-verżjoni tad-deżerta tal-cocktail bellini, li tgħaqqad il-ħawħ mal-prosecco (inbid frizzanti Taljan), m'għandhiex titlifha.

Iservi: 4

Ingredjenti:

4 ħawħ misjur, maqtugħ f'biċċiet daqs gidma

2 imgħaref lewż imqaxxar, mixwi

1/2 tazza ħalib xkumat

2 imgħaref nektar tal-agave nej

1/2 kuċċarina estratt tal-lewż

1 tablespoon leċitina tas-sojja (disponibbli fil-ħwienet tal-ikel tas-saħħa bħal GNC)

16 uqija Prosecco rosé

Direzzjonijiet:

1. Mgħarfa ħawħ fi skutella kbira li sservi u roxx bil-lewż.

2. Għaqqad il-ħalib, in-nektar ta 'l-agave, u l-estratt tal-lewż fi skutella medja u ħallat ma' blender ta 'l-idejn sakemm tkun inkorporata, madwar 30 sekonda. Żid il-leċitina u ħawwad għal madwar 20 sekonda sakemm tkun ragħwa.

3. Mgħarfa taħlita fuq il-ħawħ. Servi mal-prosecco.

Punteġġ nutrizzjonali għal kull porzjon: 184 kaloriji, 2.5g xaħam

Reviżjoni għal