Dqiq tas-Sorgu

Kontenut

• Kompożizzjoni nutrizzjonali
• Ħjiel biex tibdel id-dqiq tal-qamħ bis-sorgu
• Riċetta tal-Ħobż tas-Sorgu tal-Qamħ Sħiħ

Id-dqiq tas-sorgu għandu kulur ċar, nisġa ratba u togħma newtrali, simili għad-dqiq tal-qamħ, minbarra li huwa iktar sinjur f'fibra u proteini mid-dqiq tar-ross, pereżempju, huwa għażla kbira biex jintuża f'riċetti ta 'ħobż, kejkijiet, għaġin u cookies.

Vantaġġ ieħor huwa li s-sorgu huwa qamħ ħieles mill-glutina u jista 'jintuża minn nies li għandhom il-Marda Celiac jew sensittività għall-glutina, billi huma ikel użat ħafna biex iġibu aktar nutrijenti għat-tipi kollha ta' dieta. Sib x'ikel fih il-glutina.

Il-benefiċċji ewlenin ta 'din il-qamħ huma:

1. Naqqas il-produzzjoni tal-gass u skumdità addominali f'nies b'sensittività jew intolleranza għall-glutina;
2. Ittejjeb it-transitu intestinali, għax hija rikka f'fibri;
3. Għin biex tikkontrolla d-dijabeteminħabba li l-fibri jgħinu biex jipprevjenu żieda kbira taz-zokkor fid-demm;
4. Prevenzjoni tal-mard bħall-kanċer, id-dijabete u l-mard kardjovaskulari, billi huwa rikk f'antjoċini, li huma antiossidanti qawwija;
5. Għin biex tbaxxi l-kolesterol, peress li huwa rikk fil-polikosanol;
6. Għin biex titlef il-piż, minħabba l-indiċi gliċemiku baxx u l-kontenut għoli ta 'fibri u tannini, li jżid ix-xaba' u jnaqqas il-produzzjoni tax-xaħam;
7. Ġlieda kontra l-infjammazzjoni, talli għani fitokimiċi.

Biex tikseb dawn il-benefiċċji, huwa importanti li tikkonsma dqiq sħiħ tas-sorgu, li jista 'jinstab fis-supermarkits u l-imħażen nutrittivi.

Kompożizzjoni nutrizzjonali

It-tabella li ġejja turi l-kompożizzjoni nutrizzjonali ta ’100 g dqiq sħiħ tas-sorgu.

Madwar 2 imgħaref u nofs dqiq tas-sorgu huma madwar 30g, u jistgħu jintużaw fit-tisjir biex jissostitwixxu dqiq tal-qamħ jew tar-ross, u jistgħu jiġu nklużi fir-riċetti tal-ħobż, kejk, għaġin u għaġina.

Ħjiel biex tibdel id-dqiq tal-qamħ bis-sorgu

Meta tibdel id-dqiq tal-qamħ bi dqiq tas-sorgu fir-riċetti tal-ħobż u l-kejkijiet, l-għaġina għandha t-tendenza li jkollha konsistenza aktar niexfa u crumblier, imma tista 'tuża l-istrateġiji li ġejjin biex iżżomm il-konsistenza xierqa tar-riċetta:

• Żid 1/2 kuċċarina lamtu tal-qamħirrum għal kull 140 g dqiq tas-sorgu f'riċetti għall-ħelu, kejkijiet u cookies;
• Żid 1 tablespoon ta ’lamtu tal-qamħirrun għal kull 140 g ta’ dqiq tas-sorgu fir-riċetti tal-ħobż;
• Żid 1/4 aktar xaħam milli titlob ir-riċetta;
• Żid 1/4 aktar ħmira jew baking soda milli titlob ir-riċetta.

Dawn il-pariri jgħinu biex l-għaġina tinżamm niedja u tagħmilha tikber sew.

Riċetta tal-Ħobż tas-Sorgu tal-Qamħ Sħiħ

Dan il-ħobż jista 'jintuża fi snacks jew għall-kolazzjon u, minħabba li fih ftit zokkor u huwa rikk f'fibra, jista' wkoll jiġi kkunsmat minn nies b'dijabete kkontrollata.

Ingredjenti:

• 3 bajdiet
• 1 kikkra tè tal-ħalib
• 5 imgħaref żejt extra verġni taż-żebbuġa
• 2 kikkri tè tad-dqiq sħiħ tas-sorgu
• 1 kikkra tè tal-ħafur irrumblat
• 3 imgħaref dqiq tal-kittien
• 1 tablespoon zokkor ismar
• 1 kuċċarina melħ tal-baħar
• 1 tablespoon ta 'ħmira għall-ħobż
• 1 kikkra tè tal-ġirasol u / jew taż-żerriegħa tal-qara ħamra

Mod ta 'tħejjija:

F'kontenitur, ħallat l-ingredjenti niexfa kollha minbarra z-zokkor ismar. Fil-blender, ħallat il-likwidi kollha ma 'zokkor ismar. Żid it-taħlita likwida mal-ingredjenti niexfa u ħawwad sew sakemm l-għaġina tkun omoġenja, u żid l-aħħar il-ħmira. Poġġi l-għaġina ġo pan tal-ħobża mxejna u qassam il-quċċata tal-ġirasol u ż-żerriegħa tal-qara ħamra. Ħallih joqgħod għal madwar 30 minuta jew sakemm l-għaġina tirdoppja fil-volum. Sajjar għal 40 minuta f'forn imsaħħan minn qabel f'200ºC.

Ara aktar pariri dwar kif tiekol dieta mingħajr glutina.