Kif Dan it-Te ta '3 Ħwawar fejjaq l-imsaren minfuħ tiegħi

Kontenut

• Kull darba li żort l-Istati Uniti, għamlet ħerba fuq is-sistema diġestiva tiegħi
• Ħwawar tradizzjonali li jgħinu d-diġestjoni:
  
• Jien ridt ħwawar li ġismi kien jagħraf

Kif il-ħwawar kumplessi li jagħtu togħma lill-ikel Indjan jistgħu wkoll jgħinu d-diġestjoni tiegħek.

Nofs u nofs. Tnejn fil-mija. Ftit xaħam. Xkumat. Bla xaħam.

Ħarist lejn il-kartun tal-ħalib, mgħaddsa ġo skutella tas-silġ, waqt li kont inżomm kikkra kafè f'id waħda u pjanċa tal-kolazzjon fl-oħra. Kienet ir-raba 'ġurnata tiegħi fl-Istati Uniti, u kienet l-istess kolazzjon f'din l-art tal-ħafna.

Doughnuts, muffins, kejkijiet, ħobż. Ikel tentattiv magħmul kważi kompletament minn żewġ ingredjenti biss: dqiq tal-qamħ ipproċessat u zokkor.

Ħassejt minfuħ u kostipat il-ġurnata kollha u kont diġà qattajt wisq minuti nipprova nifhem liema ħalib għandu jidħol fil-kafè tiegħi - u spiċċajt nagħżel bl-addoċċ ħalib tal-ilma, li anke l-qattus tiegħi seta 'jimxi' l bogħod minnu.

Dakinhar stess kont skoprejt ukoll riħa tal-biża 'meta niżlet il-qliezet ta' taħt tiegħi, quddiem it-tojlit mingħajr faucet tal-ilma.

Kull darba li żort l-Istati Uniti, għamlet ħerba fuq is-sistema diġestiva tiegħi

Normalment, meta Punent iżur l-Indja, joqogħdu attenti li jimirdu mill-ikel - minkejja l-fatt li wieħed aktar jista 'jimrad mill-buffet ta' lukanda kbira milli fit-toroq, fejn ir-reputazzjoni tal-bejjiegħ hija fuq il-linja jekk l-ikel tagħhom mhux frisk.

Billi kont naf dawn l-istejjer, ma kontx ippreparat biex is-sistema diġestiva tiegħi tbati destin terribbli simili. Dan iċ-ċiklu ta ’tbatija - ta’ stitikezza u stench mill-qliezet ta ’taħt tiegħi - ġie ma’ kull vjaġġ lejn l-Istati Uniti u telaq wara li rritornajt l-Indja.

Jumejn id-dar u l-imsaren tiegħi jerġa 'lura għall-istat normali tiegħu. Ippermettuli niekol kull ikla msajra friska, ikkulurita bit-turmeric, u bit-togħma u msaħħa b’ħafna ħwawar.

Ħwawar tradizzjonali li jgħinu d-diġestjoni:

• żerriegħa tal-kemmun: tgħin il-produzzjoni tal-bili biex tgħin id-diġestjoni u l-assorbiment
• żerriegħa tal-bużbież: jista 'jgħin kontra batterji li jikkawżaw indiġestjoni
• żerriegħa tal-kosbor: jgħin biex iħaffef il-proċess tad-diġestjoni u l-indiġestjoni

In-nies fil-Punent ħafna drabi jħawdu l-pikkanti mal-ħlewwa taċ-ċili jew tal-bżar. Iżda l-varjetà wiesgħa ta 'ikel Indjan mir-reġjuni differenti tagħha tista' tkun pikkanti mingħajr ma tkun sħuna, u wkoll sħuna mingħajr ma tkun pikkanti. U allura hemm ikel li la huwa jaħraq u lanqas pikkanti, u madankollu huwa bomba ta 'togħma.

Fl-Istati Uniti, kważi dak kollu li kielu ma kellux kumplessità ta 'togħmiet marbuta ma' xulxin. Dak li għadni ma kontx naf kien li n-nuqqas ta 'togħmiet kien ifisser ukoll li kont neqsin ħwawar li tradizzjonalment għenu u aċċelleraw il-proċess diġestiv kumpless.

Kien l-2012, u kont fl-Istati Uniti għall-ewwel darba biex nattendi skola tas-sajf u nitgħallem dwar movimenti mhux vjolenti. Imma ma kontx ippreparat għan-nuqqas ta 'moviment tal-imsaren tiegħi, u r-rewwixta mis-sistema diġestiva tiegħi.

Meta l-fetħa mill-qliezet ta 'taħt tiegħi wasslet għal fest tal-ħakk sħiħ, fl-aħħar mort fil-klinika medika fil-kampus. Wara siegħa ta 'stennija, u nofs siegħa oħra f'libbra ħafifa, bilqiegħda fuq siġġu magħmul minn saffi ta' karta, it-tabib ikkonferma l-infezzjoni tal-ħmira.

Immaġinajt id-dqiq ipproċessat kollu, il-ħmira, u z-zokkor jinġabru flimkien u jimmetamorfożaw ruħhom fir-rimi abjad vaġinali tiegħi. Ma stennejtx niftaħ kif sibtha daqshekk stramba li l-Amerikani imsaħhom wara (u quddiem) b'karta biss, mhux ilma.

"Fil-fatt, qed tagħmilha tajjeb," hi qalet. "Kif suppost il-karta timsaħ il-mikrobi kollha li l-ġisem warrab?" Madankollu, l-użu ta 'ilma biss u mbagħad li tħalli l-ilma jinżel fuq il-qliezet ta' taħt, joħloq ambjent niedja, lanqas ma kien qed jgħin.

Allura qbilna li l-aħjar mod kif timsaħ kien li l-ewwel taħsel bl-ilma, u mbagħad nixxef bil-karta.

Iżda l-istitikezza baqgħet.

Fl-2016, sibt ruħi lura fl-Istati Uniti, f'Rochester, New York, bħala sieħeb Fulbright. Il-istitikezza reġgħet lura, eżatt kif mistenni.

Din id-darba kelli bżonn l-għajnuna, mingħajr ma ninkwieta dwar l-assigurazzjoni tas-saħħa u l-kumdità, lil hinn minn dak l-ikel okkażjonali Indjan għall-imsaren tiegħi.

Jien ridt ħwawar li ġismi kien jagħraf

Istintivament kont naf li l-kombinazzjoni ta 'diversi ħwawar imsejħa garam masala jew saħansitra paanch phoron kien dak kollu li kien qed ifittex ġismi. Imma kif nista 'ndaħħalhom?

Sibt ir-riċetta għal te li inkorpora ftit minn dawn il-ħwawar fuq l-internet.B'xorti tajba, kienu faċilment disponibbli fi kwalunkwe suq ta 'l-Istati Uniti, u ma ħadux aktar minn 15-il minuta biex jagħmluhom.

Għalli litru ilma u żid kuċċarina kull waħda minn żerriegħa tal-kemmun, żerriegħa tal-kosbor, u żerriegħa tal-bużbież. Wara li naqqas in-nar, poġġejt l-għatu u ħallih jinħema għal 10 minuti.

Il-likwidu tad-deheb kien it-te tiegħi matul il-ġurnata. Fi żmien tliet sigħat u żewġ tazzi, kont sejjer lejn it-tojlit, u neħles lili nnifsi minn dak kollu li s-sistema rrabjata tiegħi ma kinitx kapaċi tiddiġerixxi.

Hija riċetta minsija, anke mill-Indjani, u bil-ferħ nirrakkomandaha lil kull min għandu l-iċken irritabilità tal-musrana. Hija riċetta ta ’fiduċja, minħabba li t-tliet ingredjenti kollha jagħmlu dehra regolari fl-ikel tagħna.

1. Kuċċarina waħda kull żerriegħa tal-kemmun, żerriegħa tal-kosbor, u żerriegħa tal-bużbież.
2. Għalli għal 10 minuti f'ilma sħun.
3. Ħallih jiksaħ qabel ma tixrob.

In-nuqqas ta ’diversità tal-ikel matul il-waqfa tiegħi qanqalni biex indur lejn id-dar u nfejjaq lili nnifsi. U ħadmet.

Issa naf li nfittex dawn il-ħxejjex aromatiċi - dawk li ġismi kien jaf tulhom - kull meta nerġa 'nżur l-Istati Uniti.