L-aqwa 5 Għajnuniet Divertenti tal-Istilla ta ’Fuq Chef Tom Colicchio

Kontenut

• Reviżjoni għal

Kemm jekk hi żjara improvviża mill-kunjati kif ukoll festi aktar formali, id-divertiment għandu jkun pjaċevoli, u mhux tal-biża '. Meta Top Chef imħallef, chef, u ristoratur Tom Colicchio jospita festini f’daru, l-aħħar ħaġa li jrid jagħmel huwa l-istress dwar x’għandu jipprepara jew iqatta’ l-lejl kollu fil-kċina. "Ma nemminx li għandek toħroġ naqra lil kulħadd, imma ftit affarijiet sempliċi li huma tassew delikati huma tajbin biżżejjed," jgħid. Colicchio qalilna l-aqwa ħames pariri tiegħu bla tbatija - inklużi riċetti faċli u ta 'malajr - biex jgħinuk tibqa' frisk meta tasal il-kumpanija.

1. Żommha Sempliċi

Qabel ma tmur tixtri, ikkunsidra dak li diġà hemm fil-pantry tiegħek. Oħroġ platt antipasti kbir li jinkludi oġġetti li jista 'jkollok diġà fuq naħa bħal ġewż, frott imnixxef, laħmijiet imqadded, ġobnijiet, u spreads għall-mistednin biex nibble. "Żebbuġ, pickles, bżar inkaljat... dawk l-affarijiet huma faċli u tista 'tpoġġihom fi skutella u n-nies jistgħu jgħinu lilhom infushom," jgħid Colicchio.

"Jekk għandek il-brunġiel, grillha u żid ftit żejt taż-żebbuġa, nagħniegħ imqatta. jew forsi xi bżar chili. Grill xi zucchini, bżar imqatta' - dan l-għalf kollu huwa kbir f'temperatura tal-kamra, għalhekk m'hemmx ħin ta' stennija biex tiksebha fuq il-mejda. Barra minn hekk, tidher mill-aqwa. Tippruvax tagħmilha sabiħa wisq u tieħu ħin tajjeb! "

Ipprova d-dixx tal-għaġin ta’ qasrija waħda super-sempliċi u fit-togħma ta’ Colicchio. Mhux biss tnaqqas il-kaloriji, imma billi tuża ingredjenti li diġà għandek fil-pantry tiegħek, huwa wkoll kosteffikaċi - u hemm borma waħda biss biex taħsel!

Ir-Riċetta tal-Għaġin One-Pot ta ’Tom Colicchio

Ingredjenti:

Għaġin niexef mixtri mill-maħżen

Brokkoli rabe (jew kwalunkwe ħaxix fil-friġġ)

Tewm

Bżar iswed

Żejt taż-żebbuġa

Ġobon Parmesan

Istruzzjonijiet:

Armi l-għaġin f'ilma mielaħ jagħli. Żid brokkoli rabe mhux imsajjar, razza; erġa 'lura fil-borma bit-tewm u ż-żejt taż-żebbuġa. Spiċċa bi ftit (jew ħafna) ġobon u bżar iswed. Igawdu!

2. Aqta 'l-Ħin tat-Tħejjija

Li jkollok kollox ippreparat u lest biex tmur qabel ma tibda l-parti jista 'jkun diffiċli allura kun żgur li taħseb' il quddiem. "Fir-ristoranti nsejħulu mise en place, imma tista 'tagħmel l-istess ħaġa fid-dar. Ma tridx li l-mistednin tiegħek hemm meta tkun qed tieħu qamħ mill-qoxra. Dak għandu jsir filgħodu sabiex tkun tista' tabilħaqq tgawdi lilek innifsek meta jaslu l-mistednin tiegħek." U tibżax tuża oġġetti ppreparati ta 'kwalità għolja jekk tkun qasir fil-ħin. "Jien niddependi fuq xi affarijiet vażetti. Hemm ħxejjex immarinati minn Spanja jew l-Italja li jsiru fiż-żejt taż-żebbuġa u relish u spreads oħra li huma biss Delicious. M'għandi l-ebda problema li nżid li ma 'affarijiet oħra li qed issajjar waħdek biex tgħinek tul. "

3. Uża Ingredjenti Frisk u Staġjonali

Min jgħid li l-platti sekondarji ma jistgħux ikunu l-attrazzjoni ewlenija? Inħalli insalata tal-patata boring, ippakkjata bil-kaloriji għal twist ġdid frisk fuq insalata tat-tadam sempliċi. "Minflok tqatta' t-tadam biss, agħmilhom forom differenti billi taqtgħu bias jew angolu biex tagħmilha ftit aktar interessanti." Żid ħxejjex aromatiċi friski bħall-ħabaq, is-sagħtar, u l-frondi tal-bużbież biex ttaffi t-togħma u itfa 'biż-żejt taż-żebbuġa sempliċi biex iżżommha ħafifa.

"Jekk l-ingredjenti tiegħek huma friski, m'għandekx bżonn tagħmel ħafna magħhom. Ħalli l-ikel jitkellem waħdu," jgħid Colicchio. "Waħda mill-affarijiet favoriti tiegħi li nagħmel fis-sajf hija ħelwa tal-qamħ. Ibda billi neħħi l-qamħ kollu mill-qoxra, żid ftit bżar jalapeno, imqatta 'fin, ftit ftit xagħal, tewm, ħall, u zokkor. Ħalli dak sajjar u żid il-qamħ, itfa 'madwaru, u mbagħad ħallih inaqqas. Tista' tużah għall-ħut, laħmijiet, jew xi ħaġa li tkun grilled. "

4. Biss Grill It

Hemm aktar x'titqaxxar minn sempliċement burgers u hotdogs! Armi ħut, tiġieġ, u ħaxix fuq il-barbie. Xiri huwa pjaċevoli, faċli, u jippermettilek tkun ospitanti aktar soċjali! "Jekk qed ikolli ħbieb fuqhom, irrid inqatta 'ħin ma' sħabi u ma rridx inkun wara l-istufa, speċjalment fis-sajf. Basla ħamra grilled hija waħda mill-affarijiet favoriti tiegħi. Qatta ', poġġiha fuq il-grill, u ħalliha tiksaħ. Żommha sempliċi sabiex tkun tista' tqatta' ħin mal-mistednin tiegħek."

5. Tagħmlux Stress! Shortcuts Mhumiex għal Kollox

Ħadd ma jrid iqatta 'l-ġurnata kollha jipprepara platt ewlieni, iżda qatt mhi idea tajba li tnaqqas il-kantunieri tal-ħin tat-tisjir. "Iktar ma tieħu aktar żmien biex issajjar xi ħaġa, aktar jiġu żviluppati togħmiet, għalhekk dak huwa post wieħed li verament m'għandekx tieħu shortcut."

Tista 'tagħmel it-Tiġieġ Inkaljat ta' Colicchio mgħaġġel u faċli b'Biżżejjed Inkaljat u Insalata Ħadra Friska f'inqas minn 20 minuta - perfetta għal festa! Il-trick? Ixwi t-tiġieġ qabel iż-żmien jew ħu tiġieġ ippreparat fil-friġġ tiegħek. Tista 'terġa' ixwiha malajr biż-żejt taż-żebbuġa u l-lumi u serviha f'temperatura tal-kamra. Biex tipprepara r-relish, julienne basla, karamelizza f'taġen saute u żid vażett bżar tal-piquillo, mqatta' julienne (jew kwalunkwe tip ta' bżar aħmar vażett) fit-taġen. Xarrab żbib tad-deheb f'ilma sħun sakemm smin, u mbagħad żid mat-taħlita tal-basla / bżar. Żid iz-zokkor sakemm ikun karamelizzat, u mbagħad żid ħall ta 'sherry jew inbid aħmar. Naqqas l-isfel biex tħawwad il-konsistenza u servi sħun jew kiesaħ. Servi dan id-dixx ma 'insalata tal-ġenb ta' rugula staġjonali, romaine, jew spinaċi u dressing sempliċi. Huwa hekk sempliċi!

Reviżjoni għal