3 Modi Delizzjużi biex Tisjir bis-Sunchokes (jew Qaqoċċ ta 'Ġerusalemm)

Kontenut

• 1. Agħmel sunchokes imqaxxra ġo insalata friska.
• 2. Agħmel latkes sunchoke qalbieni.
• 3. Ħawwad sunchokes ġo soppa krema.
• Reviżjoni għal

Sunchokes (magħrufa wkoll bħala qaqoċċ ta 'Ġerusalemm) jappartjenu fuq il-platt tiegħek. Il-ħaxix bl-għeruq li jħares gnarly, li mhuwiex fil-fatt qaqoċċ, jidher bħal verżjoni smin tal-ġinġer. Il-koki jħobbu s-sunchokes għat-togħma rikka u l-fond tal-art tagħhom. Huma jagħmlu xi sorpriżi kuntenti ħafna: Ippreparahom bl-istess modi kif tagħmel il-patata, jew qaxxarhom u kielhom nejjin. (Meta titkellem, ipprova dawn il-patata friska moħmija b'saħħitha li ma ssirx bil-patata.)

Sunchokes huma mgħobbija bil-fibra u l-ħadid, jgħid Marni Sumbal, R.D.N., ta 'Trimarni Coaching u Nutrizzjoni fi Greenville, SC. Barra minn hekk, fihom kalċju, manjesju, potassju u inulina, karboidrati li jgħin biex iżomm il-livell taz-zokkor fid-demm tiegħek stabbli. Il-veggie versatili għandu togħma tal-għaġeb inkaljat, maxx, sautéed, jew bit-tarjola f'pure - u jiddi speċjalment qawwi f'dawn l-ideat tal-ikel. (Relatat: Dawn l-Iskutelli tal-Ħxejjex u tax-Xgħir Inkaljati Jippruvaw Ikel B’saħħtu M’għandux għalfejn ikun Bland)

1. Agħmel sunchokes imqaxxra ġo insalata friska.

Fi skutella żgħira, agħmel l-ilbies: Ħawwad flimkien 3 imgħaref meraq tal-lumi, 3 imgħaref żejt taż-żebbuġa, 1 1/2 kuċċarina melħ, 3/4 kuċċarina bżar iswed mitħun frisk, u laqx taċ-chili aħmar għat-togħma. Bl-użu ta ’mandolina jew sikkina, qaxxar sunchokes ta’ 3/4 lira u tuffieħ Gala wieħed f’biċċiet ħoxnin ta ’1/8 pulzier. Żid 1/4 tazza żerriegħa tal-ġirasol u 1/4 tazza pecorino jew ġobon Parmesan. Ħoll insalata bid-dressing, aqbad bi 1/4 tazza tal-ġirasol, u servi. -Julia Sullivan, kok u ko-proprjetarja ta 'Henrietta Red f'Nashville

2. Agħmel latkes sunchoke qalbieni.

Fi skutella kbira għat-taħlit, ħawwad 1 tazza patata maħkuka u 2 tazzi sunchokes maħkuk (ilma żejjed mbuttat); 1 tazza basla maħkuka; Bajda waħda; 1 kuċċarina kull tursin imqatta ', xibt, u nagħniegħ; tazza għal kull skop tagħna; 1 tablespoon melħ; u niskata kull bżar iswed u zokkor. Agħmel pastizzi ħoxnin ta '2 pulzieri u panfry f'żejt veġetali sakemm ismar kannella. Ixxotta fuq xugamani tal-karti u ħawwar bi ftit melħ. -Jason Campbell, kok eżekuttiv ta 'Mary Eddy f'Oklahoma City

3. Ħawwad sunchokes ġo soppa krema.

Agħfas biċċa meraq tal-lumi fi skutella ilma. Qaxxar, ittrimmja, u bin-nofs sunchokes tal-lira, neħħihom fl-ilma waqt li taħdem biex iżżommhom milli jsiru kannella. Ġo kazzola fuq nar medju-għoli, sajjar sunchokes; 1 basla safra żgħira, imqattgħa; 1 bużbież bozza, imqatta bejn wieħed u ieħor; 4 sinniet tat-tewm, imfarrak; u kuċċarina ġinġer, imqatta ', f'2 imgħaref żejt veġetali għal 2 minuti. Żid 1 tazza inbid abjad u ħalliha ttektek sakemm il-likwidu jitnaqqas bin-nofs. Żid 2 tazzi stokk tal-ħaxix u ħalliha ttektek għal 10 minuti aktar. Ittrasferixxi bir-reqqa s-soppa għal blender u purè sakemm tkun lixxa, u taħdem f'lottijiet jekk meħtieġ. Ħawwar b’kuċċarina melħ u niskata bżar iswed. Żid 1 tablespoon crème fraîche u kompressjoni mill-ġdid ta ’meraq tal-lumi u purejiet. Aqsam is-soppa fost skutelli u top bil-ġellewż imqatta qabel ma sservi. -Colby Garrelts, kok u sid ta 'Bluestem and Rye f'Kansas City, MO

Reviżjoni għal