L-Inbid huwa Ħieles mill-Glutina?

Kontenut

• Qabel Tassumi Kollha L-Inbid Mingħajr Glutina ...
• Reviżjoni għal

Illum, aktar minn 3 miljun persuna fl-Istati Uniti jsegwu dieta mingħajr glutina. Dan mhux minħabba li każijiet ta 'marda coeliac telgħu f'daqqa (dak in-numru baqa' pjuttost ċatt matul l-aħħar għaxar snin, skond riċerka mwettqa mill-Mayo Clinic). Pjuttost, 72 fil-mija ta 'dawk in-nies huma attwalment ikkunsidrati bħala PWAGS: nies mingħajr mard coeliac li jevitaw il-glutina. (Qal biss: Hawn Għaliex Probabbilment Għandek Tikkunsidra mill-Ġdid id-Dieta Ħielsa mill-Glutina tiegħek sakemm ma jkollokx bżonnha tassew)

Iżda kien hemm ukoll żieda ta '25 fil-mija fil-gallun ta' inbid ikkunsmat matul l-aħħar għaxar snin, għalhekk ħafna minna qed jistaqsu: L-inbid għandu l-glutina fih? Wara kollox, tfajla trid toqgħod.

Aħbar tajba: Kważi l-inbid kollu huwa ħieles mill-glutina.

Ir-raġuni għaliex hija sempliċi: "Sempliċement, m'hemm l-ebda qmuħ użati fil-produzzjoni tal-inbid," jgħid Keith Wallace, fundatur tal-Wine School ta 'Philadelphia. "L-ebda qmuħ, l-ebda glutina." ICYDK, glutina (tip ta’ proteina fil-ħbub) ġejja minn qamħ, segala, xgħir, jew ħafur kontaminat, triticale, u varjetajiet ta’ qamħ bħal spelt, kamut, farro, durum, bulgur u smid, tispjega Stephanie Schiff, RDN, ta’ Northwell Health Huntington Hospital. Huwa għalhekk li l-birra - li hija magħmula minn ħbub iffermentat, normalment ix-xgħir - hija le-go fuq dieta mingħajr glutina. Iżda billi l-inbid huwa magħmul mill-għeneb, u l-għeneb huwa naturalment ħieles mill-glutina, int tidher ċara, tgħid.

Qabel Tassumi Kollha L-Inbid Mingħajr Glutina ...

Dan ma jfissirx li jbatu minn celiac, nies li għandhom intolleranza għall-glutina, jew dieters mingħajr glutina huma totalment fil-ċar, għalkemm.

Hemm ftit eċċezzjonijiet għar-regola: Tagħmir li jkessaħ l-inbid ibbottiljat jew fil-laned, inbejjed tat-tisjir, u nbejjed bit-togħma (bħal inbejjed tad-deżerta) jistgħu ma jkunux għal kollox mingħajr glutina. "L-inbejjed tat-tisjir u l-apparat li jkessaħ l-inbid jistgħu jiġu dolċifikati bi kwalunkwe tip ta 'zokkor, li wħud minnhom (bħall-maltosju) huma derivati ​​mill-qmuħ," jispjega Wallace. "Għal dik ir-raġuni, jista 'jkollhom traċċi ta' glutina." L-istess jgħodd għall-inbejjed bit-togħma, li jistgħu jinkludu aġenti koloranti jew aromatizzanti li fihom il-glutina.

Nies li huma sensittivi serjament għall-glutina jistgħu saħansitra jkollhom reazzjoni għal xi nbejjed regolari. Dan għaliex "xi produtturi tal-inbid jistgħu jużaw il-glutina tal-qamħ bħala aġent li jiċċara, jew jimmulta," jgħid Schiff. Aġenti tal-irfinar-li jistgħu jsiru minn xi ħaġa minn tafal għal abjad tal-bajd u qxur tal-krustaċji-ineħħu prodotti viżibbli mill-inbid biex jagħmluha ċara (ħadd ma jrid jixrob inbid li jidher imdardar, hux?). U dawk l-aġenti jista 'jkun fihom il-glutina. "Huwa rari iżda possibbli li l-inbid tiegħek seta 'kellu aġent tal-multa miżjud miegħu," jgħid Schiff, u huwa għalhekk ukoll li n-nies b'ċerti allerġiji għandhom joqogħdu attenti meta jixorbu l-inbid. (FYI: Hawn id-differenza bejn l-allerġija u l-intolleranza għall-ikel.)

FYI: Dawk li jagħmlu l-inbid m'għandhomx għalfejn jiżvelaw ingredjenti fuq it-tikketta. Jekk tħasseb, l-aħjar pass tiegħek hu li tikkuntattja lill-produttur tal-inbid jew xorb li tixtieq u tistaqsi dwar il-prodott tagħhom. (Xi marki tal-inbid bħal FitVine Wine jikkummerċjalizzaw ukoll speċifikament bħala ħielsa mill-glutina.)

Inbejjed jista ikunu ttikkettjati "mingħajr glutina", għalkemm, sakemm ma jkunux magħmula minn xi qmuħ li fihom il-glutina u jkollhom inqas minn 20 parti kull miljun (ppm) ta 'glutina f'konformità mar-rekwiżiti ta' l-FDA, skond l-Alkoħol u t-Tabakk Uffiċċju tat-Taxxa u l-Kummerċ.

Hemm mod ieħor kif il-glutina tista 'ssib ruħha fl-inbid tiegħek: Jekk il-btieti tal-injam kienu jixjieħu kienu ssiġillati bil-pejst tal-qamħ. "Fit-30 sena ta 'esperjenza tiegħi, qatt ma smajt lil xi ħadd li juża metodu bħal dan," tgħid Wallace. "Naħseb li huwa rari ħafna, jekk isir." Wallace ma jżidx ħafna drabi fl-inbejjed, għas-sempliċi raġuni li mhix disponibbli kummerċjalment. "Il-biċċa l-kbira tal-industrija tal-inbid issa tuża sostituti tax-xama 'mhux ibbażati fuq il-glutina biex tissiġilla l-btieti tagħhom," tgħid Schiff. Cela dit, jekk int sensittiv għall-glutina u inkwetat dwar fejn jixjieħ l-inbid tiegħek, tista 'tkun trid titlob inbid imqadded f'bettija tal-istainless steel.

Jekk anke wara li tieħu dawn il-prekawzjonijiet kollha, xorta tiltaqa 'ma' nbid bil-glutina minn wieħed minn dawn is-sorsi, x'aktarx ikun ammont żgħir ħafna, jgħid Schiff- "wieħed li ġeneralment ikun żgħir wisq biex jikkawża reazzjoni anke f'xi ħadd bil-marda coeliac." (Phew.) Xorta waħda, dejjem iħallas li timxi bir-reqqa jekk qed tittratta ma 'kwistjoni immuni jew allerġija. (Relatati: Is-sulfiti fl-inbid huma ħżiena għalik?)

"Ikollok bżonn taqra l-lista tal-ingredjenti fuq ix-xarba tiegħek biex tara jekk fiha xi prodotti tal-qamħ, u jekk int sensittiv għall-glutina, fittex tikketta 'ċċertifikat mingħajr glutina' biex tkun ċert," jgħid Schiff.

Bottom line: Il-biċċa l-kbira ta 'l-inbejjed se jkunu mingħajr glutina, naturalment, imma jekk int inkwetat li l-vino tiegħek se jqanqal reazzjoni, agħmel xi riċerka fuq il-websajt tal-marka jew kellem lill-produttur ta' l-inbid qabel ma tgħolli tazza.

Reviżjoni għal