Patata Yacon: x'inhi, benefiċċji u kif tikkonsma

Kontenut

• Benefiċċji ewlenin
• Kompożizzjoni nutrizzjonali tal-patata yacon
• Kif tikkonsma
• Riċetti Yacon
• 1. Insalata bid-dressing tal-jogurt
• 2. Ċipep
• 3. Smoothie tal-karrotta, ġinġer u yacon
• Effetti sekondarji u kura possibbli

Il-patata yacon hija tuberu li bħalissa huwa meqjus bħala ikel funzjonali, billi hija rikka f'fibri li jinħallu b'effett prebijotiku u għandha azzjoni antiossidanti. Għal din ir-raġuni, hija għażla eċċellenti għad-dijabetiċi jew għal nies li jixtiequ jitilfu l-piż, minħabba li tgħin biex tnaqqas l-aptit u tikkontrolla z-zokkor fid-demm, billi hija sostitut kbir għall-patata komuni.

Dan it-tuberu ta 'isem xjentifiku Smallanthus sonchifolius, jidher simili għal patata jew patata ħelwa, u għandu togħma kemmxejn ħelwa u ta 'frott, li tista' tinxtara f'xi supermarkits.

Benefiċċji ewlenin

Il-patata yacon hija tuberu rikk fil-fructans, l-aktar inulin u fructooligosaccharides (FOS), li huma komposti kapaċi jirreżistu meraq gastriku, jgħaddu mill-apparat diġestiv mingħajr ma jiġu metabolizzati, jipprovdu inqas kaloriji u jeżerċitaw funzjonijiet simili għal fibri tad-dieta, li huma kkunsidrati bħala ikel probijotiku.

Għal dawn ir-raġunijiet, inkluż dan it-tuberu fid-dieta jista 'joffri bosta benefiċċji għas-saħħa, bħal:

• Jikkontrolla z-zokkor fid-demm, minħabba li l-FOS jippromwovu l-assorbiment tal-glukożju fit-tessuti periferali u jtejbu s-sensittività għall-insulina fil-fwied, minbarra li jżidu t-tnixxija tal-insulina fil-frixa, u jgħinu biex ibaxxu l-glukożju fid-demm;
• Inaqqas il-kolesterol u t-trigliċeridi, minħabba l-preżenza ta 'FOS, li jikkontribwixxu biex jirregolaw il-metaboliżmu tax-xaħmijiet fil-ġisem u jnaqqsu s-sinteżi tat-trigliċeridi fil-fwied;
• Huwa favur it-telf tal-piż, minħabba li l-fibri li jinħallu jżidu s-sensazzjoni ta 'xaba', minbarra li għandhom inqas kaloriji;
• Tirregola l-imsaren, minħabba li l-fibri li jilħqu l-kolon huma ffermentati mill-bifidobatterji, u jiffavorixxu l-movimenti intestinali, l-eliminazzjoni ta 'batterji patoġeniċi u l-bilanċ tal-flora intestinali;
• Jgħin biex tinżamm il-massa tal-għadam, minħabba li l-FOS, malli jilħaq il-kolon u jistimula l-bifidobatterji, jippromwovi l-assorbiment ta 'xi minerali, bħal kalċju, fosfru, żingu u manjesju.

Barra minn hekk, il-patata yacon hija rikka wkoll fl-aċidu kaffeiku, kompost fenoliku li għandu proprjetajiet anti-ossidanti u anti-infjammatorji u, għalhekk, jista 'jipprevjeni ċerti tipi ta' kanċer, bħall-kanċer tal-kolon, per eżempju. Barra minn hekk, jista 'wkoll itejjeb is-sistema immuni u jirregola l-pressjoni tad-demm.

Kompożizzjoni nutrizzjonali tal-patata yacon

Fit-tabella li ġejja, tista 'tara l-valur nutrittiv għal kull 100 gramma ta' Yacon:

Huwa importanti li nsemmu li biex jinkisbu l-benefiċċji kollha msemmija hawn fuq, il-patata yacon trid tkun inkluża f’dieta sana u bilanċjata.

Kif tikkonsma

Il-patata Yacon tista 'tittiekel fi insalati nejjin jew imsajra, bħala deżerta jew ikla ħafifa. Biex tikkonsmah nej, huwa meħtieġ li titneħħa l-qoxra. Barra minn hekk, dan it-tuberu jista 'jinxtara wkoll fil-forma ta' dqiq, li jista 'jintuża biex isiru ħobż, kejkijiet u cookies, per eżempju.

L-estratt tal-għerq tal-yacon jista 'jinkiseb ukoll f'kapsuli, madankollu, doża sigura għall-konsum għadha ma ġietx determinata, u huwa meħtieġ li tikkonsulta lit-tabib jew nutrizzjonist qabel l-użu.

Riċetti Yacon

Hemm diversi modi kif tipprepara patata yacon:

1. Insalata bid-dressing tal-jogurt

Ingredjenti

Għall-insalata:

• 2 tazzi ta 'yacon maqtugħa f'kubi;
• 1 kikkra karrotta msajra u maqtugħa f'kubi;
• Nofs tazza basla mqatta ';
• Nofs tazza piżelli.

Għaz-zalza:

• Numru żgħir ta 'kosbor;
• 1 kikkra jogurt sempliċi;
• 2 imsiemer tat-tewm imqattgħin;
• 2 imgħaref meraq tal-lumi;
• Melħ u bżar għat-togħma.

Mod ta 'preparazzjoni

Biex tipprepara l-insalata, ħallat l-ingredjenti kollha f'kontenitur u għall-ilbies, ħawwad l-ingredjenti kollha u ħallat ma 'l-insalata bil-mod.

2. Ċipep

Ingredjenti

• Yacon medju 1;
• 1 kuċċarina paprika;
• Kuċċarina 1 tal-kemmun;
• Niskata melħ;
• 1 tablespoon ta 'żejt taż-żebbuġa.

Mod ta 'preparazzjoni

Neħħi l-ġilda mill-patata yacon u aqta 'f'biċċiet irqaq. Poġġi l-flieli f'kontenitur u żid il-paprika, il-kemmun, il-melħ u ż-żejt, ħawwad sewwa u rranġa fuq trej. Ħalli fil-forn fi 175º għal 20 minuta jew sakemm ikun deheb u crispy.

3. Smoothie tal-karrotta, ġinġer u yacon

Ingredjenti

• 1 tazza ilma;
• 1 oranġjo kbir;
• 1 karrotta żgħira;
• 1 yacon nej u mqaxxar;
• 1 biċċa ġinġer;
• 1 kikkra kubi tas-silġ.

Mod ta 'preparazzjoni

Ħabbat l-ingredjenti kollha, saffi u ixrob wara. Frott ieħor jista 'jintuża għat-togħma.

Effetti sekondarji u kura possibbli

Il-patata yacon, minħabba li hija rikka fi fructooligosaccharides, meta tkun ikkunsmata f'eċċess, tista 'tikkawża diġestjoni ħażina, gass eċċessiv, distensjoni u uġigħ addominali. Dan it-tuberu jista 'ma jkunx għażla tajba għal nies li għandhom sindromu tal-musrana irritabbli u, għalhekk, huwa rakkomandat li jikkunsmaw f'ammonti żgħar biex jiċċekkjaw il-grad ta' tollerabilità jew jevitaw il-konsum ta 'dan it-tuberu.