X'inhu l-butir ghee (iċċarat), il-benefiċċji u kif tagħmlu

Kontenut

• Benefiċċji għas-saħħa
• Informazzjoni nutrizzjonali
• Kif tagħmel butir tal-ghee d-dar

Il-butir Ghee, magħruf ukoll bħala butir iċċarat, huwa tip ta ’butir miksub mill-ħalib tal-baqra jew tal-buflu permezz ta’ proċess li fih jitneħħew l-ilma u elementi tal-ħalib solidu, inklużi proteini u lattożju, li jiġġeneraw żejt purifikat minn kulur dehbi u kemmxejn trasparenti, qed tintuża ħafna fl-Indja, il-Pakistan u l-mediċina Ayurvedika.

Il-butir Ghee huwa iktar ikkonċentrat f’xaħmijiet tajbin, huwa b’saħħtu għax ma fihx melħ, lattożju jew kaseina, m’għandux għalfejn jinżamm fil-friġġ u llum jintuża ħafna biex jieħu post l-użu tal-butir normali fl-ikliet.

Benefiċċji għas-saħħa

Konsum moderat ta 'butir tal-ghee jista' jġib xi benefiċċji għas-saħħa, bħal:

1. Ma fihx lattożju, billi tkun aktar faċli biex tiddiġerixxi u tista 'tiġi kkunsmata minn intolleranti għal-lattożju;
2. Ma fih l-ebda kaseina, li hija proteina tal-ħalib tal-baqra, u għalhekk tista 'tintuża minn nies allerġiċi għal din il-proteina;
3. M'għandux għalfejn jinħażen fil-friġġ, minħabba li l-kontenut solidu tal-ħalib jitneħħa, u jiggarantixxu d-durabilità, għalkemm huwa likwidu daqs iż-żejt;
4. Għandu vitamini A, E, K u D li jinħallu fix-xaħam, li huma importanti biex iżidu d-difiżi tal-ġisem, jgħinu biex iżommu l-għadam, il-ġilda u x-xagħar b'saħħithom, minbarra li jtejbu l-fejqan u benefiċċji oħra;
5. Jista 'jintuża fil-preparazzjoni tal-ikel minħabba li huwa aktar stabbli f'temperaturi għoljin, b'differenza minn butir ieħor li għandu jintuża biss f'temperaturi baxxi.

Barra minn hekk, xi studji jindikaw li l-użu tal-butir tal-ghee jista ’jgħin biex ibaxxi l-livelli ta’ kolesterol ħażin u trigliċeridi, madankollu, ir-riżultati mhumiex konklużivi, minħabba studji oħra li jindikaw l-oppost, li juru li l-użu ta ’dan il-butir iżid il-kolesterol minħabba li għandu ammonti għoljin ta 'xaħmijiet saturati, li huma assoċjati ma' riskju akbar li jiżviluppaw problemi tal-qalb.

Minħabba dan, l-ideal huwa li tikkonsma l-butir iċċarat bil-moderazzjoni, f'porzjonijiet żgħar u għandu jkun inkluż f'dieta bilanċjata.

Informazzjoni nutrizzjonali

It-tabella li ġejja tipprovdi informazzjoni nutrizzjonali għall-butir tal-ghee meta mqabbla ma 'informazzjoni għall-butir normali.

Huwa importanti li tiftakar li l-kaloriji taż-żewġ butir ġejjin minn xaħmijiet u, fil-fatt, it-tnejn huma simili fil-livell nutrittiv. Għalhekk, il-konsum tal-butir tal-ghee għandu jkun akkumpanjat minn dieta bilanċjata u sana u għandu jiġi kkunsmat fi kwantitajiet żgħar, billi tuża kuċċarina kuljum.

Kif tagħmel butir tal-ghee d-dar

Ghee jew butir iċċarat jistgħu jinxtraw fis-supermarkits, websajts jew ħwienet nutrittivi, iżda jistgħu jiġu ppreparati wkoll id-dar billi ssegwi l-passi hawn taħt:

Ingredjent

• 250 g butir mingħajr melħ (jew l-ammont mixtieq).

Mod ta 'preparazzjoni

1. Poġġi l-butir f’taġen, preferibbilment tal-ħġieġ jew ta ’l-istainless steel, u ġib għal sħana medja sakemm idub u ibda jagħli. Tista 'wkoll tuża l-banju ta' l-ilma;
2. Bl-għajnuna ta 'kuċċarina jew kuċċarina slottjata, neħħi r-ragħwa li se tifforma fuq il-wiċċ tal-butir, billi tipprova ma tmissx il-parti likwida. Il-proċess kollu jieħu madwar 30 sa 40 minuta;
3. Stenna li l-butir jiksaħ ftit u saffi l-likwidu b’għarbel biex tneħħi s-solidi li jiffurmaw fil-qiegħ tal-pan, għax huma ffurmati mil-lattożju;
4. Poġġi l-butir ġo vażett tal-ħġieġ sterilizzat u aħżen fil-friġġ fl-ewwel jum, sabiex jidher iebes. Imbagħad il-butir jista 'jinħażen f'temperatura tal-kamra.

Biex il-butir idum aktar, huwa importanti li tinħażen ġo vażett tal-ħġieġ sterili. Imbagħad, poġġi l-ilma mgħolli fil-flixkun u stenna 10 minuti, ħalliha tinxef b'mod naturali fuq drapp nadif, bil-ħalq iħares 'l isfel sabiex l-ebda impuritajiet ta' l-arja ma jidħlu fil-flixkun. Wara t-tnixxif, il-flixkun għandu jkun mgħotti tajjeb u użat meta jkun hemm bżonn.