Ġulepp tar-Ross Kannella: Tajjeb jew Ħażin?

Kontenut

• X'inhu Ġulepp tar-Ross Ross?
• Kontenut Nutrijenti
• Glukożju vs Fructose
• Indiċi Gluċemiku Għoli
• Kontenut tal-Arseniku
• Il-Bottom Line

Iz-zokkor miżjud huwa wieħed mill-agħar aspetti tad-dieta moderna.

Huwa magħmul minn żewġ zokkor sempliċi, glukożju u fruttożju. Għalkemm xi fruttożju mill-frott huwa kompletament tajjeb, ammonti kbar minn zokkor miżjud jista 'jkollhom effetti ta' ħsara fuq is-saħħa (,).

Għal din ir-raġuni, ħafna nies jevitaw il-fruttożju u minflok jużaw sustanzi li jagħtu l-ħlewwa bi ftit fruttożju - bħal ġulepp tar-ross ismar.

Imsejjaħ ukoll ġulepp tal-malt tar-ross jew sempliċement ġulepp tar-ross, il-ġulepp tar-ross ismar huwa essenzjalment il-glukożju kollu.

Madankollu, tista 'tistaqsi jekk hix b'saħħitha minn ħlewwiet oħra.

Dan l-artikolu jgħidlek jekk il-ġulepp tar-ross ismar huwiex tajjeb jew ħażin għal saħħtek.

X'inhu Ġulepp tar-Ross Ross?

Il-ġulepp tar-ross ismar huwa ħlewwa derivat mir-ross ismar.

Huwa prodott billi jiġi espost ross imsajjar għal enżimi li jkissru l-lamti u jibdluhom f'zokkor iżgħar, imbagħad jiffiltraw l-impuritajiet.

Ir-riżultat huwa ġulepp oħxon u biz-zokkor.

Ġulepp tar-ross ismar fih tliet zokkrijiet - maltotriose (52%), maltose (45%), u glucose (3%).

Madankollu, titqarraqx bl-ismijiet. Il-maltosju huwa biss żewġ molekuli tal-glukożju, filwaqt li l-maltotriose huwa tliet molekuli tal-glukożju.

Għalhekk, il-ġulepp tar-ross ismar jaġixxi bħal 100% glukożju ġewwa ġismek.

Il-ġulepp tar-ross ismar huwa magħmul billi jitkisser il-lamtu fir-ross imsajjar, u jibdluh f'zokkor li jkun diġestibbli faċilment.

Kontenut Nutrijenti

Għalkemm ir-ross ismar huwa nutrittiv ħafna, il-ġulepp tiegħu fih ftit nutrijenti.

Jista 'jospita ammonti żgħar ta' minerali bħall-kalċju u l-potassju - iżda dan huwa negliġibbli meta mqabbel ma 'dak li tieħu minn ikel sħiħ ().

Żomm f'moħħok li dan il-ġulepp għandu ħafna zokkor.

Għalhekk, il-ġulepp tar-ross ismar jagħti biżżejjed kaloriji iżda prattikament l-ebda nutrijenti essenzjali.

Bħall-biċċa l-kbira taz-zokkor raffinat, il-ġulepp tar-ross ismar fih ħafna zokkor u kważi l-ebda nutrijenti essenzjali.

Glukożju vs Fructose

Hemm dibattitu kontinwu dwar għaliex iz-zokkor miżjud mhuwiex tajjeb għas-saħħa.

Xi wħud jaħsbu li huwa sempliċement għax ma fih prattikament l-ebda vitamini u minerali u li jista ’jkun ħażin għal snienek.

Madankollu, l-evidenza tissuġġerixxi li l-fruttożju tiegħu huwa speċjalment ta 'ħsara.

Naturalment, il-fruttożju ma jgħollix il-livelli taz-zokkor fid-demm kważi daqs il-glukożju. Bħala riżultat, huwa aħjar għal persuni bid-dijabete.

Iżda billi l-glukożju jista 'jiġi metabolizzat minn kull ċellula f'ġismek, il-fruttożju jista' jiġi metabolizzat biss f'ammonti sinifikanti mill-fwied tiegħek ().

Xi xjenzati jemmnu li teħid eċċessiv ta 'fruttożju jista' jkun waħda mill-kawżi sottostanti tad-dijabete tat-tip 2 ().

Il-konsum għoli ta 'fruttożju ġie assoċjat ma' reżistenza għall-insulina, fwied xaħmi, u livelli miżjuda ta 'trigliċeridi (,,).

Minħabba li l-glukożju jista ’jiġi metabolizzat miċ-ċelloli kollha ta’ ġismek, m’għandux ikollu l-istess effetti negattivi fuq il-funzjoni tal-fwied.

Madankollu, il-kontenut għoli ta ’glukożju fil-ġulepp tar-ross ismar huwa l-uniku attribut pożittiv tiegħu.

Żomm f'moħħok li xejn minn dan ma japplika għall-frott, li huwa ikel tajjeb għas-saħħa. Fihom ammonti żgħar ta 'fruttożju - iżda wkoll ħafna nutrijenti u fibra.

M'hemm l-ebda fruttożju fil-ġulepp tar-ross ismar, għalhekk m'għandux ikollu l-istess effetti negattivi fuq il-funzjoni tal-fwied u s-saħħa metabolika bħaz-zokkor regolari.

Indiċi Gluċemiku Għoli

L-indiċi gliċemiku (GI) huwa kejl ta 'kemm l-ikel jgħolli z-zokkor fid-demm malajr.

L-evidenza tissuġġerixxi li tiekol ħafna ikel b'GI għolja jista 'jikkawża l-obeżità (,).

Meta tiekol ikel b'GI għolja, il-livelli taz-zokkor fid-demm u l-insulina jisparaw qabel ma jiġġarrfu, u dan iwassal għall-ġuħ u l-effetti tax-xenqa ().

Skond id-database GI ta 'l-Università ta' Sydney, il-ġulepp tar-ross għandu indiċi gliċemiku ta '98, li huwa estremament għoli (12).

Huwa ħafna ogħla miż-zokkor tal-mejda (GI ta '60-70) u ogħla minn kważi kull ħlewwa oħra fis-suq.

Jekk tiekol ġulepp tar-ross, allura huwa probabbli ħafna li twassal għal spikes mgħaġġla taz-zokkor fid-demm.

Il-ġulepp tar-ross ismar għandu indiċi gliċemiku ta '98, li huwa ogħla minn kważi kull ħlewwa oħra fis-suq.

Kontenut tal-Arseniku

L-arseniku huwa kimika tossika li spiss tinstab f'ammonti żgħar f'xi ikel, inkluż ir-ross u l-ġuleppi tar-ross.

Studju wieħed ħares lejn il-kontenut tal-arseniku tal-ġulepp tar-ross ismar organiku. Huwa ttestja ġuleppi iżolati, kif ukoll prodotti dolċifikati bil-ġulepp tar-ross, inklużi formuli għat-trabi ().

Livelli sinifikanti ta 'arseniku ġew identifikati f'dawn il-prodotti. Il-formuli kellhom 20 darba l-konċentrazzjonijiet totali ta 'l-arseniku ta' dawk mhux ħelwin bil-ġulepp tar-ross.

Madankollu, l-Food and Drug Administration (FDA) tgħid li dawn l-ammonti huma baxxi wisq biex jagħmlu ħsara ().

Minkejja dan, huwa probabbilment l-aħjar li tevita kompletament il-formuli tat-trabi biz-zokkor bil-ġulepp tar-ross ismar.

Ammonti sinifikanti ta 'arseniku nstabu fil-ġuleppi tar-ross u prodotti ħelwin magħhom. Din hija kawża potenzjali ta 'tħassib.

Il-Bottom Line

Ma jeżistu l-ebda studji umani fuq l-effetti fuq is-saħħa tal-ġulepp tar-ross ismar.

Madankollu, l-GI għoli tagħha, in-nuqqas ta 'nutrijenti, u r-riskju ta' kontaminazzjoni bl-arseniku huma aspetti negattivi sinifikanti.

Anki jekk huwa ħieles mill-fruttożju, il-ġulepp tar-ross jidher l-aktar ta 'ħsara.

Jista 'jkun li tkun ferm aħjar li tagħmel ħlewwa l-ikel tiegħek b'ħlewwiet naturali b'kaloriji baxxi li ma jgħollux il-livelli taz-zokkor fid-demm.