Kaboċċa vs Ħass: X'inhi d-Differenza?

Kontenut

• Differenzi nutrizzjonali bejn kaboċċi u ħass
• Benefiċċji għas-saħħa tal-kaboċċa u l-ħass
• It-tnejn huma sinjuri fil-fibra
• It-tnejn fihom vitamini, minerali u antiossidanti
• Differenzi kulinari bejn kaboċċi u ħass
• Liema għandek tagħżel?
• L-aħħar linja

Il-kaboċċa u ċerti tipi ta 'ħass jistgħu jidhru l-istess, iżda dawn il-ħxejjex għandhom differenzi kbar.

Biex tibda, il-kaboċċa u l-ħass huma ħxejjex kompletament differenti. Għandhom ukoll profili nutrittivi distinti, togħmiet, nisġa, u użi kulinari.

Dan l-artikolu jispjega d-differenzi bejn kaboċċi u ħass, inkluż informazzjoni dwar in-nutrizzjoni, benefiċċji għas-saħħa, u kif jintużaw fil-kċina.

Differenzi nutrizzjonali bejn kaboċċi u ħass

Hemm ħafna tipi ta 'kaboċċi u ħass. Madankollu, ħafna nies partikolarment jiżbaljaw kaboċċa ħadra - l-iktar tip komuni ta 'kaboċċa fil-ħwienet tal-grocer - għall-ħass iceberg minħabba l-apparenza simili tagħhom.

Għalkemm il-kaboċċa ħadra u l-ħass iceberg jistgħu jidhru l-istess, għandhom profili nutrittivi kompletament differenti.

It-tabella li ġejja tqabbel in-nutrijenti misjuba f'porzjonijiet ta '100 gramma ta' kaboċċa ħadra prima u ħass iceberg (,).

Kif tistgħu taraw, kemm il-kaboċċa kif ukoll il-ħass iceberg huma baxxi f'kaloriji u jagħtu proteini, xaħam u karboidrati minimi. Sadanittant, il-kaboċċa ħadra hija ogħla f'ħafna nutrijenti - minbarra l-vitamina A.

Il-kaboċċa hija wkoll ogħla fil-minerali mill-ħass iceberg. Fiha aktar kalċju, ħadid, manjesju, fosfru, potassju u manganiż. Fih ukoll aktar fibra, nutrijent essenzjali għas-saħħa diġestiva ().

Żomm f'moħħok li t-tabella ta 'hawn fuq tqabbel biss żewġ varjetajiet ta' kaboċċi u ħass. Tipi differenti ta ’ħass u kaboċċi fihom ammonti differenti ta’ nutrijenti.

Kull varjetà ta 'kaboċċi u ħass għandha profil nutrittiv distint. Tnejn mill-aktar varjetajiet komuni huma kaboċċa ħadra u ħass iceberg. Jistgħu jidhru simili, iżda l-kaboċċa ħadra hija ogħla f'fibra u ħafna vitamini u minerali mill-ħass iceberg.

Benefiċċji għas-saħħa tal-kaboċċa u l-ħass

Li tiekol kwalunkwe tip ta ’ħaxix, inkluż kaboċċi jew ħass, jista’ jkun ta ’benefiċċju għal saħħtek.

Madankollu, kaboċċi u ħass jista 'jkollhom effetti differenti fuq is-saħħa minħabba l-livelli differenti tagħhom ta' nutrijenti u komposti tal-pjanti.

It-tnejn huma sinjuri fil-fibra

Il-kaboċċa tħabbat il-ħass iceberg fil-kontenut tal-fibra. Dak kollu li qal, inkluż kaboċċa jew forom varji ta 'ħass aħdar bil-weraq fid-dieta tiegħek jista' jżid b'mod sinifikanti l-konsum tal-fibra tiegħek.

Tiekol dieta b'ħxejjex b'ħafna fibri huwa essenzjali għas-saħħa diġestiva tiegħek. Fibra - materjal tal-pjanti li ma tistax tiddiġerixxi - jgħin biex iżomm il-movimenti tal-musrana tiegħek regolari u jitma 'l-batterji ta' benefiċċju fl-imsaren tiegħek ().

Barra minn hekk, tiekol dieta b'ħafna fibri jista 'jgħinek titlef xaħam żejjed tal-ġisem u żżomm piż b'saħħtu. Il-fibra tnaqqas id-diġestjoni, li tista 'żżid is-sentimenti ta' milja wara l-ikel, u twassal għal konsum imnaqqas ta 'ikel ().

Reviżjoni ta '3 studji li jinkludu aktar minn 133,000 parteċipant ħarsu lejn kif it-teħid tal-fibra affettwa l-piż tal-ġisem fuq 4 snin.

Hija sabet li n-nies bl-ogħla konsum ta 'frott u ħaxix b'ħafna fibri tilfu ħafna aktar piż minn dawk li kielu inqas prodotti b'ħafna fibri ().

Barra minn hekk, l-ikel tal-fibra jista 'jgħin biex jirregola z-zokkor fid-demm, itejjeb is-saħħa tal-qalb, u jtejjeb il-funzjoni immuni ().

It-tnejn fihom vitamini, minerali u antiossidanti

Kemm il-kaboċċa kif ukoll il-ħass iceberg huma sorsi tajbin ta 'nutrijenti. Madankollu, il-kaboċċa fiha ħafna aktar vitamini u minerali mill-ħass iceberg, inklużi l-vitamini Ċ u K, folat, u potassju (,).

B’mod partikolari, il-kaboċċa ħadra hija ppakkjata b’antiossidanti, inklużi komposti tal-polifenoli u vitamina C. L-antiossidanti għandhom proprjetajiet anti-infjammatorji qawwija u jgħinu fil-ġlieda kontra l-ħsara ċellulari kkawżata minn molekuli instabbli msejħa radikali ħielsa ().

Fil-fatt, studju wieħed osserva li l-kaboċċa ħadra kellha livell ogħla ta 'attività anti-ossidanti mill-varjetajiet tal-kaboċċa Savoy u Ċiniża ().

Filwaqt li l-ħass iceberg fih antiossidanti, il-kaboċċi u varjetajiet oħra ta 'ħass bħall-ħass aħmar fihom ammonti ħafna ogħla ().

L-inkorporazzjoni ta 'ikel b'ħafna vitamini, minerali u antiossidanti fid-dieta tiegħek tista' tgħin biex tnaqqas ir-riskju tiegħek ta 'ħafna kundizzjonijiet kroniċi, bħad-dijabete u mard tal-qalb u newrodeġenerattiv (,,).

Ta 'min jinnota li varjetajiet oħra ta' ħass, bħal ħass romaine u ħass weraq aħmar, huma ppakkjati b'vitamini, minerali, u antiossidanti. Fil-fatt, dawn il-varjetajiet ta 'ħass jista' jkun fihom ammonti ogħla ta 'ċerti nutrijenti minn dak tal-kaboċċa (,).

Pereżempju, il-ħass romaine fih kważi d-doppju tal-ammont ta 'potassju misjub fl-istess kwantità ta' kaboċċa ħadra (,).

Kemm il-kaboċċa kif ukoll il-ħass fihom fibra, vitamini, minerali u antiossidanti. Il-kaboċċa ġeneralment hija sors iktar sinjur, iżda tiddependi fuq il-varjetà ta 'ħass jew kaboċċa. Il-ħass iceberg huwa tipikament inqas fin-nutrijenti minn varjetajiet oħra bħall-ħass bil-weraq aħmar.

Differenzi kulinari bejn kaboċċi u ħass

Għalkemm il-kaboċċa u l-ħass jidhru simili, għandhom togħmiet kompletament differenti u jintużaw b'modi differenti fil-kċina.

Pereżempju, il-kaboċċa ħadra għandha togħma iktar kumplessa u bżar u nisġa iktar tqarreb mill-ħass iceberg, li għandu togħma kemmxejn ħarxa u ta 'ilma.

In-nisġa iktar iebsa tal-kaboċċa tippermettilha żżomm tajjeb fl-applikazzjonijiet tat-tisjir bħat-togħlija, u huwa għalhekk li l-kaboċċa spiss tiġi servuta msajra.

Għalkemm iceberg u ħass ieħor jista 'jissajjar, ħafna drabi jiġu servuti nejjin. Iceberg huwa tipikament imqatta 'fl-insalati, użat biex iżejjen il-platti, jew f'saffi f'burgers.

Kaboċċa nejja tista 'wkoll tkun ikkombinata ma' mayonnaise, ħall, mustarda, u ingredjenti oħra biex tagħmel il-kolza, dixx sekondarju popolari għall-barbikjus u l-pikniks.

Il-kaboċċa u l-ħass għandhom profili ta 'togħma u użi kulinari differenti. Il-kaboċċa tipikament tiġi moqdija msajra jew użata fi platti tas-salin tal-kolza, filwaqt li l-ħass normalment jittiekel frisk.

Liema għandek tagħżel?

Jekk qed tfittex l-għażla aktar b'saħħitha tat-tnejn, agħżel il-kaboċċa. Varjetajiet ta 'ħass bħal ħass weraq aħmar u romaine huma wkoll għażliet tajbin.

Il-kaboċċi, inklużi kaboċċi ħodor u ħomor, huma tipikament ogħla f'vitamini, minerali u komposti ta 'pjanti ta' benefiċċju mill-ħass iceberg.

Madankollu, żomm f'moħħok li l-kaboċċa għandha togħma u nisġa differenti mill-ħass, u għalhekk jista 'ma jaħdimx tajjeb f'ċerti riċetti bbażati fuq il-ħass.

Pereżempju, kaboċċi nejjin jistgħu jsiru insalata, iżda varjetajiet ta ’ħass bħal iceberg huma ġeneralment preferuti f’dawn it-tipi ta’ platti minħabba t-togħma ħafifa tagħhom u t-tqarmeċ eħfef.

Jekk trid in-nisġa tal-ħass imma qed tfittex għażla aktar nutrittiva mill-iceberg, agħżel varjetà ta ’ħass li fih livelli ogħla ta’ nutrijenti, bħal weraq aħmar jew ħass romaine (,).

Jekk tagħżilx kaboċċi jew ħass jiddependi fuq kif qed tippjana li tużah, kif ukoll il-preferenzi nutrittivi u tat-togħma tiegħek.

L-aħħar linja

Hemm ħafna varjetajiet differenti ta 'kaboċċi u ħass, kull wieħed bil-profil nutrittiv tiegħu stess. Kollha huma għażliet tajbin għas-saħħa, iżda xi wħud huma ogħla f'nutrijenti minn oħrajn.

Għalkemm kaboċċa ħadra u ħass iceberg jidhru simili, kaboċċa ħadra hija aktar nutrittiva. It-tnejn għandhom ukoll togħmiet differenti, nisġa, u użi kulinari.

Il-kaboċċa għandha t-tendenza li tintuża fi platti msajra u sal-kolza, filwaqt li l-ħass normalment jittiekel nej fl-insalati, burgers u sandwiches.

Jekk qed tiddeċiedi bejn it-tnejn, il-kaboċċa hija l-għażla l-aktar nutrittiva. Madankollu, f'sitwazzjoni li fiha l-ħass biss se jagħmel, ipprova varjetà b'ħafna nutrijenti bħal romaine jew ħass bil-weraq aħmar.