Awtur: Monica Porter
Data Tal-Ħolqien: 19 Marzu 2021
Data Tal-Aġġornament: 19 Novembru. 2024
Anonim
Road trip in the USA | Incredibly beautiful places - Arizona, Nevada, Utah and California
Video.: Road trip in the USA | Incredibly beautiful places - Arizona, Nevada, Utah and California

Kontenut

Ir-ross huwa ikel bażiku mad-dinja kollha, speċjalment fil-pajjiżi Asjatiċi, Afrikani, u l-Amerika Latina.

Għalkemm xi wħud jippreferu jieklu r-ross tagħhom waqt li jkun frisk u sħun, tista 'ssib li xi riċetti, bħall-insalata tar-ross jew is-sushi, jitolbu ross kiesaħ.

Madankollu, tista 'tistaqsi jekk huwiex sigur li tiekol ross kiesaħ.

Dan l-artikolu jirrevedi l-fatti.

Benefiċċji potenzjali

Ir-ross kiesaħ għandu kontenut ta 'lamtu reżistenti ogħla minn ross imsajjar frisk ().

Il-lamtu reżistenti huwa tip ta 'fibra li ġismek ma jistax jiddiġerixxi. Xorta waħda, il-batterja fl-imsaren tiegħek tista 'tiffermenta, u għalhekk taġixxi bħala prebijotiku, jew ikel għal dawk il-batterji (,).

Dan it-tip speċifiku ta 'lamtu reżistenti jissejjaħ lamtu retrogradat u jinstab f'ikel tal-lamtu msajjar u mkessaħ. Fil-fatt, ir-ross imsaħħan mill-ġdid jidher li għandu l-ogħla ammonti ().


Il-proċess ta 'fermentazzjoni jipproduċi aċidi grassi ta' katina qasira (SCFAs), li jinfluwenzaw żewġ ormoni - peptide-1 (GLP-1) bħal glukagon u peptide YY (PYY) - li jirregolaw l-aptit tiegħek (,).

Huma magħrufa wkoll bħala ormoni antidijabetiċi u kontra l-obeżità minħabba l-assoċjazzjoni tagħhom ma ’sensittività mtejba għall-insulina u mnaqqsa xaħam addominali (,,).

Studju wieħed fi 15-il adult b'saħħtu sab li jieklu ross abjad imsajjar li kien imkessaħ għal 24 siegħa f'temperatura ta '39 ° F (4 ° C) u mbagħad imsaħħan mill-ġdid b'mod sinifikanti naqqas il-livelli taz-zokkor fid-demm wara l-ikel, meta mqabbel mal-grupp ta' kontroll ().

Barra minn hekk, studju fuq firien li ngħataw trab tar-ross retrogradat iddetermina li tejjeb b'mod konsiderevoli l-livelli tal-kolesterol fid-demm u s-saħħa tal-musrana, meta mqabbel ma 'grupp ta' kontroll ().

Madankollu, għalkemm dawn is-sejbiet jidhru promettenti, huma meħtieġa aktar studji umani biex jikkonfermaw dawn l-effetti.

Sommarju

Tiekol ross kiesaħ jew imsaħħan mill-ġdid jista 'jgħin biex iżid il-konsum reżistenti tal-lamtu tiegħek, li jista' jtejjeb il-livelli taz-zokkor fid-demm u tal-kolesterol tiegħek.


Riskji li tiekol ross kiesaħ

Tiekol ross kiesaħ jew imsaħħan mill-ġdid iżid ir-riskju tiegħek ta 'avvelenament mill-ikel Bacillus cereus, li jistgħu jikkawżaw bugħawwieġ addominali, dijarea, jew remettar fi żmien 15-30 minuta minn meta tkun inġeritha (, 10,, 12).

Bacillus cereus huwa batterju li jinstab tipikament fil-ħamrija li jista 'jikkontamina ross nej. Għandu l-abbiltà li jifforma spori, li jaġixxu bħala tarka u jippermettulha tibqa 'tissajjar (,).

Għalhekk, ross kiesaħ xorta jista 'jkun ikkontaminat anke wara li jkun imsajjar f'temperaturi għoljin.

Madankollu, il-kwistjoni tar-ross kiesaħ jew imsaħħan mill-ġdid mhix batterja, iżda pjuttost kif ir-ross ġie mkessaħ jew maħżun (,).

Batterji patoġeniċi jew li jikkawżaw mard, bħal Bacillus cereus, jikbru malajr f’temperaturi ta ’bejn 40–140 ° F (4-60 ° C) - firxa magħrufa bħala ż-żona ta’ periklu (16).

Għalhekk, jekk tħalli r-ross tiegħek jibred billi tħallih f'temperatura tal-kamra, l-ispori jiġġerminaw, immultiplikaw malajr u jipproduċu t-tossini li jimirduk (17).


Filwaqt li kull min jikkonsma ross ikkontaminat jista 'jkollu avvelenament mill-ikel, dawk b'sistemi immunitarji kompromessi jew dgħajfa, bħal tfal, adulti anzjani, jew nisa tqal, jista' jkollhom riskju ogħla ta 'infezzjoni (10).

Sommarju

Tiekol ross kiesaħ iżid ir-riskju tiegħek ta 'avvelenament mill-ikel Bacillus cereus, batterju li jibqa 'ħaj mit-tisjir u jista' jikkawża bugħawwieġ addominali, dijarea, jew rimettar.

Kif tiekol ross kiesaħ mingħajr periklu

Peress li t-tisjir ma jeliminax Bacillus cereus spori, xi wħud jemmnu li għandek tittratta ross imsajjar bl-istess mod kif tittratta kwalunkwe ikel li jitħassar.

Hawn huma xi indikazzjonijiet importanti li għandek issegwi dwar kif timmaniġġa u taħżen ir-ross b'mod sikur (17, 18, 19):

  • Biex tkessaħ ross imsajjar frisk, kessaħ fi żmien siegħa billi taqsam f'diversi kontenituri baxxi. Biex tħaffef il-proċess, poġġi l-kontenituri f'banju tas-silġ jew ilma kiesaħ.
  • Biex tkessaħ il-fdal, poġġihom f'kontenituri li ma jgħaddix arja minnhom. Evita li tgħaqqadhom biex tippermetti biżżejjed fluss ta 'arja madwarhom u tiżgura tkessiħ rapidu.
  • Ir-ross li jibqa 'm'għandux jitħalla f'temperatura tal-kamra għal aktar minn sagħtejn. Jekk iva, l-aħjar li tarmih.
  • Kun żgur li tkessaħ ir-ross taħt 41ºF (5ºC) biex tevita l-formazzjoni ta 'spori.
  • Tista 'żżomm ir-ross tiegħek imkessaħ sa 3-4 ijiem.

Wara dawn l-istruzzjonijiet tat-tkessiħ u l-ħażna jippermettilek li tevita kwalunkwe spori milli jiġġerminaw.

Biex tgawdi s-servizz tiegħek ta 'ross kiesaħ, kun żgur li tiekol waqt li jkun għadu kiesaħ minflok tħallih jilħaq it-temperatura tal-kamra.

Jekk tippreferi terġa 'ssaħħan ir-ross tiegħek, kun żgur li huwa sħun bil-fwar jew ivverifika li t-temperatura laħqet 165ºF (74ºC) b'termometru ta' l-ikel.

Sommarju

It-tkessiħ u l-ħażna tar-ross kif suppost jgħin biex jitnaqqas ir-riskju ta 'avvelenament mill-ikel.

L-aħħar linja

Ir-ross kiesaħ huwa sikur biex jittiekel sakemm timmaniġġah kif suppost.

Fil-fatt, jista 'jtejjeb is-saħħa tal-musrana tiegħek, kif ukoll il-livelli taz-zokkor fid-demm u tal-kolesterol tiegħek, minħabba l-kontenut ta' lamtu reżistenti ogħla.

Biex tnaqqas ir-riskju tiegħek ta 'avvelenament mill-ikel, kun żgur li tkessaħ ir-ross fi żmien siegħa mit-tisjir u żommu refriġerat sew qabel ma tiekol.

Aħna Jagħtu Pariri

Kontraċezzjoni ta 'emerġenza

Kontraċezzjoni ta 'emerġenza

Il-kontraċezzjoni ta 'emerġenza hija metodu ta' kontroll tat-twelid biex tipprevjeni t-tqala fin-ni a. Ji ta 'jintuża:Wara attakk e wali jew tupruMeta kondom jinki er jew dijaframma tiżloq...
Acyclovir Buccal

Acyclovir Buccal

Acyclovir buccal jintuża biex jikkura l-herpe labiali (feriti ke ħin jew folji tad-deni; folji li huma kkawżati minn viru im ejjaħ herpe implex) fuq il-wiċċ jew ix-xofftejn. Acyclovir jin ab fi kla i ...