X'inhuma l-karboidrati, it-tipi ewlenin u għalxiex huma

Kontenut

• Għal xiex jiswew
• Hemm sors ieħor ta 'enerġija minbarra l-glukożju?
• Tipi ta 'karboidrati
• 1. Sempliċi
• 2. Kumplessi
• X'inhuma l-ikel karboidrati
• Kif jiġri l-metaboliżmu tal-karboidrati

Il-karboidrati, magħrufa wkoll bħala karboidrati jew sakkaridi, huma molekuli bi struttura magħmula minn karbonju, ossiġnu u idroġenu, li l-funzjoni ewlenija tagħhom hija li jipprovdu enerġija lill-ġisem, peress li gramma ta ’karboidrat tikkorrispondi għal 4 Kcal, li jikkostitwixxu madwar 50 sa 60% ta’ id-dieta.

Xi eżempji ta 'ikel li fih karboidrati huma ross, ħafur, għasel, zokkor, patata, fost oħrajn, li jistgħu jiġu kklassifikati f'karboidrati sempliċi u kumplessi, skond l-istruttura molekulari tagħhom.

Għal xiex jiswew

Il-karboidrati huma s-sors ewlieni ta ’enerġija għall-ġisem għax, waqt id-diġestjoni, jiġi ġġenerat il-glukożju, li huma l-komponenti preferuti taċ-ċelloli biex jipproduċu l-enerġija, li jkissru din il-molekula f’ATP, użata f’diversi proċessi metaboliċi, għall-funzjonament xieraq tal-ġisem. ġisem. Il-glukożju jintuża prinċipalment mill-moħħ, li juża madwar 120 g, minn total ta '160 g użat kuljum.

Barra minn hekk, porzjon tal-glukożju ġġenerat jinħażen fil-forma ta ’glycogen fil-fwied, u porzjon żgħir jinħażen fil-muskoli, għal sitwazzjonijiet li fihom il-ġisem jeħtieġ riżervi, bħal f’sitwazzjonijiet ta’ sawm fit-tul, viġilanza jew metabolika stress, per eżempju.

Il-konsum ta 'karboidrati huwa importanti wkoll għall-preservazzjoni tal-muskoli, peress li n-nuqqas ta' glukożju jiffavorixxi t-telf tal-massa tal-muskoli. Il-fibra hija wkoll tip ta 'karboidrat, li, minkejja li ma tkunx diġerita fil-glukożju, hija essenzjali għall-proċess tad-diġestjoni, billi tnaqqas l-assorbiment tal-kolesterol, tgħin biex iżżomm iz-zokkor fid-demm, iżżid il-movimenti tal-musrana u tiffavorixxi ż-żieda fil-volum tal-ippurgar, stitikezza.

Hemm sors ieħor ta 'enerġija minbarra l-glukożju?

Iva. Meta l-ġisem juża r-riservi tal-glukożju u m'hemmx teħid ta 'karboidrati jew meta t-teħid mhuwiex biżżejjed, il-ġisem jibda juża r-riżervi tax-xaħam tal-ġisem biex jiġġenera l-enerġija (ATP), u jissostitwixxi l-glukożju ma' korpi ketoni.

Tipi ta 'karboidrati

Il-karboidrati jistgħu jiġu kklassifikati skond il-kumplessità tagħhom, fi:

1. Sempliċi

Karboidrati sempliċi huma unitajiet li, meta jingħaqdu flimkien, jiffurmaw karboidrati aktar kumplessi. Eżempji ta 'karboidrati sempliċi huma glukosju, ribose, xylose, galactose u fructose. Meta tikkonsma porzjon ta 'karboidrat, din il-molekula aktar kumplessa tiddikomponi fil-livell tal-passaġġ gastro-intestinali, sakemm tasal fl-imsaren fil-forma ta' monosakkaridi, biex wara tiġi assorbita.

L-għaqda ta ’żewġ unitajiet ta’ monosakkaridi jiffurmaw id-disakkaridi, bħas-sukrożju (glukożju + fruttożju), li huwa zokkor tal-mejda, lattosju (glukożju + galattosju) u maltosju (glukożju + glukożju), pereżempju. Barra minn hekk, l-għaqda ta '3 sa 10 unitajiet ta' monosakkaridi tagħti lok għal oligosakkaridi.

2. Kumplessi

Karboidrati kumplessi jew polisakkaridi, huma dawk li fihom aktar minn 10 unitajiet ta 'monosakkaridi, li jiffurmaw strutturi molekulari kumplessi, li jistgħu jkunu lineari jew ramifikati. Xi eżempji huma lamtu jew glycogen.

X'inhuma l-ikel karboidrati

Xi ikel rikk fil-karboidrati huwa ħobż, dqiq tal-qamħ, toast Franċiż, fażola, għads, ċiċri, xgħir, ħafur, lamtu tal-qamħ, patata u patata ħelwa, per eżempju.

L-eċċess ta 'karboidrati jiġi ddepożitat fil-ġisem fil-forma ta' xaħam, għalhekk, għalkemm huma importanti ħafna, wieħed għandu jevita li jibilgħu eċċessivament, jiġi rrakkomandat teħid ta 'madwar 200 sa 300 gramma kuljum, li huwa ammont li jvarja skond għall-piż, l-età, is-sess u l-eżerċizzju fiżiku.

Ara aktar ikel b'ħafna karboidrati.

Kif jiġri l-metaboliżmu tal-karboidrati

Il-karboidrati jintervjenu f'diversi mogħdijiet metaboliċi, bħal:

• Glycolysis: hija l-mogħdija metabolika li fiha l-glukożju huwa ossidizzat biex tinkiseb enerġija għaċ-ċelloli tal-ġisem. Matul dan il-proċess, huma ffurmati molekuli ta 'ATP u 2 piruvati, li jintużaw f'passaġġi metaboliċi oħra, biex tinkiseb aktar enerġija;
• Glukoneġenesi: permezz ta 'din il-mogħdija metabolika, il-glukożju jista' jiġi prodott minn sorsi oħra għajr il-karboidrati. Din il-mogħdija hija attivata meta l-ġisem jgħaddi minn perjodu ta 'sawm fit-tul, li fih il-glukożju jista' jiġi prodott permezz tal-gliċerol, minn aċidi grassi, aċidi amminiċi jew lattat;
• Glycogenolysis: huwa proċess kataboliku, li fih il-glikogen li huwa maħżun fil-fwied u / jew fil-muskoli jinqasam biex jifforma glukożju. Din il-mogħdija hija attivata meta l-ġisem jeħtieġ żieda fil-glukożju fid-demm;
• Glukogenesi: huwa proċess metaboliku li fih jiġi prodott il-glikogen, li huwa magħmul minn diversi molekuli tal-glukożju, li jinħażen fil-fwied u, sa ċertu punt, fil-muskoli. Dan il-proċess iseħħ wara li tiekol ikel bil-karboidrati.

Dawn il-mogħdijiet metaboliċi huma attivati ​​skont il-bżonnijiet tal-organiżmu u s-sitwazzjoni li tinsab fiha.