Kollox Trid Taf Dwar Żejt tal-Ġewż

Kontenut

• Reviżjoni għal

Ladarba kkastigat għall-kontenut ġeneruż ta 'xaħam saturat tiegħu, iż-żejt tal-ġewż ta' l-Indi ngħata t-tieni ħajja bħala (gasp!) Xaħam b'saħħtu. U waqt li tixrobha mill-imgħaref xorta mhix idea kbira, żgur li għandek tikkunsidra li żżid iż-żejt mad-dieta tiegħek.

Iva, iż-żejt tal-ġewż tal-Indi huwa kważi 90 fil-mija xaħam saturat, iżda mhux ix-xaħmijiet sat kollha huma maħluqa ugwali. "Ix-xaħam saturat fiż-żejt tal-ġewż tal-Indi huwa l-aktar aċidu lauriku, aċidu xaħmi saturat ta 'katina medja li jidher li għandu effett aktar newtrali fuq is-saħħa tal-qalb meta mqabbel ma' xaħmijiet saturati ta 'katina itwal li jinsabu fil-laħmijiet u prodotti tal-ħalib," tgħid Wendy Bazilian, RD, awtur ta ' Id-Dieta SuperFoodsRx.

Dan jagħmel sens meta wieħed iqis liċ-ċittadini ta 'nazzjonijiet li jikkunsmaw ammonti prodiġjużi ta' prodotti tal-ġewż, bħas-Sri Lanka, għandhom rati aktar baxxi ta 'mard tal-qalb mill-Amerikani. Xi riċerka saħansitra tissuġġerixxi li ż-żejt tal-ġewż tal-Indi jista 'paradossalment itejjeb in-numri tal-kolesterol billi jżid l-enżimi fil-ġisem li jkissru x-xaħmijiet.

Bazilian iżid li xaħmijiet ta 'katina medja huma metabolizzati aktar faċilment f'enerġija fil-fwied, li jfisser li jista' jkun inqas probabbli li jinħażnu bħala ikkuttunar żejjed fuq il-koxox jekk iżżomm il-kaloriji ġenerali tiegħek taħt kontroll. "Sa 1 sa 2 tablespoons ta 'żejt tal-ġewż kuljum, skond il-bżonnijiet individwali ta' kaloriji, tista 'tkun żieda b'saħħitha u fit-togħma għad-dieta tiegħek meta tissostitwixxi kaloriji oħra inqas b'saħħithom," jgħid Bazilian."Imma temminx il-hype li sempliċement iż-żieda taż-żejt tal-ġewż fid-dieta tiegħek jista 'jgħinek tefa' mazz xaħam tal-ġisem."

Aktar prova li ż-żejt tal-ġewż tal-Indi huwa żieda utli għall-pantry tiegħek: L-aċidu Lauriku jidher li għandu proprjetajiet antibatteriċi, u l-istudji juru li ż-żejt tropikali (partikolarment il-varjetajiet verġni) fih ammont kbir ta 'anti-ossidanti li jistgħu jgħinu biex ineħħu dawk iċ-ċelloli ħielsa radikali li huma maħsuba li jaċċelleraw ix-xjuħija u l-mard. Topikament, iż-żejt tal-ġewż huwa wkoll moisturizer kbir tal-ġilda.

Kif Agħżel Żejt tal-Coconut

Żejt tal-ġewż li huwa ttikkettat "verġni" jew "verġni extra" huwa estratt mill-laħam tal-ġewż bl-użu ta 'metodi delikati bħall-ippressar kiesaħ. "Dan it-tip ta 'żejt ikollu iktar antiossidanti kif ukoll togħma u aroma tal-ġewż tal-Indi aktar b'saħħithom," jgħid Bazilian. Perfetta għal lott ta 'brownies jew curry fragranti.

Mhux lest biex imur loco għat-togħma tal-kokku? Ipprova żejt tal-ġewż irfinut (xi drabi ttikkettat "ippressat bl-espellatur"), li huwa pproċessat aktar biex ikollu togħma u riħa aktar newtrali. Iż-żejt tal-ġewż irfinut għandu wkoll punt ta ’duħħan ogħla minn dak verġni, u għalhekk Bazilian jgħid li tista’ tużah għal tisjir ta ’sħana ogħla bħal ħawwad-qali jew meta tkun qed tagħmel platti bħal bajd imħawwad u ma tridx li jkollu togħma bħal vaganza fuq il-bajja . Iżda hi tirrakkomanda li tirriċerka ditti onlajn biex issib dawk li jevitaw li jużaw kimiċi ħorox biex jirfinaw iż-żejt tal-ġewż tagħhom.

Kemm il-verżjonijiet ippressat bil-kesħa kif ukoll dawk ippressati bl-expeller għandhom ħajja twila fuq l-ixkaffa (madwar sentejn mingħajr refriġerazzjoni), li jfisser li hemm inqas inkwiet dwar iż-żejt tal-ġewż li jmur misnieħ milli hemm dwar żjut aktar delikati bħall-kittien jew iż-żejt taż-żebbuġa extra verġni.

L-Aqwa Modi kif Tisajjar biż-Żejt tal-Indi

Iż-żejt tal-ġewż għandu varjetà ta 'użi fil-kċina. Żid flare tropikali ma 'dawn is-sitt ikel.

1. Oġġetti moħmija: Minħabba li jittollera temperaturi għoljin, iż-żejt tal-ġewż huwa sostitut notevoli għall-butir, it-tqassir, jew żjut veġetali oħra f'riċetti tajbin moħmija denji Paleo. Scones, cupcakes, muffins, brownies, u cookies se jkollhom ħeffa li inti sempliċiment ma tistax tikseb bil-butir.

Peress li huwa solidu f'temperatura tal-kamra, iż-żejt tal-ġewż tal-Indi jeħtieġ li jiddewweb qabel ma jintuża fil-biċċa l-kbira tal-ħami. Biex tagħmel dan, sempliċement poġġi l-vażett fi skutella jew taġen b'ilma sħun ħafna u ħalli joqgħod għal ftit minuti. Jekk tħallat ma 'xi ingredjenti kesħin, kun żgur li ħawwad iż-żejt malajr sabiex ma jissolidifikax u jagħmlu ċapep. Fil-forma solida tiegħu, iż-żejt tal-ġewż jaħdem b'mod brillanti bħala għażla ħielsa mill-ħalib f'riċetti fejn taqta 'butir solidu jew tqassar f'ingredjenti niexfa, bħal ma' qxur tat-torti.

Ġeneralment tista 'tissostitwixxi żejt tal-ġewż wieħed għal wieħed ma' butir jew żjut oħra fir-riċetti tal-ħami, għalkemm tista 'tkun trid iżżid sing jew tnejn minn kwalunkwe likwidu li r-riċetta tiegħek titlob biex tikkumpensa għall-umdità żejda li l-butir jagħti lill-oġġetti moħmija. . Tista 'wkoll tissostitwixxi nofs il-butir maż-żejt tal-ġewż biex tillimita kwalunkwe togħma tal-ġewż. (M'hemmx għalfejn taġġusta xi ħaġa oħra f'dan il-każ.)

2. Granola: Iħaddan il-hippie ta 'ġewwa tiegħek u aħmi lottijiet ta' granola magħmula mid-dar billi tuża żejt tal-ġewż tal-Indi, li jagħti aroma irresistibbli lill-ħafur u l-ġewż tiegħek. Filwaqt li xi żjut veġetali u tal-ġewż jossidizzaw f'temperaturi għoljin, u jirriżultaw f'togħmiet "off" u potenzjalment inqas benefiċċji għas-saħħa, iż-żejt tal-ġewż jista 'joqgħod il-kalkara tal-funderija li hija l-forn tiegħek bla ħsara.

3. Ħaxix mixwi: Id-darba li jmiss li tkun qed ixwi lott ta’ ħaxix tax-xitwa qalb bħal butternut squash, patata ħelwa, pitravi, jew rutabaga, ipprova itfagħhom b’taħlita ta’ żejt tal-ġewż, meraq tal-lumi, sagħtar jew klin, melħ u bżar għal ħajja attraenti. ħjiel ta 'coconut.

4. Popcorn: Dawk il-qlub joħorġu daqshekk sbieħ meta niżlu ġo taġen b'kuċċarina żejt tal-ġewż, dan ix-xaħam jista 'jkun biss l-aħjar ħaġa li jiġri mill-popcorn mill-majkrowejv.

5. Butir tal-ġewż: Aqbad il-food processor u itħan flimkien 2 tazzi ġewż bħal lewż, pacans, jew anakardju b'2 imgħaref żejt tal-ġewż sakemm ikun lixx u butir. Peress li tista 'tippersonalizza kull lott billi żżid għasel, ġulepp tal-aġġru, kannella, żerriegħa tal-kittien, jew saħansitra kafè mitħun, tista' qatt ma terġa 'tixtri butir tal-karawett mill-ġdid.

6. Mayo: Jekk staġun ta Top Chef għandu inti ħakk li tħaddan Ġewwa Julia Child tiegħek, ipprova whirling up mayonnaise tiegħek. Iżda għal twist, ferra nofs żejt taż-żebbuġa u nofs żejt tal-ġewż imdewweb.

Reviżjoni għal