Il-Bżar l-Iswed Huwa Tajjeb għalik, jew Ħażin? Nutrizzjoni, Użi, u Aktar

Kontenut

• Jista 'Jipprovdi Benefiċċji tas-Saħħa
• Antiossidant Qawwi
• Jsaħħaħ l-Assorbiment tan-Nutrijenti
• Jista 'Jippromwovi d-Diġestjoni u Jipprevjeni d-Dijarrea
• Perikli u Effetti Sekondarji Possibbli
• Użi kulinari
• Il-Bottom Line

Għal eluf ta ’snin, il-bżar iswed kien ingredjent bażiku mad-dinja kollha.

Spiss imsejjaħ ir- "re tal-ħwawar", ġej mill-frott imnixxef u mhux misjur tal-pjanta indiġena indiġena Piper nigrum. Kemm il-bżar iswed sħiħ u l-bżar iswed mitħun jintużaw komunement fit-tisjir (1).

Minbarra li jżid togħma ma 'l-ikel, il-bżar iswed jista' jaġixxi bħala antiossidant u joffri varjetà ta 'benefiċċji għas-saħħa.

Dan l-artikolu jagħti ħarsa lejn il-bżar iswed, inklużi l-benefiċċji tiegħu, l-effetti sekondarji, u l-użi kulinari.

Jista 'Jipprovdi Benefiċċji tas-Saħħa

Komposti fil-bżar iswed - speċjalment l-ingredjent attiv tiegħu piperine - jistgħu jipproteġu kontra l-ħsara taċ-ċelloli, itejbu l-assorbiment tan-nutrijenti, u jgħinu kwistjonijiet diġestivi (2, 3).

Antiossidant Qawwi

Diversi studji juru li l-bżar iswed jaġixxi bħala antiossidant f'ġismek (2, 4).

L-anti-ossidanti huma komposti li jiġġieldu l-ħsara ċellulari kkawżata minn molekuli instabbli msejħa radikali ħielsa.

Radikali ħielsa jiffurmaw bħala riżultat ta 'dieta ħażina, espożizzjoni għax-xemx, tipjip, sustanzi li jniġġsu, u aktar ().

Studju wieħed tat-tubi tat-test sab li l-estratti tal-bżar iswed kienu kapaċi jirreżistu aktar minn 93% tal-ħsara radikali ħielsa li x-xjenzati stimulaw fi preparazzjoni tax-xaħam (6).

Studju ieħor fil-firien fuq dieta b'ħafna xaħam osserva li t-trattament bil-bżar iswed u piperine naqqas il-livelli ta 'radikali ħielsa għal ammonti simili għal dawk fil-firien li ngħataw dieta normali (7).

Fl-aħħarnett, studju tat-tubu tat-test fiċ-ċelloli tal-kanċer tal-bniedem innota li l-estratti tal-bżar iswed kienu kapaċi jwaqqfu sa 85% tal-ħsara ċellulari assoċjata mal-iżvilupp tal-kanċer (8).

Flimkien mal-piperine, il-bżar iswed fih komposti anti-infjammatorji oħra - inklużi ż-żjut essenzjali limonene u beta-caryophyllene - li jistgħu jipproteġu kontra infjammazzjoni, ħsara ċellulari u mard (,).

Filwaqt li l-effetti anti-ossidanti tal-bżar iswed huma promettenti, ir-riċerka bħalissa hija limitata għal test-tube u studji fuq l-annimali.

Jsaħħaħ l-Assorbiment tan-Nutrijenti

Il-bżar iswed jista 'jtejjeb l-assorbiment u l-funzjoni ta' ċerti nutrijenti u komposti ta 'benefiċċju.

B'mod partikolari, jista 'jtejjeb l-assorbiment tal-kurkumina - l-ingredjent attiv fit-turmeriku tal-ħwawar anti-infjammatorju popolari (,).

Studju wieħed sab li t-teħid ta ’20 mg ta’ piperine ma ’2 grammi ta’ curcumin tejjeb id-disponibbiltà ta ’curcumin fid-demm uman b’2,000% ().

Ir-riċerka turi wkoll li l-bżar iswed jista 'jtejjeb l-assorbiment ta' beta-karotên - kompost li jinsab fil-ħxejjex u l-frott li ġismek jikkonverti għal vitamina A (14, 15).

Il-beta-karotên jiffunzjona bħala antiossidant qawwi li jista 'jiġġieled il-ħsara ċellulari, u b'hekk jipprevjeni kundizzjonijiet bħal mard tal-qalb (,).

Studju ta '14-il jum f'adulti b'saħħithom sab li t-teħid ta' 15 mg ta 'beta-carotene ma' 5 mg ta 'piperine żied sostanzjalment il-livelli fid-demm ta' beta-carotene meta mqabbel ma 'meta tieħu beta-carotene waħdu

Jista 'Jippromwovi d-Diġestjoni u Jipprevjeni d-Dijarrea

Il-bżar iswed jista 'jippromwovi l-funzjoni xierqa tal-istonku.

Speċifikament, il-konsum tal-bżar iswed jista 'jistimula r-rilaxx ta' enżimi fil-frixa u fl-imsaren tiegħek li jgħinu biex jiddiġerixxu xaħam u karboidrati (18, 19).

Studji fuq l-annimali juru li l-bżar iswed jista 'wkoll jipprevjeni d-dijarea billi jinibixxi spażmi tal-muskoli fil-passaġġ diġestiv tiegħek u jnaqqas id-diġestjoni ta' l-ikel (20,).

Fil-fatt, studji fiċ-ċelloli intestinali ta ’l-annimali sabu li piperine f’dożi ta’ 4.5 mg kull libbra (10 mg kull kg) ta ’piż tal-ġisem kien komparabbli mal-medikazzjoni komuni kontra l-dijarea loperamide fil-prevenzjoni ta’ kontrazzjonijiet intestinali spontanji (20, 22).

Minħabba l-effetti pożittivi tiegħu fuq il-funzjoni tal-istonku, il-bżar iswed jista 'jkun utli għal dawk b'diġestjoni ħażina u dijarea. Madankollu, hija meħtieġa aktar riċerka fil-bnedmin.

Il-bżar iswed u l-kompost attiv tiegħu piperine jista 'jkollhom attività anti-ossidanti qawwija, itejbu l-assorbiment ta' ċerti nutrijenti u komposti ta 'benefiċċju, u jtejbu s-saħħa diġestiva. Xorta waħda, hemm bżonn ta 'aktar riċerka.

Perikli u Effetti Sekondarji Possibbli

Il-bżar iswed huwa kkunsidrat sikur għall-konsum mill-bniedem fl-ammonti tipiċi użati fl-ikel u fit-tisjir (2).

Supplimenti li fihom 5-20 mg ta 'piperina kull doża jidhru wkoll li huma sikuri, iżda r-riċerka f'dan il-qasam hija limitata (, 15).

Madankollu, jekk tiekol ammonti kbar ta 'bżar iswed jew tieħu supplimenti ta' doża għolja jista 'jwassal għal effetti sekondarji avversi, bħal sensazzjonijiet ta' ħruq fil-gerżuma jew fl-istonku ().

Barra minn hekk, il-bżar iswed jista 'jippromwovi l-assorbiment u d-disponibbiltà ta' xi mediċini, inklużi anti-istaminiċi użati biex itaffu s-sintomi ta 'allerġija (,, 26).

Filwaqt li dan jista 'jkun ta' għajnuna għal mediċini li huma assorbiti ħażin, jista 'jwassal ukoll għal assorbiment għoli perikoluż ta' oħrajn.

Jekk int interessat li żżid il-konsum tal-bżar iswed tiegħek jew tieħu supplimenti tal-piperina, kun żgur li tiċċekkja mal-fornitur tal-kura tas-saħħa tiegħek dwar l-interazzjonijiet possibbli tad-droga.

Ammonti tipiċi ta 'bżar iswed użati fit-tisjir u supplimenti sa 20 mg ta' piperine jidhru li huma sikuri. Xorta, il-bżar iswed jista 'jtejjeb l-assorbiment tad-drogi u għandu jintuża b'kawtela flimkien ma' ċerti mediċini.

Użi kulinari

Tista 'żżid bżar iswed mad-dieta tiegħek f'diversi modi.

Bżar iswed mitħun jew bżar iswed sħiħ fil-vażett bil-grinder huwa komuni fil-ħwienet tal-merċa, fis-swieq, u online.

Uża l-bżar iswed bħala ingredjent fir-riċetti biex iżżid it-togħma u l-ħwawar mal-laħmijiet, il-ħut, il-ħaxix, l-insalati, is-sopop, il-ħawwad, l-għaġin, u aktar.

Tista 'wkoll żżid sing ta' bżar iswed ma 'bajd imqaxxar, toast tal-avokado, frott, u zlazi mgħaddsa għal daqqa ta' pikkanti.

Biex tipprepara immarinar bl-użu tal-ħwawar, għaqqad 1/4 tazza (60 ml) ta 'żejt taż-żebbuġa ma' 1/2 kuċċarina bżar iswed, 1/2 kuċċarina melħ u ftit mill-ħwawar favoriti l-oħra tiegħek. Xkupilja din l-immarinar fuq il-ħut, il-laħam, jew il-ħxejjex qabel issajjar għal dixx bit-togħma.

Meta maħżun f'post frisk u niexef, il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-bżar iswed hija sa sentejn jew tliet snin.

Il-bżar iswed huwa ingredjent versatili li jista 'jiżdied ma' varjetà ta 'riċetti, inklużi laħmijiet, ħut, bajd, insalati u sopop. Huwa disponibbli fil-biċċa l-kbira tal-ħwienet tal-merċa.

Il-Bottom Line

Il-bżar iswed huwa wieħed mill-aktar ħwawar popolari fid-dinja u jista 'joffri benefiċċji impressjonanti għas-saħħa.

Piperine, l-ingredjent attiv fil-bżar iswed, jista 'jiġġieled kontra r-radikali ħielsa u jtejjeb id-diġestjoni u l-assorbiment ta' komposti ta 'benefiċċju.

Il-bżar iswed huwa ġeneralment meqjus sikur fit-tisjir u bħala suppliment iżda jista 'jżid b'mod sinifikanti l-assorbiment ta' xi mediċini u għandu jintuża b'kawtela f'dawn il-każijiet.

Madankollu, għal ħafna nies, it-tiswir tad-dieta tiegħek bil-bżar iswed huwa mod faċli biex iżżid togħma ma 'l-ikliet tiegħek u taħsad xi benefiċċji għas-saħħa.