Għandek Tevita l-Ħut Minħabba l-Merkurju?

Kontenut

• Għaliex Il-Merkurju Huwa Problema
• Xi Ħut Huwa Estremament Għoli fil-Merkurju
• Akkumulazzjoni fil-Ħut u l-Bnedmin
• Effetti Negattivi fuq is-Saħħa
• Xi Nies jinsabu f’Riskju Ikbar
• Il-Bottom Line

Il-ħut huwa wieħed mill-aktar ikel b'saħħtu li tista 'tiekol.

Dan għaliex huwa sors kbir ta 'proteina, mikronutrijenti, u xaħmijiet b'saħħithom.

Madankollu, xi tipi ta 'ħut jista' jkun fihom livelli għoljin ta 'merkurju, li huwa tossiku.

Fil-fatt, l-espożizzjoni għall-merkurju kienet marbuta ma 'problemi serji ta' saħħa.

Dan l-artikolu jgħidlek jekk għandekx tevita l-ħut minn kontaminazzjoni potenzjali tal-merkurju.

Għaliex Il-Merkurju Huwa Problema

Il-merkurju huwa metall tqil li jinstab b'mod naturali fl-arja, fl-ilma, u fil-ħamrija.

Huwa rilaxxat fl-ambjent b’diversi modi, inkluż permezz ta ’proċessi industrijali bħall-ħruq tal-faħam jew avvenimenti naturali bħal eruzzjonijiet.

Jeżistu tliet forom ewlenin - elementali (metalliċi), inorganiċi, u organiċi ().

In-nies jistgħu jkunu esposti għal din it-tossina f'numru ta 'modi, bħan-nifs fil-fwar tal-merkurju waqt xogħol fil-minjieri u industrijali.

Tista 'wkoll tkun espost billi tiekol ħut u frott tal-baħar minħabba li dawn l-annimali jassorbu konċentrazzjonijiet baxxi ta' merkurju minħabba tniġġis tal-ilma.

Maż-żmien, il-metilmerkurju - il-forma organika - jista 'jikkonċentra f'ġisimhom.

Il-metilmerkurju huwa tossiku ħafna, u jikkawża problemi serji ta 'saħħa meta jilħaq ċerti livelli f'ġismek.

Il-merkurju huwa metall tqil li jseħħ b'mod naturali. Jista 'jinbena fil-korpi tal-ħut fil-forma ta' metilmerkurju, li huwa tossiku ħafna.

Xi Ħut Huwa Estremament Għoli fil-Merkurju

L-ammont ta 'merkurju fil-ħut u frott tal-baħar ieħor jiddependi fuq l-ispeċi u l-livelli ta' tniġġis fl-ambjent tiegħu.

Studju wieħed mill-1998 sal-2005 sab li 27% tal-ħut minn 291 nixxiegħa madwar l-Istati Uniti kien fih iktar mil-limitu rakkomandat (2).

Studju ieħor skopra li terz tal-ħut maqbud fix-xatt ta ’New Jersey kellu livelli ta’ merkurju ogħla minn 0.5 partijiet kull miljun (ppm) - livell li jista ’jikkawża problemi ta’ saħħa għal nies li jieklu din il-ħuta regolarment ().

B’mod ġenerali, ħut akbar u ta ’ħajja itwal għandu t-tendenza li jkun fih l-iktar merkurju ().

Dawn jinkludu kelb il-baħar, pixxispad, tonn frisk, marlin, sawrell, tilefish mill-Golf tal-Messiku, u lizz tat-tramuntana ().

Ħut ikbar għandu t-tendenza li jiekol ħafna ħut iżgħar, li fih ammonti żgħar ta 'merkurju. Peress li mhix faċilment eliminata minn ġisimhom, il-livelli jakkumulaw maż-żmien. Dan il-proċess huwa magħruf bħala bijoakkumulazzjoni ().

Il-livelli tal-merkurju fil-ħut jitkejlu bħala partijiet kull miljun (ppm). Hawn huma l-livelli medji f'tipi differenti ta 'ħut u frott tal-baħar, mill-ogħla għall-inqas ():

• Pixxispad: 0.995 ppm
• Klieb il-baħar: 0.979 ppm
• Kavalli: 0.730 ppm
• Tonn obeż: 0.689 ppm
• Marlin: 0.485 ppm
• Tonn fil-laned: 0.128 ppm
• Merluzz: 0.111 ppm
• Awwista Amerikana: 0.107 ppm
• Whitefish: 0.089 ppm
• Aringi: 0.084 ppm
• Marlozz: 0.079 ppm
• Trota: 0.071 ppm
• Granċ: 0.065 ppm
• Haddock: 0.055 ppm
• Merlangu: 0.051 ppm
• Kavalli ta 'l-Atlantiku: 0.050 ppm
• Gambli: 0.035 ppm
• Pollakkju: 0.031 ppm
• Catfish: 0.025 ppm
• Klamari: 0.023 ppm
• Salamun: 0.022 ppm
• Inċova: 0.017 ppm
• Sardin: 0.013 ppm
• Gajdri: 0.012 ppm
• Arzell: 0.003 ppm
• Gambli: 0.001 ppm

Tipi differenti ta 'ħut u frott tal-baħar ieħor fihom ammonti differenti ta' merkurju. Ħut ikbar u ħajja itwal ġeneralment ikun fih livelli ogħla.

Akkumulazzjoni fil-Ħut u l-Bnedmin

L-ikel ta 'ħut u frott tal-baħar huwa sors ewlieni ta' espożizzjoni għall-merkurju fil-bnedmin u l-annimali. Espożizzjoni - anke f'ammonti żgħar - tista 'tikkawża problemi serji ta' saħħa (,).

Interessanti, l-ilma baħar fih biss konċentrazzjonijiet żgħar ta 'metilmerkurju.

Madankollu, pjanti tal-baħar bħall-alka jassorbuha. Il-ħut imbagħad jiekol l-alka, jassorbi u jżomm il-merkurju tiegħu. Ħut ikbar u predatur imbagħad jakkumula livelli ogħla meta jiekol ħut iżgħar (,).

Fil-fatt, ħut ikbar u predatorju jista 'jkun fih konċentrazzjonijiet ta' merkurju sa 10 darbiet ogħla mill-ħut li jikkunsmaw. Dan il-proċess jissejjaħ bijomagnifikazzjoni (11).

L-aġenziji tal-gvern ta ’l-Istati Uniti jirrakkomandaw li żżomm il-livelli ta’ merkurju fid-demm tiegħek taħt il-5.0 mcg kull litru (12).

Studju wieħed ta ’l-Istati Uniti f’89 persuna sab li l-livelli tal-merkurju kienu jvarjaw minn 2.0-89.5 mcg kull litru, bħala medja. 89% whopping kellu livelli ogħla mil-limitu massimu ().

Barra minn hekk, l-istudju nnota li konsum ogħla ta 'ħut kien marbut ma' livelli ogħla ta 'merkurju.

Barra minn hekk, ħafna studji ddeterminaw li n-nies li regolarment jieklu ħut ikbar - bħal-lizz u l-perċa - għandhom livelli ogħla ta ’merkurju (,).

Li tiekol ħafna ħut - speċjalment speċi akbar - huwa marbut ma 'livelli ogħla ta' merkurju fil-ġisem.

Effetti Negattivi fuq is-Saħħa

Espożizzjoni għall-merkurju tista 'tikkawża problemi serji ta' saħħa ().

Kemm fil-bnedmin kif ukoll fl-annimali, livelli ogħla ta 'merkurju huma assoċjati ma' problemi fil-moħħ.

Studju f'129 adulti Brażiljani sab li livelli ogħla ta 'merkurju fix-xagħar kienu assoċjati ma' tnaqqis fil-ħiliet tal-mutur fin, destrezza, memorja u attenzjoni ().

Studji reċenti jorbtu wkoll l-espożizzjoni għal metalli tqal - bħall-merkurju - ma ’kundizzjonijiet bħall-Alzheimer, il-Parkinson, l-awtiżmu, id-depressjoni u l-ansjetà ().

Madankollu, huma meħtieġa aktar studji biex jikkonfermaw din ir-rabta.

Barra minn hekk, l-esponiment għall-merkurju huwa marbut ma 'pressjoni tad-demm għolja, riskju akbar ta' attakki tal-qalb, u kolesterol LDL "ħażin" ogħla (,,,,).

Studju wieħed f’1,800 raġel sab li dawk bl-ogħla livelli ta ’merkurju kellhom id-doppju tal-probabbiltà li jmutu minn problemi relatati mal-qalb minn irġiel b’livelli aktar baxxi ().

Madankollu, il-benefiċċji nutrizzjonali tal-ħut x'aktarx jegħlbu r-riskji mill-espożizzjoni għall-merkurju - sakemm timmodera l-konsum tiegħek ta 'ħut b'ħafna merkurju ().

Livelli ogħla ta 'merkurju jistgħu jagħmlu ħsara lill-funzjoni tal-moħħ u lis-saħħa tal-qalb. Madankollu, il-benefiċċji għas-saħħa li tiekol ħut jistgħu jegħlbu dawn ir-riskji sakemm tillimita l-konsum tiegħek ta 'ħut b'ħafna merkurju.

Xi Nies jinsabu f’Riskju Ikbar

Il-merkurju fil-ħut ma jaffettwax lil kulħadd bl-istess mod. Għalhekk, ċerti nies għandhom jieħdu ħsieb żejjed.

Popolazzjonijiet f'riskju jinkludu nisa li huma jew jistgħu jinqabdu tqal, ommijiet li qed ireddgħu, u tfal żgħar.

Il-fetu u t-tfal huma aktar vulnerabbli għat-tossiċità tal-merkurju, u l-merkurju jista 'faċilment jiġi mgħoddi lill-fetu ta' omm tqila jew lit-tarbija ta 'omm li qed tredda'.

Studju wieħed fuq l-annimali wera li l-espożizzjoni għal dożi baxxi anke ta 'metilmerkurju matul l-ewwel 10 ijiem tal-konċepiment indeboliet il-funzjoni tal-moħħ fil-ġrieden adulti ().

Studju ieħor indika li t-tfal esposti għall-merkurju waqt li kienu fil-ġuf tħabtu bl-attenzjoni, il-memorja, il-lingwa, u l-funzjoni tal-mutur (,).

Barra minn hekk, xi studji jissuġġerixxu li ċerti gruppi etniċi - inklużi Nattivi Amerikani, Asjatiċi, u Gżejjer tal-Paċifiku - għandhom riskju akbar ta 'espożizzjoni għall-merkurju minħabba dieti tradizzjonalment għoljin fil-ħut ().

Nisa tqal, ommijiet li qed ireddgħu, tfal żgħar, u dawk li regolarment jikkunsmaw ammonti kbar ta 'ħut għandhom riskju ogħla ta' problemi relatati ma 'espożizzjoni għall-merkurju.

Il-Bottom Line

B'mod ġenerali, m'għandekx tibża 'li tiekol ħut.

Il-ħut huwa sors importanti ta 'aċidi grassi omega-3 u jipprovdu bosta benefiċċji oħra.

Fil-fatt, ġeneralment huwa rrakkomandat li ħafna nies jieklu mill-inqas żewġ porzjonijiet ta 'ħut fil-ġimgħa.

Madankollu, l-Amministrazzjoni tal-Ikel u d-Droga (FDA) tagħti parir lil persuni f'riskju għoli ta 'tossiċità tal-merkurju - bħal nisa tqal jew li qed ireddgħu - biex iżommu f'moħħhom ir-rakkomandazzjonijiet li ġejjin ():

• Kul 2-3 porzjonijiet (227-340 gramma) ta 'varjetà ta' ħut kull ġimgħa.
• Agħżel ħut u frott tal-baħar ta 'merkurju aktar baxx, bħal salamun, gambli, merluzz, u sardin.
• Evita ħut ta 'merkurju ogħla, bħal tilefish mill-Golf tal-Messiku, klieb il-baħar, pixxispad, u kavalli.
• Meta tagħżel ħut frisk, oqgħod attent għal pariri dwar il-ħut għal dawk in-nixxigħat jew il-lagi partikolari.

Wara dawn il-pariri ser jgħinek timmassimizza l-benefiċċji li tiekol ħut filwaqt li tnaqqas ir-riskji tiegħek ta 'espożizzjoni għall-merkurju.