In-Nies Qegħdin Jagħmlu Cocktails Minn Trash

Kontenut

• Bord tat-tqattigħ Kordjali
• Reviżjoni għal

Li tara l-kliem "cocktail tat-trash" fuq il-menu fis-siegħa t-tajba li jmiss tiegħek jista 'jbeżżgħek mill-ewwel. Imma jekk il-mixologi wara l-moviment tal-cocktail trash eko-chic għandhom xi jgħidu dwar dan, tkun qed tara aktar xorb magħmul minn ruttam tal-bar bħal qxur taċ-ċitru u polpa tal-frott fuq il-menus tal-cocktail.

"Trash cocktails" huma biss inkarnazzjoni waħda tal-moviment tal-ikel favur l-ambjent li għandu l-għan li jnaqqas il-ħela tal-ikel - kwistjoni li l-vizzju tal-mojito tiegħek jikkontribwixxi għal aktar milli taħseb. "Innutajna ammont massiv ta 'affarijiet li jintremew. Il-qoxra tal-ġir u l-lumi jimlew żewġ kontenituri kull tmiem il-lejl ta' tmiem il-ġimgħa," jgħidu l-bartenders Kelsey Ramage u Iain Griffiths, fundaturi ta 'Trash Tiki u l-ewwel champions tal-moviment tal-cocktail trash. (FYI, hawn 10 modi fit-togħma kif tuża ruttam tal-ikel.)

Waqt li kienu qed jaħdmu flimkien f'bar f'Londra, id-duo ħadu l-idea li jibdew jużaw prodotti sekondarji mill-cocktails tas-snajja tagħhom biex jagħmlu sips inventivi u sostenibbli. "Il-moviment tal-cocktails tas-snajja ħoloq kultura ta 'ingredjenti friski, li hija kbira, iżda jfisser ukoll li kważi kull cocktail bar qed jarmi l-istess affarijiet tmiem il-ġimgħa wara l-oħra. Aħna dehret li nistgħu nagħmlu xi ħaġa minnha."

Allura mhux qisu qed iħaffru ruttam mill-kontenitur taż-żibel. Minflok, il-cocktails tat-trash għandhom l-għan li jużaw ingredjenti sħaħ - aħseb meraq taċ-ċitru plus il-meraq tal-qoxra jew tal-ananas u il-polpa jew il-ġilda mħallta. "Aħna tajna ħarsa lejn l-affarijiet komuni - qxur tal-ġir u tal-lumi, ġlud tal-ananas u qlub - u ħsibna" iva, hemm verament użu għal dak l-għalf, "" qal id-duo. "Il-qoxra huma tal-għaġeb fragranti u jistgħu jintużaw minflok meraq tal-lumi jew tal-ġir, jew flimkien biex tikseb aktar kumplessità mill-cocktails." Lanqas ma jibżgħu li jsiru strambi, billi jużaw fosos tal-avokado u anke croissants tal-lewż ta ’ġurnata li l-forn lokali tipikament iġib.

Cocktails Trash jippakkjaw ukoll xi benefiċċji sorprendenti għas-saħħa. "Hemm xi benefiċċju nutrittiv mill-inġestjoni tal-qxur taċ-ċitru - huma mimlijin antiossidanti," tgħid Keri Gans, R.D., awtur ta ' Id-Dieta Bidla Żgħira. Tista 'ssib ukoll nutrijenti oħra tajbin għalik bħall-kalċju, il-vitamina Ċ, u l-bijoflavonojdi fil-polpi u l-qxur, tispjega. (Dażgur, m'intix ser tara enormi ibbenefika mill-ammont żgħir miżjud ma 'moda antik, imma ħej, nieħduh.)

L-aħjar parti hija li l-cocktails taż-żibel huma totalment favur id-DIY. Waħda mill-aktar riċetti versatili hija Chopping Board Cordial tagħhom, li hija kollha dwar il-qoxra tal-lumi. Ħalliha tixxarrab matul il-lejl fl-ilma, imbagħad strappa u żid ftit zokkor flimkien ma 'aċidi ċitriċi u maliċi (tista' tordnahom fuq Amazon). "Żid dan il-kordjali mal-margaritas u ma jkollokx bżonn tuża daqshekk meraq tal-ġir, u tiffranka l-uġigħ fil-ħmar li tagħfas tagħbijiet tal-ġir qabel ma jaslu l-mistednin tiegħek."

Bord tat-tqattigħ Kordjali

Ingredjenti

• "Offcuts" friski mħallta (dan jista 'jinkludi, qxur, zests, berries imbenġla, zkuk tan-nagħniegħ, jew tirqid tal-ħjar li jibqa')
• Ilma
• Zokkor granulat
• Trab tal-aċidu ċitriku
• Trab tal-aċidu maliku

Direzzjonijiet

1. Iżen il-qatgħat tiegħek u żid l-istess ammont ta 'ilma.
2. Għatti u ħalli jixxarrab matul il-lejl fit-temperatura tal-kamra.
3. Strain out u iżen il-likwidu infuż.
4. Żid trab aċiduż u ħawwad sakemm jinħall.
5. Flixkun u aħżen kiesaħ.

Ara r-riċetta sħiħa: Chopping Board Cordial

Reviżjoni għal