Ħaxix nej aktar b'saħħtu minn imsajjar? Mhux Dejjem

Kontenut

• Reviżjoni għal

Jidher intuwittiv li ħaxix fl-istat nej tiegħu jkun aktar nutrittiv mill-kontroparti msajra tiegħu. Iżda l-verità hija li xi veggies huma fil-fatt aktar b'saħħithom meta l-affarijiet jisħnu xi ftit. Temperaturi għoljin inaqqsu ftit mill-vitamini u l-minerali fil-ħxejjex bi 15 sa 30 fil-mija, iżda t-togħlija hija l-akbar ħatja. Sautéing, steaming, inkaljar u grilling jimminimizzaw it-telf. U t-tisjir fil-fatt iżid il-livelli ta’ xi nutrijenti billi jkisser il-ħitan taċ-ċelluli tal-pjanta fejn in-nutrijenti huma maqfula. Hawn huma tliet eżempji delizzjużi:

Tadam

Fis-sajf nagħmel it-tadam tal-għeneb bħal M&Ms, iżda r-riċerka turi li meta jissajjar il-kontenut ta 'lycopene ta' dawn il-ħaġar prezzjuż mmerraq jiżdied b'madwar 35 fil-mija. Il-lycopene, l-antiossidant responsabbli għall-lewn ruby ​​tat-tadam, huwa marbut mal-protezzjoni kontra diversi tipi ta’ kanċer, inklużi l-prostata, il-frixa, is-sider, iċ-ċerviċi u l-pulmun, kif ukoll riskju aktar baxx ta’ mard tal-qalb, il-qattiel #1 tan-nazzjon tagħna tal-irġiel u nisa.

Kif issajjar: Inħobb inqatta 'l-għeneb jew it-tadam taċ-ċirasa bin-nofs u qalli f'żejt taż-żebbuġa extra verġni bit-tewm u l-basal, imbagħad itfa' bi strands ta 'spagetti squash bil-fwar. Huwa tal-għaġeb sħun jew bħala fdal imkessaħ l-għada.

Karrotti

Karrotta friska bil-wiċċ aħdar fluffy tagħha hija bla dubju waħda mill-aktar veggies sabiħ ħafna fid-dinja, iżda t-tisjir jista 'jsaħħaħ il-livelli tiegħu ta' beta-karotene b'aktar minn 30 fil-mija. Dan l-antiossidant ewlieni jappoġġja l-viżjoni bil-lejl tagħna, iħares kontra mard tal-qalb, diversi kanċers (bużżieqa, ċerviċi, prostata, kolon, esofagu) u huwa protettur tal-pulmun partikolarment qawwi.

Kif issajjar: Brush jew ċpar biż-żejt taż-żebbuġa extra verġni, ixwi f'425 F għal 25 sa 30 minuta. Idlek bil-ħall balsamiku u kompli ixwi 3-5 minuti oħra. Biex tippreserva saħansitra aktar antiossidanti CHOP wara t-tisjir.

Spinaċi

L-insalata ta 'l-ispinaċi hija waħda mill-ikliet bażiċi tiegħi tar-rebbiegħa, u narmi weraq frisk ta' l-ispinaċi tat-trabi fi smoothies tal-frott, iżda l-ispinaċi tat-tisjir intwera li jsaħħaħ il-livelli ta 'luteina, antiossidant li jipprevjeni kontra l-katarretti u d-deġenerazzjoni makulari. It-tisħin tal-ħodor bil-weraq jista 'wkoll jgħinek tassorbi aktar kalċju. Dan għaliex fl-istat frisk tiegħu l-kalċju jeħel ma 'sustanza naturali msejħa aċidu ossaliku, li jnaqqas l-assorbiment tiegħu, iżda t-tisjir jgħin biex jeħles it-tnejn. L-ispinaċi msajra hija wkoll aktar kompatta, sabiex ikollok aktar nutrijenti għal kull gidma - tliet tazzi pakketti nejjin 89 milligramma ta 'kalċju meta mqabbla ma' 245 milligramma f'tazza 1 imsajra.

Kif issajjar: Żejt sħun sħun taċ-chili fi skillet fuq sħana medja. Żid it-tewm imfarrak u l-bżar qampiena aħmar imqatta’ u saltejh sakemm ikun sart, madwar 2-3 minuti. Żid ftit handfuls kbar ta 'spinaċi friska u ħawwad sakemm tintefa'.

Għan-nutrizzjoni ġenerali huwa aħjar li tiekol taħlita ta 'ħaxix nej u msajjar, iżda billi 75 fil-mija tal-Amerikani ma jilħqux it-tliet porzjonijiet rakkomandati ta' kuljum, l-iktar messaġġ importanti huwa: tiekolhom kif tixtieqhom!

Cynthia Sass hija dietista rreġistrata b'masters kemm fix-xjenza tan-nutrizzjoni kif ukoll fis-saħħa pubblika. Spiss tidher fuq it-TV nazzjonali hi editur li jikkontribwixxi għal SHAPE u konsulent dwar in-nutrizzjoni għan-New York Rangers u Tampa Bay Rays. L-aħħar bejjiegħ ta 'l-aħħar fin-New York Times huwa Cinch! Irbaħ Cravings, Drop Liri u Lose Pulzieri.

Reviżjoni għal