X'inhu l-Eff Huwa Teff u Kif Tiekol?

Kontenut

• X'inhu teff?
• Hawn dak li hu kbir dwar it-teff
• Kif tiekol teff
• Reviżjoni għal

It-teff jista 'jkun qamħ antik, iżda qed jieħu ħafna attenzjoni fil-kċejjen kontemporanji. Dan huwa parzjalment minħabba li l-benefiċċji tas-saħħa tat-teff jagħmluha żieda kbira għal-logħba tat-tisjir ta 'kulħadd, u oh ya, għandu togħma tajba.

X'inhu teff?

Kull qamħ huwa fil-fatt żerriegħa minn tip ta 'ħaxix imsejjaħ Eragrostis tef, li tikber l-aktar fl-Etjopja. Iż-żrieragħ jixorbu n-nutrijenti mill-ħamrija u l-qoxra madwar kull żerriegħa tipprovdi ħafna fibra aktar fuq dik aktar tard. (Hawn huma 10 Ħbub Antiki oħra biex Ibdlu l-Karboidrati B'saħħithom Tiegħek.) "It-togħma hija ħafifa u xi ftit nutty, u n-nisġa hija xi ftit bħall-polenta," tgħid Mindy Hermann, RD ibbażata fi New York City. Tista 'ssib ukoll dqiq tat-teff, verżjoni mitħuna użata għall-ħami. Aqra sew l-istruzzjonijiet tal-pakkett, billi riċetti li jitolbu dqiq ibbażat fuq il-qamħ jista 'jkollhom bżonn kejl aġġustat jew aġenti li jħaxxnu miżjuda.

Hawn dak li hu kbir dwar it-teff

Doża mega ta 'nutrizzjoni hija ppakkjata f'dawn iż-żrieragħ ċkejkna. "Teff fih aktar kalċju għal kull porzjon minn kwalunkwe qamħ ieħor u jiftaħar ħadid, fibra, u proteini minn qabel," tgħid Kara Lydon, R.D., L.D.N., awtur ta ' Nutrixxi Namaste Tiegħek u The Foodie Dietitian Blog.

Tazza waħda ta 'teff imsajjar tħaddmek madwar 250 kalorija, u ssellef 7 grammi ta' fibra u kważi 10 grammi ta 'proteina. "Huwa għoli fil-lamtu reżistenti, tip ta 'fibra li tista' tgħin fid-diġestjoni, l-immaniġġjar tal-piż, u l-kontroll taz-zokkor fid-demm," tgħid Lydon. It-teff huwa wkoll rikk f'vitamini u minerali, inkluż il-manjesju li jibni l-għadam, it-tijmin enerġizzanti, u l-ħadid li jibni d-demm. Bil-mestrwazzjoni li tpoġġi lin-nisa f'riskju akbar ta 'defiċjenza tal-ħadid, it-tħaddim tat-teff fid-dieta tiegħek hija strateġija preventiva intelliġenti. Fil-fatt, studju wieħed mir-Renju Unit sab li n-nisa b'livell baxx ta 'ħadid kienu kapaċi jżidu l-livelli tal-ħadid tagħhom wara li jieklu ħobż teff kuljum għal sitt ġimgħat. (Aħseb li tista' tuża ftit aktar ħadid? Ħażna dawn l-10 Ikel Rik fil-Ħadid għan-Nisa Attivi.)

Żgur, hemm ħafna qmuħ antiki oħra li huma sinjuri nutrittivament imma ma jmorrux jgħammru teff mal-bqija kollha. It-teff huwa speċjali minħabba li fih żero glutina - dak hu sewwa, qamħ naturalment ħieles mill-glutina. Studju importanti mill-Olanda wera li t-teff jista 'jittiekel b'mod sikur f'nies bil-marda ta' Celiac.

Kif tiekol teff

"Dan il-qamħ antik jista 'jintuża f'varjetà ta' modi, simili għal kif tista 'tuża l-ħafur," tgħid Lydon. "Tista 'tuża teff f'oġġetti moħmija, poriġ, pancakes, kreps, u ħobż jew tużah bħala topping ta' insalata tqarmeċ." Hermann jissuġġerixxi li tuża t-teff bħala sostitut għall-polenta jew tifrex teff imsajjar fuq il-qiegħ ta ’taġen, toppingha b’bajd imħallat, u taħmiha bħal frittata. (Jekk l-istonku tiegħek jgħajjar bis-sempliċi referenza tal-frittatas, allura tkun trid tara dawn it-13-il Riċetta ta’ Frittata Faċli u Sana.) Il-qamħ huwa tajjeb ukoll fi platti fejn jista’ jixxarrab zlazi sinjuri, bħall-curries Indjani . Ipprova tbiddel it-teff għall-ħafur tas-soltu tiegħek fi skutella tal-kolazzjon jew iżżidha mal-burgers veggie homemade. Id-dqiq tat-Teff jagħmel ukoll ħobż tal-biża'!

Teff Breakfast Bowl

Ingredjenti

• 1 tazza ilma
• 1/4 tazza teff
• niskata melħ
• 1 tablespoon għasel
• 1/2 kuċċarina kannella
• 1/3 tazza ħalib tal-lewż
• 1/3 tazza blueberries
• 2 imgħaref lewż, imqatta
• 1 kuċċarina żerriegħa taċ-chia

Direzzjonijiet:

1. Ħalli l-ilma jagħli.

2. Żid teff u oqros il-melħ. Għatti u ħalliha ttektek sakemm l-ilma jiġi assorbit, waqt li tħawwad kultant; madwar 15-il minuta.

3. Neħħi mis-sħana, ħawwad, u oqgħod mgħotti għal 3 minuti.

4. Ħawwad l-għasel, il-kannella, u l-ħalib tal-lewż.

5. Poġġi t-taħlita tat-teff fl-iskutella. Fuq bil-blueberries, lewż imqatta ', u żrieragħ tal-chia.

Reviżjoni għal