Għaliex Iż-Żejt tal-Ġewż Tajjeb għalik? Żejt b'saħħtu għat-Tisjir

Kontenut

• Iż-Żejt tal-Indi għandu Kompożizzjoni Unika ta 'Aċidi Grassi
• Iż-Żejt tal-Indi huwa Sinjur fl-Aċidu Lauriku
• Iż-Żejt tal-Indi Jista 'Jtejjeb il-Lipidi fid-Demm
• Iż-Żejt tal-Indi Jista 'Jgħinek Telf
• Popolazzjonijiet Storiċi li kielu Ħafna Ġewż ta ’l-Indi Kienu B’saħħithom
• Il-Bottom Line

Eżempju kbir ta 'ikel kontroversjali huwa ż-żejt tal-ġewż. Ġeneralment huwa mfaħħar mill-midja, iżda xi xjenzati jiddubitaw li huwa konformi mal-hype.

Prinċipalment kiseb rap ħażin għax għandu ħafna xaħam saturat. Iżda studji ġodda jissuġġerixxu xaħam saturat mhux daqshekk ħżiena għas-saħħa kif kien maħsub qabel.

Iż-żejt tal-ġewż tal-Indi huwa ikel mhux mixtieq li jimblokka l-arterji jew żejt tat-tisjir perfettament b'saħħtu? Dan l-artikolu jħares lejn l-evidenza.

Iż-Żejt tal-Indi għandu Kompożizzjoni Unika ta 'Aċidi Grassi

Iż-żejt tal-ġewż tal-Indi huwa differenti ħafna minn ħafna żjut oħra tat-tisjir u fih kompożizzjoni unika ta 'aċidi grassi.

L-aċidi grassi huma madwar 90% saturati. Iżda ż-żejt tal-ġewż tal-Indi huwa forsi l-iktar uniku għall-kontenut għoli tiegħu ta 'xaħam saturat aċidu lauriku, li jifforma madwar 40% tal-kontenut totali ta' xaħam tiegħu ().

Dan jagħmel iż-żejt tal-ġewż ta 'l-Indi reżistenti ħafna għall-ossidazzjoni f'sħana għolja. Għal din ir-raġuni, huwa adattat ħafna għal metodi ta 'tisjir ta' sħana għolja bħall-qali ().

Iż-żejt tal-ġewż tal-Indi huwa relattivament rikk f'aċidi grassi ta 'katina medja, li fih madwar 7% aċidu kapriliku u 5% aċidu kapriku ().

Pazjenti epilettiċi fuq dieti ketogeniċi spiss jużaw dawn ix-xaħmijiet biex jinduċu ketożi. Madankollu, iż-żejt tal-ġewż tal-Indi mhuwiex adattat għal dan il-għan minħabba li għandu effett ketogeniku relattivament fqir (, 4).

Filwaqt li l-aċidu lauriku huwa spiss ikkunsidrat bħala aċidu xaħmi ta 'katina medja, ix-xjenzati jiddiskutu jekk din il-klassifikazzjoni hijiex xierqa.

Il-kapitlu li jmiss jipprovdi diskussjoni dettaljata tal-aċidu lauriku.

Iż-żejt tal-ġewż tal-Indi huwa rikk f'diversi tipi ta 'xaħam saturat li altrimenti mhumiex komuni. Dawn jinkludu l-aċidu lauriku u l-aċidi grassi tal-katina medja.

Iż-Żejt tal-Indi huwa Sinjur fl-Aċidu Lauriku

Iż-żejt tal-ġewż fih madwar 40% aċidu lauriku.

B'paragun, ħafna żjut oħra tat-tisjir fihom biss traċċi ta 'ammonti minnu. Eċċezzjoni hija ż-żejt tal-qalba tal-palm, li jipprovdi 47% aċidu lauriku ().

L-aċidu lauriku huwa sustanza intermedja bejn l-aċidi grassi tal-katina twila u tal-katina medja.

Filwaqt li ħafna drabi jitqies ta 'katina medja, huwa diġerit u metabolizzat b'mod differenti mill-aċidi grassi ta' katina medja vera u għandu iktar komuni ma 'l-aċidi grassi ta' katina twila (4,,).

Studji juru li l-aċidu lauriku jżid il-livelli fid-demm tal-kolesterol, iżda dan huwa l-aktar minħabba żieda fil-kolesterol marbut ma 'lipoproteini ta' densità għolja (HDL) (,).

Żieda fil-kolesterol HDL, relattiva għall-kolesterol totali, ġiet assoċjata ma 'riskju mnaqqas ta' mard tal-qalb ().

Iż-żejt tal-ġewż huwa eċċezzjonalment rikk fl-aċidu lauriku, xaħam saturat rari li jidher li jtejjeb il-kompożizzjoni tal-lipidi fid-demm.

Iż-Żejt tal-Indi Jista 'Jtejjeb il-Lipidi fid-Demm

Studji jindikaw li tiekol regolarment żejt tal-ġewż tal-Indi jtejjeb il-livelli ta 'lipidi li jiċċirkolaw fid-demm, u potenzjalment inaqqas ir-riskju ta' mard tal-qalb.

Studju wieħed ikkontrollat ​​bl-addoċċ f'91 adult ta 'età medja eżamina l-effetti li tiekol 50 gramma ta' żejt tal-ġewż tal-Indi, butir jew żejt extra verġni taż-żebbuġa kuljum għal xahar ().

Id-dieta taż-żejt tal-ġewż tal-Indi żiedet b'mod sinifikanti l-kolesterol HDL "tajjeb", meta mqabbel mal-butir u ż-żejt taż-żebbuġa extra-verġni.

Bl-istess mod għaż-żejt taż-żebbuġa extra-verġni, iż-żejt tal-ġewż tal-Indi ma żiedx il-kolesterol LDL "ħażin" ().

Studju ieħor f'nisa b'obesità addominali sab li ż-żejt tal-ġewż ta 'l-Indi żied l-HDL u naqqas il-proporzjon LDL għal HDL, filwaqt li ż-żejt tas-sojja żied il-kolesterol totali u LDL u naqqas l-HDL ().

Dawn ir-riżultati huma kemmxejn inkonsistenti ma 'studji anzjani li juru li ż-żejt tal-ġewż tal-Indi qajjem il-kolesterol LDL meta mqabbel maż-żejt tal-għosfor, sors ta' xaħam polyunsaturated, għalkemm ma qajmux daqs il-butir (,).

Meħudin flimkien, dawn l-istudji jindikaw li ż-żejt tal-ġewż tal-Indi jista 'jkun protettiv kontra mard tal-qalb meta mqabbel ma' ċerti sorsi oħra ta 'xaħam saturat, bħall-butir u ż-żejt tas-sojja.

Madankollu, għad m'hemm l-ebda evidenza li taffettwa endpoints iebsa bħal attakki tal-qalb jew puplesiji.

Studji juru li ż-żejt tal-ġewż tal-Indi jista 'jgħolli l-livelli tal-kolesterol HDL "tajjeb", relattiv għall-kolesterol totali, li potenzjalment inaqqas ir-riskju ta' mard tal-qalb.

Iż-Żejt tal-Indi Jista 'Jgħinek Telf

Hemm xi evidenza li ż-żejt tal-ġewż tal-Indi jista 'jgħinek titlef il-piż.

Fi studju ta '40 mara b'obesità addominali, iż-żejt tal-ġewż tal-Indi naqqas iċ-ċirkonferenza tal-qadd meta mqabbel maż-żejt tas-sojja filwaqt li tejjeb ukoll bosta markaturi oħra tas-saħħa (

Studju ieħor ikkontrollat ​​fi 15-il mara sab li ż-żejt verġni tal-ġewż tal-Indi naqqas l-aptit meta mqabbel maż-żejt taż-żebbuġa extra-verġni, meta miżjud ma 'kolazzjon imħallat ().

Dawn il-benefiċċji huma possibbilment dovuti għal aċidi grassi ta 'katina medja, li potenzjalment jistgħu jwasslu għal tnaqqis modest fil-piż tal-ġisem ().

Madankollu, ix-xjentisti indikaw li l-evidenza dwar l-aċidi grassi ta 'katina medja ma tistax tiġi applikata għaż-żejt tal-ġewż tal-Indi ().

Minkejja xi evidenza promettenti, ir-riċerka għadha limitata u xi riċerkaturi jiddubitaw il-benefiċċji tat-telf tal-piż taż-żejt tal-ġewż tal-Indi ().

Ftit studji jissuġġerixxu li ż-żejt tal-ġewż tal-Indi jista 'jnaqqas ix-xaħam fiż-żaqq u jrażżan l-aptit. Iżda l-benefiċċji vera tat-telf tal-piż huma kontroversjali u fl-aħjar mod huma biss moderati.

Popolazzjonijiet Storiċi li kielu Ħafna Ġewż ta ’l-Indi Kienu B’saħħithom

Jekk ix-xaħam tal-ġewż tal-Indi mhuwiex tajjeb għas-saħħa, tistenna li tara xi problemi ta 'saħħa f'popolazzjonijiet li jieklu ħafna minnu.

Fil-passat, il-popolazzjonijiet ta 'nies indiġeni li ħadu persentaġġ kbir tal-konsum ta' kaloriji tagħhom mill-ġewż tal-Indi kienu ħafna aktar b'saħħithom minn ħafna nies fis-soċjetà tal-Punent.

It-Tokelawani, pereżempju, kisbu aktar minn 50% tal-kaloriji tagħhom mill-ġewż ta ’l-Indi u kienu l-akbar konsumaturi ta’ xaħam saturat fid-dinja. Il-Kitavans kielu sa 17% tal-kaloriji bħala xaħam saturat, l-aktar mill-ġewż tal-Indi.

Dawn iż-żewġ popolazzjonijiet dehru li m'għandhom l-ebda traċċa ta 'mard tal-qalb minkejja l-konsum għoli ta' xaħam saturat u kienu b'mod ġenerali f'saħħa eċċezzjonali (,).

Madankollu, dawn in-nies indiġeni segwew stili ta 'ħajja tajbin għas-saħħa b'mod ġenerali, kielu ħafna frott tal-baħar u frott, u ma kkunsmaw prattikament l-ebda ikel ipproċessat.

Huwa interessanti li wieħed jinnota li kienu jiddependu fuq il-ġewż tal-Indi, il-laħam tal-ġewż u l-krema tal-ġewż - mhux iż-żejt tal-ġewż ipproċessat li tixtri fis-supermarkits illum.

Madankollu, dawn l-istudji ta 'osservazzjoni jindikaw li n-nies jistgħu jibqgħu b'saħħithom fuq dieta b'ħafna xaħam saturat mill-ġewż ta' l-Indi (,).

Żomm f'moħħok biss li s-saħħa tajba ta 'dawn il-popolazzjonijiet indiġeni tal-Paċifiku rriflettew l-istil ta' ħajja b'saħħtu tagħhom, mhux neċessarjament il-konsum għoli tagħhom ta 'ġewż ta' Indi.

Fl-aħħar, il-benefiċċji taż-żejt tal-ġewż tal-Indi probabbilment jiddependu fuq l-istil ta 'ħajja ġenerali tiegħek, l-attività fiżika u d-dieta. Jekk issegwi dieta ħżiena għas-saħħa u ma tagħmilx eżerċizzju, teħid għoli ta ’żejt tal-ġewż tal-Indi ma jagħmillek xejn tajjeb.

Gżejjer tal-Paċifiku wara dieti indiġeni kielu ħafna ġewż tal-Indi mingħajr ebda ħsara apparenti għal saħħithom. Madankollu, is-saħħa tajba tagħhom probabbilment irriflettiet l-istili ta 'ħajja b'saħħithom tagħhom minflok iż-żejt tal-ġewż innifsu.

Il-Bottom Line

Għalkemm il-benefiċċji taż-żejt tal-ġewż tal-Indi jibqgħu kontroversjali, m'hemm l-ebda evidenza li teħid moderat ta 'żejt tal-Indi huwa ta' ħsara.

Għall-kuntrarju, jista ’saħansitra jtejjeb il-profil tal-kolesterol tiegħek, għalkemm bħalissa mhux magħruf jekk għandux effetti fuq ir-riskju ta’ mard tal-qalb.

Dawn il-benefiċċji ġew attribwiti għall-kontenut għoli tiegħu ta 'aċidu lauriku, xaħam saturat uniku li altrimenti huwa rari fl-ikel.

Bħala konklużjoni, li tiekol żejt tal-ġewż jidher sikur u jista 'saħansitra jtejjeb saħħtek. Imma bħal ma jiġri fiż-żjut tat-tisjir kollha, kun żgur li tużah bil-moderazzjoni.