Il-Kinoa Għaliex Hija Tajba għad-Dijabete?

Kontenut

• X'jagħmel il-quinoa speċjali?
• Il-quinoa tista 'tgħinek timmaniġġja z-zokkor fid-demm tiegħek?
• Kif tipprepara l-quinoa
• It-takeaway

Quinoa 101

Il-Quinoa (ippronunzjata KEEN-wah) dan l-aħħar saret popolari fl-Istati Uniti bħala poter nutrittiv. Meta mqabbel ma 'ħafna qmuħ oħra, il-quinoa għandha aktar:

• proteina
• antiossidanti
• minerali
• fibra

Huwa wkoll mingħajr glutina. Dan jagħmilha alternattiva b'saħħitha għal nies li huma sensittivi għall-glutens li jinsabu fil-qamħ.

L-evidenza tissuġġerixxi wkoll li tiekol aktar quinoa tista 'tgħin lin-nies bid-dijabete jimmaniġġjaw il-livelli taz-zokkor fid-demm tagħhom u possibilment jipprevjenu kundizzjonijiet oħra.

Tista 'tiekol il-quinoa waħedha jew tissostitwixxi l-quinoa f'riċetti li jitolbu qamħ ieħor.

X'jagħmel il-quinoa speċjali?

Filwaqt li jista 'jkun relattivament ġdid għas-supermarkits, il-quinoa kienet parti kbira mid-dieta ta' l-Amerika t'Isfel għal ħafna snin. Dan imur lura għall-Inka, li sejħu l-quinoa bħala "l-omm tal-qmuħ kollha." Tikber fil-Muntanji Andes u kapaċi tibqa ’ħajja ħarxa.

Filwaqt li jittiekel bħal qamħ, il-quinoa hija attwalment żerriegħa. Hemm aktar minn 120 varjetà. L-iktar popolari u mibjugħa b'mod wiesa 'huma l-quinoa bajda, ħamra u sewda.

Huwa biss fl-aħħar tliet deċennji li r-riċerkaturi bdew jiskopru l-benefiċċji għas-saħħa tiegħu.

Minħabba l-kontenut għoli ta 'fibra u proteina, il-quinoa ġġiegħlek tħossok mimli għal iktar żmien. Hemm ukoll raġuni biex temmen li tista 'tgħin biex tnaqqas ir-riskju tiegħek għal pressjoni tad-demm għolja u kolesterol għoli, għalkemm hija meħtieġa aktar riċerka.

Il-quinoa tista 'tgħinek timmaniġġja z-zokkor fid-demm tiegħek?

Parti mill-għajxien bid-dijabete qed tmexxi d-dieta tiegħek biex tgħin tikkontrolla z-zokkor fid-demm tiegħek. Ikel li huwa għoli fuq l-indiċi gliċemiku huwa assoċjat mal-kawża ta ’spikes taz-zokkor fid-demm.

Pjanijiet ta ’ikliet b’saħħithom għal nies bid-dijabete spiss jiffukaw fuq l-għażla ta’ ikel ikklassifikat minn medju sa baxx fuq l-indiċi gliċemiku. Indiċi gliċemiku ta '55 jew inqas huwa kkunsidrat baxx.

Il-Quinoa għandha indiċi gliċemiku ta ’madwar 53, li jfisser li mhux se jikkawża żieda drammatika daqs zokkor fid-demm. Dan minħabba li fih fibra u proteini, li t-tnejn li huma jnaqqsu l-proċess tad-diġestjoni.

Ħafna qmuħ m'għandhomx l-aċidi amminiċi kollha meħtieġa biex jagħmlu proteina. Madankollu, il-quinoa fiha l-aċidi amminiċi essenzjali kollha, u tagħmilha proteina sħiħa.

Il-kontenut tal-fibra tad-dieta fil-quinoa huwa wkoll ogħla mill-kontenut għal ħafna qamħ ieħor. Dan ifisser li l-quinoa tista 'tkun partikolarment ta' benefiċċju għal persuni bid-dijabete, billi l-fibra u l-proteina huma kkunsidrati importanti biex iżommu z-zokkor fid-demm taħt kontroll.

Il-ġestjoni tal-konsum totali ta 'karboidrati għal kull ikla hija importanti ħafna għar-regolazzjoni taz-zokkor fid-demm. Tazza waħda (189 gramma) ta 'quinoa imsajra fiha madwar 40 gramma ta' karboidrati.

Studju wieħed ippubblikat fil-wirja tal-potenzjal għal dieta ta 'qmuħ Andini Peruvjani, inkluża l-quinoa, biex jgħin jimmaniġġja d-dijabete tat-tip 2 u l-pressjoni għolja assoċjata magħha.

Kif tipprepara l-quinoa

L-Assoċjazzjoni Amerikana tad-Dijabete tirrakkomanda li tinġabar qmuħ bl-ogħla valur nutrittiv għall-porzjonijiet tal-karboidrati tiegħek. Il-Quinoa hija għażla tajba.

Is-servizz tiegħek ta 'kuljum jew ta' kull ġimgħa jista 'jiddependi fuq jekk tkunx qed tuża l-metodu tal-pjanċa, l-indiċi gliċemiku, jew is-sistema tal-iskambju jew tal-għadd tal-grammi biex iżżomm kont tal-ikliet. Ġeneralment, 1/3 tazza ta 'quinoa imsajra tgħodd bħala porzjon ta' karboidrat wieħed, jew madwar 15-il gramma ta 'karboidrat. Jekk m'intix ċert kif il-quinoa se tidħol fil-pjan tal-ikla tiegħek, dietista jista 'jgħin.

Bħal ħafna qamħ ieħor, il-quinoa tista 'tinxtara f'kontenituri ppakkjati jew minn laned tal-massa. Tikber b’mod naturali b’kisja morra biex tiskoraġġixxi l-pesti. Ħafna mill-varjetajiet mibjugħa fil-ħwienet tal-merċa ġew maħsula minn qabel biex jeħilsu mit-togħma morra. Laħlaħ malajr id-dar b'ilma kiesaħ u passatur jista 'jneħħi kwalunkwe fdal li jifdal.

Jekk tista 'tagħmel ir-ross, tista' tipprepara quinoa. Għaqqadha biss ma 'l-ilma, għalli, u ħawwad. Stenna 10-15-il minuta biex issir fluffy. Tista 'tgħid li sar meta ċ-ċirku żgħir abjad jifred mill-qamħ.

Tista 'wkoll tagħmilha fil-cooker tar-ross, li huwa mod faċli u faċli biex tipprepara l-qamħ.

Il-Quinoa għandha togħma kemmxejn ta 'ġewż. Dan jista 'jsir aktar b'saħħtu billi nixwih niexef qabel ma tissajjar. Ladarba tkun issajjarha, ipprova żid:

• frott
• ġewż
• ħaxix
• ħwawar

Hemm ħafna riċetti b'saħħithom tal-quinoa li jvarjaw minn ikliet ta 'filgħodu sa platti ewlenin. Dawn jinkludu:

• għaġin
• ħobż
• taħlitiet ta 'snekks

It-takeaway

Il-Quinoa hija qamħ antik li qed jikseb popolarità fid-dieta moderna. Huwa għoli kemm fil-proteina kif ukoll fil-fibra, u jagħmilha żieda tajba għas-saħħa għad-dieta tiegħek.

Ir-riċerka turi li tista 'wkoll tgħinek tikkontrolla z-zokkor fid-demm u l-kolesterol tiegħek. Ħafna riċetti utli li jużaw il-quinoa huma disponibbli. Huwa tajjeb fi kwalunkwe ħin tal-ġurnata, allura gawdih meta trid!