Staqsi lit-Tabib tad-Dieta: Il-Ħxejjex Microwaving Verament ‘Joqtlu’ Nutrijenti?

Kontenut

• Reviżjoni għal

Q: Il-microwave "joqtol" in-nutrijenti? Xi ngħidu dwar metodi oħra tat-tisjir? X'inhu l-aħjar mod biex issajjar l-ikel tiegħi għal nutrizzjoni massima?

A: Minkejja dak li tista 'taqra fuq l-Internet, il-microwaving ikel tiegħek ma "joqtol" nutrijenti. Fil-fatt, jista 'jagħmel ċerti nutrijenti aktar disponibbli għal ġismek.F'termini tal-impatt fuq in-nutrijenti tal-ikel tiegħek, il-microwaving huwa l-ekwivalenti ta 'sautéing jew tisħin f'taġen (sempliċement ħafna iktar konvenjenti). Ir-riċerka dwar dan is-suġġett turi li kull meta ssajjar il-ħodor (brokkoli, spinaċi, eċċ), uħud mill-vitamini B u vitamini oħra li jinħallu fl-ilma jintilfu. L-ammont li titlef jiddependi fuq it-tul ta 'żmien u r-rigorożità li biha l-ikel ikun imsajjar bil-fwar tal-brokkoli fil-majkrowejv għal 90 sekonda huwa ferm differenti milli nukingha għal ħames minuti. Eżempju ieħor: Sautéing fażola ħadra f'taġen jippermetti żamma ta 'vitamini ħafna aħjar milli kieku tgħallihom. It-togħlija titlaq l-iktar nutrijenti mill-ikel tiegħek, allura bl-eċċezzjoni tal-patata, ipprova tevita li tgħalli l-ħxejjex tiegħek.

Għalkemm il-ħaxix tat-tisjir inaqqas l-ammont ta 'ċerti vitamini, jista' wkoll jillibera nutrijenti oħra, bħal antiossidanti, li jippermettu assorbiment akbar mill-ġisem. Riċerka mill-Università ta ’Oslo sabet li karrotti, spinaċi, faqqiegħ, asparagu, brokkoli, kaboċċi, bżar aħdar u aħmar, u tadam bil-mikro wasslu għal żieda fil-kontenut antiossidant ta’ l-ikel (billi l-antiossidanti jsiru aktar disponibbli għal assorbiment). U aktar riċerka turi li l-lycopene, l-antiossidant qawwi li jagħti lit-tadam u lid-dulliegħa l-kulur aħmar tagħhom, jiġi assorbit aħjar mill-ġisem meta jiġi kkunsmat fi prodotti tat-tadam imsajjar jew ipproċessati-salsa, zalza spaghetti, ketchup, eċċ.-aktar milli tadam frisk. .

Li tiekol ħaxix imsajjar għandu l-vantaġġi u l-iżvantaġġi tiegħu, imma l-aħħar ħaġa hija li huwa importanti li tiekol l-ikel tiegħek b’diversi modi. Igawdu l-ispinaċi nej fl-insalati u mur għal dbiel jew steamed bħala sekondarju mal-pranzu.

Jekk tuża majkrowejv biex tħawwru l-ħxejjex tiegħek, oqgħod attent li ma żżidx daqshekk ilma li fil-fatt qed togħli, u ara l-arloġġ biex tevita li tissajjar iżżejjed (l-ammont ta 'ħin meħtieġ ivarja ħafna, skond it-tip ta' ħaxix u kif żgħir huwa maqtugħ). It-teħid ewlieni huwa li tinkorpora kemm ikel nej kif ukoll imsajjar fid-dieta tiegħek. Huwa l-eħfef mod biex tiżgura li qed tieħu l-ammont massimu ta’ vitamini, minerali u antiossidanti.

Dr Mike Roussell, PhD, huwa konsulent nutrizzjonali magħruf għall-kapaċità tiegħu li jittrasforma kunċetti nutrittivi kumplessi fi drawwiet prattiċi u strateġiji għall-klijentela tiegħu, li tinkludi atleti professjonali, eżekuttivi, kumpaniji tal-ikel, u faċilitajiet ta 'fitness top. Dr Mike huwa l-awtur ta ' Dr Mike's 7 Step Weight Loss Plan u il 6 Pilastri tan-Nutrizzjoni.

Ikkonnettja ma 'Dr Mike biex tikseb aktar pariri dwar dieta u nutrizzjoni sempliċi billi ssegwi lil @mikeroussell fuq Twitter jew issir fan tal-paġna ta' Facebook tiegħu.

Reviżjoni għal