Il-Ħmistax Nadif: 15-il Ikel Baxx fil-Pestiċidi

Kontenut

• 1. Avokado
• 2. Qamħ ħelu
• 3. Ananas
• 4. Kaboċċa
• 5. Basla
• 6. Piżelli ħelu ffriżati
• 7. Papaja
• 8. Asparagu
• 9. Mango
• 10. Brunġiel
• 11. Melon tal-Għasel
• 12. Kiwi
• 13. Kantalup
• 14. Pastard
• 15. Brokkoli
• Il-Bottom Line

Frott u ħxejjex imkabbra konvenzjonalment għandhom residwi ta 'pestiċidi - anke wara li taħsilhom u tqaxxarhom.

Madankollu, ir-residwi huma kważi dejjem taħt il-limiti stabbiliti mill-Aġenzija Amerikana għall-Protezzjoni Ambjentali (EPA) (1).

Madankollu, espożizzjoni fit-tul għal ammonti żgħar ta 'pestiċidi tista' twassal għal problemi ta 'saħħa, inkluż riskju akbar ta' ċerti kanċers u problemi ta 'fertilità (,).

Il-lista annwali Clean Fifteen ™ - ippubblikata mill-Grupp ta 'Ħidma Ambjentali (EWG) - tikklassifika l-frott u l-ħxejjex l-iktar baxxi fir-residwi tal-pestiċidi, primarjament ibbażati fuq ittestjar tal-USDA.

Biex tiżviluppa l-lista, l-EWG jirrevedi 48 frott u ħaxix komuni mhux organiċi, inklużi oġġetti mkabbra fl-Istati Uniti u importati (4).

Il-klassifikazzjoni ta ’kull oġġett tirrifletti punteġġ ikkombinat minn sitt metodi differenti ta’ kalkolu tal-kontaminazzjoni mill-pestiċidi (5).

Hawn hi l-lista Clean Fifteen tal-2018 - li tibda bl-inqas kontaminat mill-pestiċidi.

1. Avokado

Dan il-frott b’saħħtu u xaħmi skorja n-numru wieħed għall-oġġett tal-prodott l-inqas ikkontaminat bil-pestiċidi (6).

Meta l-USDA ttestja 360 avokado, inqas minn 1% kellhom residwi ta 'pestiċidi - u minn dawk b'residwi, instab tip wieħed biss ta' pestiċida (7).

Żomm f'moħħok li l-ikel huwa ppreparat qabel l-analiżi, bħal billi taħsilhom jew tqaxxarhom. Billi l-ġilda ħoxna tal-avokado tipikament titqaxxar, ħafna mill-pestiċidi tagħha jitneħħew qabel il-konsum (1, 8).

L-avokado huwa rikk f'xaħam monoinsaturat b'saħħtu u sors tajjeb ta 'fibra, folat u vitamini Ċ u K (9).

Sommarju L-avokado fih l-inqas pestiċidi ta 'kwalunkwe prodott komuni. Parzjalment minħabba l-qoxra ħoxna tagħhom, inqas minn 1% tal-avokado ttestjat kellu xi residwu ta 'pestiċida.

2. Qamħ ħelu

Inqas minn 2% tal-qamħ ħelu li ttieħed kampjun minnu - inkluż il-qamħ fuq il-cob u l-qlub iffriżati - kellhom residwi tal-pestiċidi li jistgħu jiġu osservati (6, 10).

Madankollu, din il-klassifikazzjoni ma tinkludix residwi ta 'glifosat, magħruf ukoll bħala Roundup, pestiċida kontroversjali li xi qamħ ġie modifikat ġenetikament biex jirreżisti. L-AID reċentement bdiet tittestja qamħ għal residwi ta 'glifosat (10, 11).

Mill-inqas 8% tal-qamħ ħelu - u l-maġġoranza tal-qamħ tar-raba 'tal-lamtu użat f'ikel ipproċessat - huwa mkabbar minn żrieragħ ġenetikament modifikati (GM) (5, 12).

Jekk qed tipprova tevita ikel MĠ u glifosat, ixtri prodotti organiċi tal-qamħ, li mhumiex permessi li jiġu modifikati ġenetikament jew sprejjati bil-glifosat.

Sommarju Il-qamħ ħelu ġeneralment huwa baxx fil-pestiċidi u faċilment jagħmel il-lista tal-EWG. Madankollu, din l-analiżi ma ttestjatx għall-pestiċida glifosat, li jintuża fuq uċuħ tal-qamħ immodifikati ġenetikament.

3. Ananas

F'testijiet ta '360 ananas, 90% ma kellhom l-ebda residwu ta' pestiċidi li jistgħu jiġu osservati - parzjalment minħabba l-ġilda ħoxna u li ma tittikilx li tipprovdi barriera protettiva naturali (6, 13).

Notevolment, l-EWG ma kkunsidrax il-kontaminazzjoni tal-ambjent mill-pestiċidi użati biex jitkabbar dan il-frott tropikali.

Pereżempju, pestiċidi minn pjantaġġuni tal-ananas fil-Kosta Rika kkontaminaw l-ilma tax-xorb, qatlu l-ħut u ħolqu riskji għas-saħħa għall-bdiewa (,).

Għalhekk, ananas organiku - kemm jekk frisk, iffriżat jew fil-laned - jista 'jkun ta' min jixtri biex jinkoraġġixxi metodi ta 'biedja aktar sostenibbli.

Sommarju Il-ġilda ħoxna tal-ananas tgħin biex tnaqqas il-kontaminazzjoni tal-pestiċidi tal-laħam tal-frott. Xorta waħda, il-pestiċidi użati biex jitkabbru l-ananas jistgħu jikkontaminaw il-provvisti tal-ilma u jagħmlu ħsara lill-ħut, għalhekk ix-xiri ta ’organiku jinkoraġġixxi biedja li ma tagħmilx ħsara lill-ambjent.

4. Kaboċċa

Madwar 86% tal-kaboċċi li ttieħdu kampjuni minnhom ma kellhom l-ebda residwu ta 'pestiċidi li jistgħu jiġu osservati, u 0.3% biss urew aktar minn tip wieħed ta' pestiċida (6, 16).

Peress li l-kaboċċa tipproduċi komposti msejħa glukosinolati li jiskoraġġixxu insetti li jagħmlu l-ħsara, din il-ħaxix kruċifera teħtieġ inqas bexx. Dawn l-istess komposti tal-pjanti jistgħu jgħinu fil-prevenzjoni tal-kanċer (,).

Il-kaboċċi għandhom ukoll ħafna vitamini Ċ u K, u jfornu 54% u 85% tal-Konsum ta 'Kuljum ta' Referenza (RDI) għal kull tazza (89 gramma) ta 'weraq imqatta' u nej, rispettivament (19).

Sommarju Il-Kaboċċa hija veġetali b'livell baxx ta 'pestiċidi li fiha komposti li jipproteġu b'mod naturali kontra l-insetti u jistgħu jnaqqsu r-riskju tiegħek ta' kanċer.

5. Basla

Residwi ta 'pestiċidi nstabu fuq inqas minn 10% tal-basal li ttieħed kampjun minnu, li ġew analizzati wara li tneħħew is-saffi ta' barra tal-ġilda (6, 7, 8).

Anke hekk, hemm raġunijiet oħra li tista 'tkun trid tikkunsidra li tixtri basal organiku. Fi studju ta 'sitt snin, il-basal organiku kien sa 20% ogħla fil-flavonols - komposti li jistgħu jipproteġu s-saħħa tal-qalb - minn dawk imkabbra b'mod konvenzjonali (,).

Dan jista 'jkun minħabba li l-biedja mingħajr pestiċidi tħeġġeġ lill-pjanti jiżviluppaw il-komposti tad-difiża naturali tagħhom stess - inklużi l-flavonols - kontra l-insetti u pesti oħra ().

Sommarju Filwaqt li inqas minn 10% tal-basal ittestjat wera residwi ta 'pestiċidi, xorta tista' tkun trid tagħżel organiku. Il-basal organiku għandu t-tendenza li jkun ogħla fi flavonols protettivi għall-qalb minn dawk imkabbra konvenzjonalment.

6. Piżelli ħelu ffriżati

Madwar 80% tal-piżelli ħelu ffriżati li ttieħdu kampjuni minnhom ma kellhom l-ebda residwu ta 'pestiċidi li jistgħu jiġu identifikati (6, 23).

Il-piżelli snap, madankollu, ma skurjawx ukoll. Il-piżelli mkabbra fl-Istati Uniti kklassifikaw bħala l-20 ħaxix l-aktar nadif, filwaqt li l-piżelli mportati importati kklassifikaw bħala l-14-il ħaxix l-iktar ikkontaminat mill-pestiċidi (4).

Dawn il-punteġġi ifqar għall-piżelli żgħar huma parzjalment dovuti għall-ittestjar tal-miżwed kollu - peress li l-piżelli żgħar ħafna drabi jittieklu mal-miżwed. Min-naħa l-oħra, il-piżelli ħelwin ġew ittestjati wara t-tqaxxir. Il-miżwed jista 'jkun espost direttament għall-pestiċidi u għalhekk huwa aktar probabbli li jkun ikkontaminat (8).

Il-piżelli ħelwin huma sors tajjeb ta 'fibra u sors eċċellenti ta' vitamini A, Ċ u K (24).

Sommarju Il-maġġoranza tal-piżelli ħelu ffriżati ma għandhomx residwi ta 'pestiċidi li jistgħu jiġu osservati. Madankollu, snap peas - li tipikament jittieklu sħaħ - huma ogħla f'residwi ta 'pestiċidi.

7. Papaja

Madwar 80% tal-papajji ttestjati ma kellhom l-ebda residwu ta 'pestiċidi li jistgħu jiġu osservati, ibbażati fuq l-analiżi tal-laħam biss - mhux il-ġilda u ż-żrieragħ. Il-ġilda tgħin biex tipproteġi l-laħam mill-pestiċidi (6, 7, 8).

Notevolment, il-maġġoranza tal-papajja Ħawajjan ġew immodifikati ġenetikament biex jirreżistu virus li jista 'jeqred il-wiċċ. Jekk tippreferi tevita ikel MĠ, agħżel organiku (, 26).

Il-papaya hija sors kbir ta 'vitamina Ċ, li tipprovdi 144% tal-RDI f'kikkra waħda (140 gramma) f'kubi. Huwa wkoll sors tajjeb ta 'fibra, vitamina A u folate (27).

Sommarju Madwar 80% tal-papaji huma ħielsa minn residwi ta 'pestiċidi. Madankollu, ħafna mill-papajji huma ġenetikament modifikati, allura jekk dan huwa ta 'tħassib, agħżel organiku.

8. Asparagu

Madwar 90% tal-ispraġ eżaminat ma kellu l-ebda pestiċidi li jistgħu jiġu osservati (6).

Żomm f'moħħok li l-ispraġ ġie ttestjat wara li l-injam, 5 pulzieri tal-qiegħ (5 cm) tal-lanza tneħħew u l-parti li tittiekel imlaħalħa taħt l-ilma tal-vit għal 15-20 sekonda, imbagħad imsaffi (6, 8, 28).

L-Asparagu għandu enżima li tista 'tgħin biex tkisser il-malathion, pestiċida użata komunement kontra l-ħanfus li jattakkaw il-ħaxix. Din il-karatteristika tista 'tnaqqas ir-residwi tal-pestiċidi fuq l-asparagu ().

Din il-ħaxix aħdar popolari hija wkoll sors tajjeb ta 'fibra, folat u vitamini A, Ċ u K (30).

Sommarju Il-maġġoranza l-kbira tal-kampjuni ta 'l-asparagu ma kellhom l-ebda residwu ta' pestiċidi li jistgħu jitkejlu. L-Asparagu fih enzima li tista 'tgħin biex tkisser ċerti pestiċidi.

9. Mango

Minn 372 kampjun tal-mango, 78% ma kellhom l-ebda residwu ta 'pestiċidi li jistgħu jitkejlu. Din il-frotta tropikali u ħelwa ġiet ittestjata bil-qoxra mixgħula wara li tlaħlaħ taħt l-ilma tal-vit u tnixxef (6, 8, 28).

Thiabendazole kien l-iktar pestiċida komuni fil-mang ikkontaminat. Din il-kimika agrikola hija kkunsidrata kemmxejn tossika f’dożi għoljin, iżda r-residwu li nstab fuq il-frott kien baxx ħafna u ferm taħt il-limitu tal-EPA (28, 31).

Tazza waħda (165 gramma) ta 'mango tiftaħar 76% tal-RDI għall-vitamina Ċ u 25% tal-RDI għall-vitamina A (beta-karotên), li tagħti lill-laħam il-kulur oranġjo qawwi tagħha (32).

Sommarju Kważi 80% tal-mang kienu ħielsa minn residwi ta ’pestiċidi li jistgħu jiġu osservati, u l-iktar pestiċida komuni kienet sew taħt il-limitu ta’ l-EPA.

10. Brunġiel

Madwar 75% tal-brunġiel li ttieħed kampjun minnu kienu ħielsa minn residwi ta 'pestiċidi, u ma nstabux aktar minn tliet pestiċidi fuq dawk b'residwi. Il-brunġiel l-ewwel ġew imlaħalħa bl-ilma għal 15-20 sekonda, imbagħad imsaffija (6, 8, 33).

Il-brunġiel huma suxxettibbli għal ħafna mill-istess pesti bħat-tadam, li t-tnejn huma fil-familja ta 'l-iljieli. Madankollu, it-tadam huwa n-numru 10 fil-lista Dirty Dozen ™ tal-EWG tal-biċċa l-kbira tal-prodotti kkontaminati mill-pestiċidi, li jistgħu jkunu parzjalment minħabba l-ġilda irqaq tagħhom (4).

Il-brunġiel għandu tessut imlaħħam li jagħmilha dixx ewlieni tajjeb għall-veġetarjani. Ipprova aqta 'brunġiel ta' daqs medju fi flieli ħoxnin, ixkupilja ħafif biż-żejt taż-żebbuġa, roxx bil-ħwawar u grill biex tagħmel burgers mingħajr laħam.

Sommarju Kważi 75% tal-brunġiel analizzati kienu ħielsa minn residwi ta 'pestiċidi, minkejja l-fatt li dawn il-kampjuni ġew ittestjati bil-qoxra.

11. Melon tal-Għasel

Il-qoxra ħoxna tal-bettieħ tal-għasel tħares kontra l-pestiċidi. Madwar 50% tal-bettieħ tal-melħ tal-għasel li ma tteħidx kampjun ma kellu l-ebda residwu ta 'pestiċidi li jista' jiġi identifikat (6).

Minn dawk b'residwi, ġew identifikati mhux aktar minn erba 'pestiċidi u l-prodotti mqassma tagħhom (6).

Honeydew jippakkja 53% tal-RDI għall-vitamina Ċ f'kikkra waħda (177 gramma) ta 'blalen tal-bettieħ. Huwa wkoll sors tajjeb ta ’potassju u idratanti ħafna, peress li huwa magħmul minn madwar 90% ilma (34).

Sommarju Madwar nofs il-bettieħ tal-għasel ittestjat kien ħieles minn residwi ta 'pestiċidi, u dawk b'residwi ma kellhomx aktar minn erba' tipi differenti.

12. Kiwi

Għalkemm tista 'tqaxxar il-ġilda mċajpra tal-kiwi, huwa tajjeb għall-ikel - biex ma nsemmux sors tajjeb ta' fibra. Għalhekk, il-kiwi kampjunati ġew imlaħalħa iżda mhux imqaxxra (8).

Fl-analiżi, 65% tal-kiwi ma kellhom l-ebda residwu ta ’pestiċidi li jistgħu jiġu osservati. Fost dawk b'residwi, ġew innutati sa sitt pestiċidi differenti. B'kuntrast, il-frawli - li għandu l-ewwel post fid-Dirzen Dozen - kellu residwi minn 10 pestiċidi differenti (4, 6).

Minbarra l-fibra, il-kiwi huwa sors stellari ta 'vitamina Ċ - li jipprovdi 177% tal-RDI fi frott medju wieħed biss (76 gramma) (35).

Sommarju Madwar 2/3 tal-kiwi kampjunati ma kellhom l-ebda ammonti li jistgħu jitkejlu ta 'residwi ta' pestiċidi. Fost dawk b'residwi li jistgħu jiġu identifikati, kienu preżenti sa sitt pestiċidi differenti.

13. Kantalup

Minn 372 kantalopi ttestjati, aktar minn 60% ma kellhom l-ebda residwu ta 'pestiċidi li jistgħu jiġu osservati, u 10% biss ta' dawk b'residwi kellhom aktar minn tip wieħed. Il-qoxra ħoxna tipprovdi xi protezzjoni kontra l-pestiċidi (6, 7).

Madankollu, batterji ta 'ħsara jistgħu jikkontaminaw il-qoxra tal-kantalup u jittrasferixxu fuq il-laħam meta taqta' l-bettieħ. Il-qoxra netta tal-frott u l-livelli baxxi ta ’aċidu jagħmluha li twassal għall-batterja ().

Biex tgħin tneħħi l-batterja - u potenzjalment ftit mill-fdal tal-pestiċidi - għandek togħrok il-kantalup u l-bettieħ ieħor b'pinzell tal-prodott nadif u ilma frisk tal-vit qabel ma taqta '. Dejjem żomm il-bettieħ maqtugħ imkessaħ biex tnaqqas ir-riskju ta 'avvelenament mill-ikel.

Servizz ta ’1 tazza (177 gramma) ta’ kantalup jippakkja aktar minn 100% tal-RDI kemm għall-vitamina A (bħala beta-karotên) kif ukoll għall-vitamina Ċ (37).

Sommarju Aktar minn 60% tal-kantalopi ttestjati ma kellhom l-ebda residwu ta 'pestiċidi li jistgħu jitkejlu. Dejjem aħsel u għorik il-qoxra tal-kantalopi qabel ma taqta '- mhux biss biex tnaqqas ir-residwi tal-pestiċidi iżda wkoll biex tneħħi batterji potenzjalment ta' ħsara.

14. Pastard

Minbarra l-fatt li 50% tal-pastard ittestjat ma kien fih l-ebda residwu ta 'pestiċidi li jistgħu jiġu osservati, ħadd minn dawk b'residwi ma kellu iktar minn tliet pestiċidi differenti (6, 7).

Instab li l-pestiċida imidacloprid tikkontamina 30% tal-kampjuni tal-pastard. Għalkemm il-livelli ta ’residwi kienu ferm taħt il-limitu tal-EPA, ta’ min jinnota li imidacloprid u pestiċidi simili huma marbuta ma ’tnaqqis fil-popolazzjonijiet tan-naħal tal-għasel u tan-naħal selvaġġ (7,,).

Peress li terz tal-provvista globali tal-ikel jiddependi fuq id-dakkir min-naħal u insetti oħra, l-għażla tal-pastard organiku tista 'tgħin biex issostni biedja favur l-ambjent (40).

Il-pastard huwa sors kbir ta ’vitamina Ċ, u jippakkja 77% tal-RDI għal kull tazza (100 gramma) ta’ fjorituri nejjin (41).

Barra minn hekk, il-pastard u ħxejjex kruċiferi oħra huma sinjuri f'komposti tal-pjanti li jgħinu jnaqqsu l-infjammazzjoni u jistgħu jnaqqsu r-riskju tiegħek ta 'kanċer u mard tal-qalb ().

Sommarju Madwar nofs il-pastard kampjunat kien ħieles mill-pestiċidi. Xorta waħda, pestiċida assoċjat jista 'jagħmel ħsara lin-naħal, li huma vitali għall-pollinazzjoni ta' għelejjel tal-ikel. Għalhekk, il-pastard organiku huwa l-iktar għażla intelliġenti għall-ambjent.

15. Brokkoli

Minn 712-il kampjun ta ’din il-ħaxix kruċifera, madwar 70% ma kellhom l-ebda residwu ta’ pestiċidi li jistgħu jiġu osservati. Barra minn hekk, 18% biss ta 'dawk b'residwi kellhom aktar minn pestiċida waħda (6, 43).

Il-Brokkoli mhuwiex imdejjaq b'ħafna pesti daqs xi ħxejjex minħabba li joħroġ l-istess komposti tal-pjanti li jiskoraġġixxu l-insetti - glukosinolati - bħall-kaboċċa. Ħafna mill-pestiċidi applikati għall-brokkoli joqtlu fungus u ħaxix ħażin aktar milli insetti (, 43).

Bħal ħxejjex kruċiferi oħra, il-brokkoli huwa rikk f'komposti tal-pjanti li jgħinu jnaqqsu r-riskju ta 'infjammazzjoni u kanċer. Huwa wkoll għoli ta ’vitamina Ċ u vitamina K, u jforni 135% u 116% tal-RDI f’kikkra waħda (91 gramma) ta’ fjorituri nejjin, rispettivament (, 44).

Sommarju Madwar 70% tal-kampjuni tal-brokkoli kienu ħielsa mir-residwi tal-pestiċidi, parzjalment minħabba li l-ħaxix fih ir-ripellanti tal-insetti naturali tiegħu stess.

Il-Bottom Line

Jekk il-baġit tiegħek jagħmilha diffiċli biex tixtri prodotti organiċi imma int imħasseb dwar l-espożizzjoni għall-pestiċidi, l-EWG’s Clean Fifteen huma għażliet tajba mkabbra konvenzjonalment b’kontaminazzjoni tal-pestiċidi relattivament baxxa.

L-ittestjar tal-prodott mibjugħ fl-Istati Uniti juri li l-Ħmistax Nadif - inkluż l-avokado, il-kaboċċa, il-basla, il-mango, il-kiwi u l-brokkoli - ħafna drabi jkun fihom ftit jew l-ebda residwu ta ’pestiċidi li jistgħu jiġu osservati. Barra minn hekk, dawn ir-residwi huma sew fil-limiti tal-EPA.

Tista 'tkompli tnaqqas l-espożizzjoni għall-pestiċidi tiegħek billi tlaħlaħ il-prodott tiegħek taħt l-ilma ġieri għal madwar 20 sekonda, imbagħad ixxotta (45).

Xorta waħda, xi pestiċidi huma assorbiti ġewwa frott u ħaxix, allura ma tistax telimina l-espożizzjoni kompletament.

Żomm f'moħħok li l-EWG jinkoraġġixxi lin-nies li jistgħu jaffordjaw prodotti organiċi biex jixtruh, billi l-pestiċidi jista 'jkollhom effetti ambjentali ta' ħsara u jistgħu joħolqu riskji sottili għas-saħħa.