It-Trab tal-Proteina jiskadi?

Kontenut

• Elementi bażiċi tat-trab tal-proteina
• X'inhi l-ħajja fuq l-ixkaffa tat-trab tal-proteina?
• It-trab tal-proteina skadut jista 'jbiegħdek?
• L-aħħar linja

It-trab tal-proteina huwa suppliment popolari ħafna fost in-nies konxji tas-saħħa.

Xorta, jiddependi fuq kemm ilha dik it-tub ta 'trab tal-proteina fil-kabinett tal-kċina tiegħek, tista' tistaqsi jekk għadhiex tajba jew sikura biex tużaha.

Dan l-artikolu jiddiskuti jekk it-trab tal-proteina jiskadix u jekk huwiex sikur li tikkonsma lil hinn mid-data ta 'skadenza tiegħu.

Elementi bażiċi tat-trab tal-proteina

Trab tal-proteina joffri mod konvenjenti u relattivament irħis biex iżid il-konsum tal-proteini tiegħek.

Għalkemm ħafna attenzjoni hija ffokata fuq l-effett ta ’benefiċċju tal-proteina fuq il-qligħ tal-muskoli, ir-riċerka tkompli tikxef benefiċċji oħra ta’ konsum ogħla ta ’proteina, inkluż telf ta’ xaħam, stabbilizzazzjoni taz-zokkor fid-demm, kontroll tal-pressjoni tad-demm, u saħħa tal-għadam (,,,).

Trab tal-proteina ġej minn varjetà ta 'sorsi, inklużi:

• ħalib - fil-forma ta 'xorrox jew kaseina
• sojja
• kollaġen
• piżelli
• ross
• abjad tal-bajd

Prodotti tipikament fihom sors wieħed ta 'proteina iżda jistgħu wkoll jipprovdu proteina minn sorsi multipli biex inaqqsu l-ispejjeż jew ibiddlu r-rata ta' assorbiment.

Pereżempju, xi trab tal-proteina jista 'jkun fih kemm xorrox li jiddiġerixxi malajr kif ukoll proteina tal-kaseina li tiddiġerixxi bil-mod.

Trab tal-proteina jinkludi wkoll livelli differenti ta 'nutrijenti oħra, bħal xaħmijiet, karboidrati, vitamini u minerali.

Barra minn hekk, ġeneralment fihom addittivi, inklużi togħmiet naturali u artifiċjali, protetturi u sustanzi li jtejbu t-togħma, u aġenti li jħaxxnu biex jipprovdu konsistenza aktar krema u sensazzjoni tal-ħalq.

Trab tal-proteina ġej minn varjetà ta 'sorsi bbażati fuq l-annimali u l-pjanti. Ħafna drabi jkun fihom addittivi biex itejbu u jippreservaw it-togħma u n-nisġa tagħhom.

X'inhi l-ħajja fuq l-ixkaffa tat-trab tal-proteina?

Il-ħajja fuq l-ixkaffa ġeneralment tirreferi għal kemm żmien l-ikel iżomm l-aħjar kwalità wara l-produzzjoni.

Il-manifatturi tas-supplimenti m'għandhomx għalfejn jinkludu data ta 'skadenza fuq il-prodotti tagħhom ().

Madankollu, bosta kumpaniji jipprovdu volontarjament skadenza jew timbru "l-aħjar" flimkien ma 'data manifatturata.

F’dawn il-każijiet, huwa f'idejn il-manifattur li jappoġġja d-data ta 'skadenza tal-prodotti tagħhom b'dejta biex turi li mhix qarrieqa ().

Bl-użu ta ’test aċċellerat tal-ħajja fuq l-ixkaffa, ir-riċerkaturi fi studju wieħed sabu li t-trab tal-proteina tax-xorrox għandu ħajja tajba ta’ aktar minn 12-il xahar - anke sa 19-il xahar f’kundizzjonijiet ta ’ħażna normali, li huma definiti bħala 70 ° F (21 ° C) u 35% umdità ().

Test aċċellerat tal-ħajja fuq l-ixkaffa huwa metodu ta 'kejl u stima tal-istabbiltà ta' prodott billi jinħażnu f'kundizzjonijiet ta 'tensjoni, bħal temperatura għolja u umdità.

Fi studju ieħor, ir-riċerkaturi kkonkludew li l-proteina tax-xorrox għandha ħajja tajba ta '9 xhur meta tinħażen f'temperatura ta' 35 ° C) iżda mill-inqas 18-il xahar meta tinħażen f'temperatura tal-kamra, jew 70 ° F (21 ° C) b'45- 65% umdità ().

Jekk il-ħajja fuq l-ixkaffa ssuġġerita tal-proteina tax-xorrox tapplikax għal sorsi oħra ta ’proteina tibqa’ mhux magħrufa, iżda x’aktarx simili jekk jinħażnu taħt l-istess kundizzjonijiet.

Fi kwalunkwe każ, il-biċċa l-kbira tat-trab tal-proteini fis-suq fihom addittivi li jżidu l-ħajja fuq l-ixkaffa, bħal maltodextrin, leċitina, u melħ, li jippermettu ħajja tajba madwar sentejn (8,).

Ibbażat fuq ir-riċerka disponibbli, it-trab tal-proteina tax-xorrox għandu skadenza ta '9-19-il xahar meta jinħażen f'kundizzjonijiet normali. Ħafna trabijiet tal-proteini fihom addittivi li jtawlu l-ħajja fuq l-ixkaffa sa sentejn.

It-trab tal-proteina skadut jista 'jbiegħdek?

Bl-eċċezzjoni tal-formula tat-trabi, id-dati ta 'skadenza jew ta' skadenza mhumiex indikaturi ta 'sigurtà imma ta' kwalità (10).

Trab tal-proteini huma ikel b’umdità baxxa, li jfisser li huma inqas suxxettibbli għat-tkabbir tal-batterja ().

Filwaqt li jikkunsmaw trab tal-proteina ftit wara d-data ta 'skadenza tiegħu x'aktarx huwa sigur jekk il-prodott ikun ġie maħżun kif suppost, trab tal-proteina jista' jitlef il-kontenut ta 'proteina bl-età.

Studju wera li l-amino acid lysine fil-proteina tax-xorrox naqas minn 5.5% għal 4.2% fi 12-il xahar meta maħżun f'temperatura ta '70 ° F (21 ° C) b'45-65% umdità ().

Madankollu, it-trab tal-proteina użat f'dan l-istudju ma kien fih l-ebda addittiv li fihom ħafna prodotti fis-suq biex itawlu l-ħajja fuq l-ixkaffa tagħhom.

Huwa possibbli wkoll li t-trab tal-proteina jmur ħażin qabel id-data ta 'skadenza elenkata, speċjalment jekk ma jkunx maħżun f'kundizzjonijiet ta' ħażna friska u niexfa.

Pereżempju, studju wieħed wera li meta l-proteina tax-xorrox kienet maħżuna f'113 ° F (45 ° C) għal 15-il ġimgħa, kien hemm żieda sinifikanti fl-ossidazzjoni, li wasslet għall-produzzjoni ta 'diversi komposti li jikkawżaw bidliet mhux mixtieqa fit-togħma (12) .

L-ossidazzjoni - ir-reazzjoni tax-xaħmijiet bl-ossiġenu - tiżdied mal-ħin tal-ħażna u tagħmel ħsara lill-kwalità tat-trab tal-proteini. Temperaturi għoljin iwasslu għall-ossidazzjoni, bir-riċerka tissuġġerixxi li l-ossidazzjoni tiżdied b'10 darbiet għal kull żieda ta '50 ° F (10 ° C) ().

Sinjali li t-trab tal-proteina marret ħażin jinkludu riħa misnuna, togħma morra, tibdil fil-kulur, jew tagħqid ().

Bl-istess mod li tiekol ikel maħmuġ, il-konsum ta 'trab tal-proteina b'wieħed jew aktar minn dawn is-sinjali - irrispettivament mid-data ta' skadenza - jista 'jġiegħlek timrad.

Jekk tinnota xi sinjali li t-trab tal-proteina tiegħek marret ħażin, l-aħjar li tarmih.

It-trab tal-proteina x'aktarx jikkunsma mingħajr periklu ftit wara d-data ta 'skadenza tiegħu jekk m'hemmx sinjali li marret ħażin. Madankollu, il-kontenut ta 'proteina fit-trab tal-proteina jista' jonqos bl-età.

L-aħħar linja

Trab tal-proteini huma supplimenti popolari li ġejjin minn varjetà ta 'sorsi bbażati fuq l-annimali u l-pjanti.

Għalkemm ir-riċerka tissuġġerixxi li l-proteina tax-xorrox għandha ħajja fuq l-ixkaffa ta '9-19-il xahar, ħafna manifatturi tat-trab tal-proteina jelenkaw data ta' skadenza ta 'sentejn wara l-produzzjoni, li x'aktarx saret possibbli minħabba addittivi li jtawlu l-ħajja fuq l-ixkaffa.

Il-konsum ta 'proteina ftit wara d-data ta' skadenza tagħha x'aktarx huwa sikur jekk m'hemm l-ebda sinjali li marret ħażin, li jinkludu riħa ta 'rancid, togħma morra, bidliet fil-kulur, jew tagħqid.

Jekk dawn is-sinjali huma preżenti, l-aħjar li tarmi t-tub tiegħek u tixtri waħda ġdida.