Iċċekkjar tal-Fatti 'Il-Logħob li Jbiddel': It-Talbiet tiegħu huma Veri?

Kontenut

• Recap tal-film
• Qawwiet tal-film
• Limitazzjonijiet tal-film
• Preġudizzju għar-riċerka
• Avviċinament kollu jew xejn
• Tkeċċija tal-isfidi ta 'dieti vegani
• Ir-riċerka xi tgħid?
• Saħħa tal-qalb
• Infjammazzjoni
• Riskju tal-kanċer
• Dieti antenati
• Prestazzjoni fiżika
• Id-dieta vegana hija tajba għal kulħadd?
• Nutrijenti ta 'tħassib
• Tfal u adolexxenti
• Adulti anzjani u dawk b'mard kroniku
• Dieta sana bbażata fuq l-evidenza
• L-aħħar linja

Jekk int interessat fin-nutrizzjoni, probabilment rajt jew għallinqas smajt dwar "The Game Changers", film dokumentarju fuq Netflix dwar il-benefiċċji ta 'dieti bbażati fuq il-pjanti għall-atleti.

Għalkemm partijiet mill-film huma kredibbli, ġie kkritikat talli tagħżel iċ-ċirasa biex taqbel mal-aġenda tagħha, tagħmel ġeneralizzazzjonijiet wesgħin minn studji żgħar jew dgħajfa, u li huma unilaterali lejn il-veganiżmu.

Din ir-reviżjoni tħaffer fix-xjenza li "Il-Logħob li Jbiddel il-Logħba" jxaqleb biss u joffri ħarsa oġġettiva bbażata fuq l-evidenza lejn it-talbiet magħmula fil-film.

Recap tal-film

"The Game Changers" huwa dokumentarju favur il-vegan li jsegwi l-vjaġġ ta 'diversi atleti vegan elite waqt li jitħarrġu, jippreparaw għal, u jikkompetu f'avvenimenti maġġuri.

Il-film jieħu pożizzjoni iebsa fuq il-veganiżmu u l-konsum tal-laħam, saħansitra jsostni li laħmijiet dgħif bħat-tiġieġ u l-ħut huma ħżiena għal qalbek u jistgħu jwasslu għal riżultati ta ’saħħa aktar fqar.

Joffri wkoll ħarsa wiesgħa fuq il-livell tal-wiċċ lejn xi oqsma ewlenin ta 'riċerka rigward il-vantaġġi potenzjali tad-dieta vegan.

Il-film jissuġġerixxi li dieti vegani huma superjuri għal dieti omnivori għaliex jippromwovu s-saħħa tal-qalb, inaqqsu l-infjammazzjoni, inaqqsu r-riskju tal-kanċer, u jtejbu l-prestazzjoni fiżika.

"The Game Changers", dokumentarju li jsegwi diversi atleti vegani elite, jagħti ħarsa ġenerali wiesgħa ta 'wħud mill-allegati benefiċċji ta' dieti bbażati fuq il-pjanti.

Qawwiet tal-film

Għalkemm ġie taħt kritika qawwija, il-film jirranġa ftit affarijiet sewwa.

Dieti vegani ppjanati tajjeb jistgħu jipprovdu proteina daqs dieti li jinkludu prodotti mill-annimali, flimkien mad-disa 'amino acid essenzjali - il-blokki tal-bini ta' proteina li trid tikseb permezz tal-ikel.

Xorta, ħafna mill-proteini tal-pjanti mhumiex kompluti, li jfisser li ma jipprovdux l-aċidi amminiċi essenzjali kollha f'daqqa. Għalhekk, il-vegans għandhom jieklu varjetà ta 'legumi, ġewż, żrieragħ, u ħbub sħaħ biex jiksbu biżżejjed minn dawn l-aċidi ().

Dieti vegani ppjanati kif suppost jistgħu jipprovdu wkoll kwantitajiet suffiċjenti ta 'nutrijenti bħall-vitamina B12 u l-ħadid, li kultant jista' jkun diffiċli biex tinkiseb meta ma tiekolx prodotti mill-annimali ().

Biex jissodisfaw il-bżonnijiet tal-ħadid, il-vegans għandhom jieklu ħafna għads jew ħaxix aħdar bil-weraq. Ħmira u supplimenti nutrizzjonali jistgħu jipprovdu wkoll vitamina B12 (, 4).

Barra minn hekk, dieti vegani jistgħu jipproteġu kontra mard tal-qalb u xi kanċers meta mqabbla ma 'dieti li jinkludu prodotti mill-annimali (, 6).

Uħud mill-affermazzjonijiet f '"The Game Changers" jidhru vera. Id-dieti vegani jidhru li għandhom saħħa tal-qalb u benefiċċji kontra l-kanċer meta mqabbla ma 'dieti omnivori, u ppjanar diliġenti jista' jiżgura li jkollok proteina adegwata u nutrijenti essenzjali.

Limitazzjonijiet tal-film

Minkejja xi preċiżjoni, "The Game Changers" għandu bosta limitazzjonijiet importanti li jpoġġu f'dubju l-kredibilità tagħha.

Preġudizzju għar-riċerka

Ftit minuti biss, huwa ċar li "The Game Changers" qed timbotta l-veganiżmu.

Għalkemm il-film jikkwota ħafna riċerka, jinjora kompletament studji dwar il-benefiċċji tal-prodotti tal-annimali.

Tiddikjara wkoll is-sinifikat ta 'studji żgħar ta' osservazzjoni.

Iż-żewġ studji allegati li saru matul il-film innifsu - li jkejlu ċ-ċpar tad-demm tal-plejers tal-futbol professjonali u l-erezzjonijiet bil-lejl ta ’plejers tal-futbol tal-kulleġġ wara li jieklu l-laħam - kienu informali u mhux xjentifiċi.

Barra minn hekk, il-film jakkuża lin-National Cattlemen’s Beef Association li jiffinanzja riċerka preġudikata favur il-laħam, għalkemm organizzazzjonijiet ibbażati fuq il-pjanti bħas-Soy Nutrition Institute kienu wkoll involuti f’riċerka b’kunflitti ta ’interess potenzjali ().

Avviċinament kollu jew xejn

Il-film jieħu pożizzjoni iebsa fuq ix-xejriet tal-ikel tan-nies, u jippromwovi dieta vegana stretta mingħajr prodotti tal-annimali.

"Il-Logħob li Jbiddel il-Logħob" mhux biss jikkritika laħmijiet ħomor u pproċessati iżda jsostni wkoll li proteini tal-annimali bħat-tiġieġ, ħut u bajd huma daqstant ħżiena għal saħħtek.

Filwaqt li dieti vegani jistgħu jkunu b’saħħithom u ta ’benefiċċju, korp kbir ta’ evidenza jappoġġja l-benefiċċji għas-saħħa ta ’dieti veġetarjani, li ma jirrestrinġux il-prodotti kollha tal-annimali, kif ukoll dieti omnivori (,).

Tkeċċija tal-isfidi ta 'dieti vegani

Fl-aħħarnett, l-enfasi tal-film fuq atleti elite tippreżenta xi kwistjonijiet.

Matul "The Game Changers", id-dieti vegani jsiru jidhru faċli u konvenjenti.

Madankollu, l-atleti profilati fil-film għandhom aċċess għal appoġġ finanzjarju sinifikanti, flimkien ma 'timijiet ta' trejners, dijetisti, tobba, u koki personali biex jiżguraw li d-dieti tagħhom huma perfettament ottimizzati.

Ħafna vegans mingħajr aċċess għal dawn ir-riżorsi jitħabtu biex jiksbu biżżejjed proteina, vitamina B12, u nutrijenti oħra ().

Barra minn hekk, wara dieta vegan jista 'jillimita l-għażliet tiegħek meta tiekol barra. Bħala tali, jista 'jkollok bżonn tieħu ż-żmien biex tippjana l-ikliet tiegħek jew issajjar aktar id-dar.

"The Game Changers" għandu bosta żvantaġġi notevoli, inkluż preġudizzju qawwi favur il-vegan u dipendenza fuq studji żgħar u mhux xjentifiċi.

Ir-riċerka xi tgħid?

"The Game Changers" jagħmel bosta talbiet u referenzi għal bosta studji. Madankollu, ma jippreżentax iż-żewġ naħat tad-dibattitu bbażat fuq il-pjanti kontra dak omnivoru. Hawn dak li tgħid ir-riċerka.

Saħħa tal-qalb

"The Game Changers" ripetutament jiddiskuti l-effetti ta 'benefiċċju tad-dieta vegan fuq il-livelli tal-kolesterol u s-saħħa tal-qalb.

Tassew, id-dieti vegani ilhom marbuta ma 'livelli aktar baxxi ta' kolesterol totali ().

Madankollu, filwaqt li d-dieta vegan hija assoċjata ma 'kolesterol totali aktar baxx u LDL (ħażin), hija marbuta wkoll ma' kolesterol HDL (tajjeb) aktar baxx - u ma tidhirx li taffettwa l-livelli tat-trigliċeridi ().

Alternattivament, dieta inqas restrittiva li tippermetti xi ikel mill-annimali tista 'żżid il-livelli ta' HDL (tajjeb) tal-kolesterol, li potenzjalment inaqqsu r-riskju tiegħek ta 'mard tal-qalb ().

Barra minn hekk, il-film jonqos milli jsemmi li teħid eċċessiv ta 'zokkor jista' jżid ir-riskju tiegħek ta 'mard tal-qalb aktar mill-ikel tal-annimali. Id-dieti Vegan, u speċjalment ikel Vegan ipproċessat, xorta jista 'jkun fihom ammonti għoljin ta' zokkor miżjud ().

Infjammazzjoni

"The Game Changers" tafferma wkoll li dieti bbażati fuq il-pjanti huma anti-infjammatorji, speċjalment meta mqabbla ma 'dieti omnivori - sa fejn isostnu li laħmijiet ikkunsidrati b'mod ġenerali b'saħħithom, bħat-tiġieġ u l-ħut, huma infjammatorji.

Din it-talba hija falza. Ħafna ikel - kemm ibbażat fuq l-annimali u kemm fuq il-pjanti - jista 'jikkontribwixxi għal infjammazzjoni, bħal zokkor miżjud, ikel ipproċessat ħafna, u żjut taż-żerriegħa bħal żejt veġetali u tas-sojja (,).

Bl-istess mod, bosta ikel mill-annimali u mill-pjanti huma ġeneralment ikkunsidrati anti-infjammatorji, bħaż-żejt taż-żebbuġa, ħafna frott u ħaxix, ċerti ħwawar u ħwawar, u ikel rikk f'xaħmijiet omega-3 - inkluż ħut xaħmi bħas-salamun ().

Meta mqabbel ma 'dieta omnivora b'xaħam baxx, mudell ta' ikel vegan itejjeb il-markers infjammatorji. Madankollu, dieti bbażati ħafna fuq l-annimali, bħad-dieta paleo, huma wkoll assoċjati ma 'infjammazzjoni mnaqqsa (, 16).

Dieti bbażati fuq il-pjanti u omnivori kemm jistgħu jkunu infjammatorji jew anti-infjammatorji skont l-ikel li huma magħmula minnu, kif ukoll fatturi oħra bħall-kontenut totali ta ’kaloriji.

Riskju tal-kanċer

Studji umani fit-tul jindikaw li dieti vegani jistgħu jnaqqsu r-riskju tiegħek ta 'kwalunkwe tip ta' kanċer bi 15%. Dan huwa konformi mat-talbiet magħmula f '"The Game Changers" ().

Madankollu, il-film jissuġġerixxi ħażin li l-laħam aħmar jikkawża l-kanċer.

Ir-riċerka spiss iġġib il-laħam aħmar ma 'laħmijiet ipproċessati bħall-bejken, zalzett u laħam tad-deli - li huma marbuta ma' riskju akbar ta 'ċerti kanċers, bħal kanċer tas-sider u tal-kolon (,).

Madankollu, meta studji jinvestigaw laħam aħmar waħdu, l-assoċjazzjoni ma 'dawn il-kanċers tisparixxi (,).

Filwaqt li dieta vegan tista 'tnaqqas ir-riskju tiegħek ta' ċerti kanċers, l-iżvilupp tal-kanċer huwa kwistjoni b'ħafna aspetti li teħtieġ aktar studju. B’mod ġenerali, laħam aħmar mhux ipproċessat ma jidhirx li jżid ir-riskju tal-kanċer tiegħek.

Dieti antenati

Il-film jiddikjara wkoll li l-bnedmin m'għandhomx snien jew apparat diġestiv adattat biex jieklu laħam, u li n-nies kollha storikament kielu dieta primarjament ibbażata fuq il-pjanti.

Fir-realtà, il-bnedmin ilhom jikkaċċjaw l-annimali u jieklu l-laħam tagħhom ().

Barra minn hekk, jeżistu varjazzjonijiet reġjonali vasti f'dieti tajbin għas-saħħa, kemm moderni kif ukoll storiċi.

Pereżempju, il-poplu Maasai tat-Tanżanija u l-Kenja, li huma kaċċaturi-jiġbru, jieklu dieta li hija kważi esklussivament ibbażata fuq l-annimali u b'ħafna xaħam saturat ().

Bil-maqlub, id-dieta tradizzjonali Okinawa tal-Ġappun hija primarjament ibbażata fuq il-pjanti, għolja fil-lamtu mill-patata ħelwa, u baxxa fil-laħam ().

L-istess, iż-żewġ popolazzjonijiet għandhom livelli baxxi ta 'mard kroniku bħal mard tal-qalb u dijabete tat-tip 2, li jissuġġerixxu li l-bnedmin jistgħu jirnexxu fuq firxa wiesgħa ta' mudelli tad-dieta (,).

Barra minn hekk, il-bnedmin jistgħu jiffunzjonaw fil-ketożi - stat metaboliku li fih ġismek jaħarqu xaħam minflok karboidrati - meta ikel tal-pjanti b'ħafna karboidrati mhux disponibbli. Dan il-fatt jindika li l-ġisem tal-bniedem ma jiffavorixxix biss dieta vegana ().

Prestazzjoni fiżika

Fl-aħħar, "The Game Changers" isemmi s-superjorità tad-dieta vegana għall-prestazzjoni fiżika, partikolarment għall-atleti. Madankollu, tiddependi l-aktar fuq testimonjanzi mill-atleti li jidhru fil-film aktar milli fuq preżentazzjoni ta 'evidenza.

Dan jista 'jkun minħabba li hemm ftit evidenza li tappoġġja l-idea li dieti vegani huma superjuri għall-prestazzjoni fiżika.

Ukoll, l-ebda evidenza ma tissuġġerixxi li dieti omnivori huma aħjar minn dieti bbażati fuq il-pjanti f'dan ir-rigward meta l-kontenut ta 'kaloriji u nutrijenti huwa ugwali.

Sakemm ittejjeb l-idratazzjoni, l-elettroliti, u l-konsum ta 'nutrijenti tiegħek, dieti bbażati fuq il-pjanti u omnivori jidhru li huma fuq l-istess livell meta niġu għall-eżerċizzju tal-prestazzjoni (,,).

Għalkemm id-dieti vegani jistgħu jnaqqsu r-riskju tiegħek ta 'ċerti tipi ta' kanċer, ħafna mill-istqarrijiet f '"Il-Logħob li Jbiddlu" huma qarrieqa jew ma jifilħux għall-iskrutinju xjentifiku.

Id-dieta vegana hija tajba għal kulħadd?

Minkejja "The Game Changers" japprovaw b'entużjażmu d-dieta vegan, speċjalment għall-atleti, jista 'ma jkunx tajjeb għal kulħadd.

Nutrijenti ta 'tħassib

Diversi nutrijenti huma diffiċli biex tinkiseb fuq dieta vegan, allura għandek tistruttura l-ikel b'mod xieraq u tieħu ċerti supplimenti. Nutrijenti ta 'tħassib jinkludu:

• Proteina. Id-dieti vegani għandhom jiġu ppjanati bir-reqqa biex jinkludu d-disa 'amino acid essenzjali, li huma l-pedamenti tal-proteina ().
• Vitamina B12. Il-Vitamina B12 tinstab primarjament fl-ikel tal-annimali, għalhekk il-vegans jistgħu jibbenefikaw minn suppliment. Il-ħmira nutrizzjonali hija kondiment vegan li ħafna drabi huwa sors tajjeb ta ’din il-vitamina (,).
• Kalċju. Minħabba li ħafna nies jiksbu l-kalċju permezz tal-prodotti tal-ħalib, dieta vegan għandha tinkludi ħafna sorsi ta 'kalċju vegan, bħal ċereali msaħħa, kale u tofu (, 27).
• Ħadid. Xi ikel tal-pjanti bħall-għads u l-ħodor bil-weraq skuri huma sinjuri fil-ħadid, iżda din il-ħadid mhix faċli biex tassorbi daqs il-ħadid minn sorsi tal-annimali. Għalhekk, id-dieti vegani għandhom ir-riskju ta 'defiċjenza tal-ħadid (, 4).
• Żingu. Bħall-ħadid, iż-żingu huwa aktar faċli biex jassorbih minn sorsi ta 'annimali. Sorsi tal-pjanti taż-żingu jinkludu ġewż, żrieragħ, u ful (, 28).
• Vitamina D. Xi studji jissuġġerixxu li l-vegans huma aktar suxxettibbli għal defiċjenza ta 'vitamina D, għalkemm supplimenti u esponiment għad-dawl tax-xemx jistgħu jsolvu din il-kwistjoni (,).
• Vitamina K2. Din il-vitamina, li tgħin lill-ġismek juża l-vitamina D b’mod aktar effettiv, iseħħ l-aktar fl-ikel ta ’l-annimali. Is-supplimentazzjoni hija idea tajba għall-vegans ().
• Aċidi grassi Omega-3. Dawn ix-xaħmijiet anti-infjammatorji jistgħu jtejbu s-saħħa tal-qalb u tal-moħħ. Għalkemm jinsabu f’livelli għoljin fil-ħut, sorsi vegani jinkludu chia u żrieragħ tal-kittien (,).

Dieta vegana robusta u strutturata hija għażla tajba għal adulti b'saħħithom. Madankollu, popolazzjonijiet oħra jista 'jkollhom bżonn jipprattikaw kawtela bid-dieta, speċjalment it-tfal.

Tfal u adolexxenti

Hekk kif għadhom qed jikbru, trabi, tfal u adolexxenti żiedu l-bżonnijiet għal diversi nutrijenti li jistgħu jkunu diffiċli biex jinkisbu fuq dieta vegan ().

B’mod partikolari, it-trabi m’għandhomx jiġu mitmugħa dieta vegana minħabba l-bżonnijiet tagħhom għal proteina, xaħam, u varjetà ta ’nutrijenti bħall-ħadid u l-vitamina B12. Għalkemm il-formuli tat-trabi veġetarjani bbażati fuq is-sojja huma disponibbli fl-Istati Uniti, relattivament ftit huma l-formuli vegani.

Filwaqt li tfal akbar u adolexxenti jistgħu jsegwu dieta vegan, għandu jkun ippjanat bir-reqqa biex jinkorpora n-nutrijenti xierqa kollha ().

Adulti anzjani u dawk b'mard kroniku

Sakemm tkun ibbilanċjata, dieta vegan hija aċċettabbli għal adulti anzjani.

Xi riċerka tindika li ż-żamma ma 'dieta bbażata fuq il-pjanti tista' tgħin biex tevita żieda fil-piż relatata mal-età meta mqabbla ma 'dieti li jinkludu ikel tal-annimali ().

Barra minn hekk, l-evidenza tissuġġerixxi li dieti bbażati fuq il-pjanti jew veġetarjani jistgħu jkunu terapewtiċi għal ċerti kundizzjonijiet, bħall-fibromyalgia. Dieta baxxa fil-proteini, ibbażata fuq il-pjanti tista 'wkoll tkun ta' benefiċċju għal persuni b'mard kroniku tal-kliewi (,).

Jekk għandek xi tħassib dwar il-ħtiġijiet tad-dieta għall-età jew il-kundizzjoni tas-saħħa tiegħek, ikkonsulta lill-fornitur tal-kura tas-saħħa tiegħek jew lid-dietista.

Id-dieti vegani jistgħu jeħtieġu ppjanar metikoluż biex jipprevjenu n-nuqqasijiet tan-nutrijenti, speċjalment fit-tfal. B’mod partikolari, għandek tkun żgur li qed tieħu biżżejjed proteina, xaħmijiet omega-3, u vitamini B12, D, u K2, fost nutrijenti oħra.

Dieta sana bbażata fuq l-evidenza

Minkejja t-talbiet minn avukati fuq iż-żewġ naħat tal-ilqugħ - minn vegans sod għal karnivori żelużi żżejjed - bosta mudelli tad-dieta jippromwovu ikel tajjeb għas-saħħa.

Ħafna dieti b'saħħithom jipprovdu ammonti adegwati ta 'proteina, kemm jekk minn sorsi ta' annimali kif ukoll minn pjanti. Fihom ukoll xaħmijiet b'saħħithom minn laħam jew pjanti, bħal avokado, ġewż tal-Indi, u żjut taż-żebbuġa.

Barra minn hekk, jenfasizzaw ikel sħiħ u naturali bħal laħmijiet mhux ipproċessati, frott, ħaxix, lamti, u ħbub sħaħ. Huma jrażżnu wkoll ikel u xorb ipproċessat ħafna, inkluż soda, fast food, u junk food ().

Fl-aħħarnett, dieti b'saħħithom jillimitaw zokkor miżjud, li huma marbuta ma 'l-obeżità, żieda fil-piż mhux mixtieqa, u riskju akbar ta' dijabete tat-tip 2, mard tal-qalb, u kanċer (,,).

Dieti tajbin għas-saħħa jistgħu jkunu bbażati fuq il-pjanti jew jinkludu ikel tal-annimali. Għandhom jipprovdu proteina adegwata u xaħmijiet tajbin għas-saħħa waqt li jirrestrinġu ikel ipproċessat u zokkor miżjud.

L-aħħar linja

"The Game Changers," dokumentarju favur il-vegan li jirrakkonta l-isforzi ta 'diversi atleti vegan, huwa korrett b'xi modi. Madankollu, ix-xjenza mhijiex daqshekk sewda u bajda daqs kemm il-film jagħmilha tidher, u xi kontestazzjonijiet fil-film sempliċement mhumiex vera.

Filwaqt li dieta vegan tista 'tipprovdi bosta benefiċċji għas-saħħa, il-film għandu t-tendenza li jiddikjara żżejjed dawn l-affermazzjonijiet waqt li jinjora r-riċerka dwar modi oħra ta' ikel.

Dieti tajbin għas-saħħa, irrispettivament minn jekk jinkludux prodotti tal-annimali, għandhom jenfasizzaw ikel sħiħ u mhux ipproċessat flimkien ma 'ammonti adegwati ta' proteina u xaħmijiet b'saħħithom filwaqt li jillimitaw zokkor miżjud.

"Il-Logħob li Jbiddel" jista 'jkun li jqanqal il-ħsieb, iżda l-veganiżmu huwa' l bogħod mill-unika dieta sana.