Il-Ħmira hija Vegan?

Kontenut

• X'inhu l-ħmira u għalxiex jintuża?
• Għaliex ħafna mill-vegans jinkludu ħmira fid-dieta tagħhom
• Tipi ta 'ħmira
• L-aħħar linja

Il-Veganiżmu huwa mod ta 'għajxien li jimminimizza l-isfruttament u l-moħqrija tal-annimali kemm jista' jkun possibbli.

Bħala tali, dieti vegani huma nieqsa minn prodotti tal-annimali, inkluż laħam, tjur, ħut, bajd, ħalib, għasel, u kwalunkwe ikel li fih dawn l-ingredjenti.

Ħafna drabi, l-ikel jista 'jkun kategorizzat b'mod ċar bħala vegan jew le. Madankollu, xi wħud - bħall-ħmira - jistgħu jwasslu għal konfużjoni.

Dan l-artikolu jirrevedi tipi differenti ta 'ħmira u jivvaluta jekk il-ħmira tistax titqies bħala vegana.

X'inhu l-ħmira u għalxiex jintuża?

Il-ħmira hija fungus b'ċellula waħda li tikber b'mod naturali fil-ħamrija u fuq l-uċuħ tal-pjanti.

Hemm mijiet ta 'razez ta' ħmira, u filwaqt li wħud minnhom huma ta 'ħsara għall-bnedmin, oħrajn jistgħu jaqdu funzjonijiet ta' benefiċċju (1).

Pereżempju, il-ħmira tista 'tgħin ikel, bħal ħobż, birra, u inbid, jiffermenta jew ħmira. Jista 'jintuża wkoll biex iżid it-togħma ma' l-ikel jew itejjeb in-nisġa tagħhom, kif spiss ikun il-każ fl-industrija tal-ġobon (,,).

Il-ħmira hija rikka b'mod naturali f'vitamini B u xi kultant imsaħħaħ b'vitamini u minerali addizzjonali. Għalhekk, ċerti varjetajiet jistgħu jintużaw biex itejbu l-kontenut nutrittiv ta 'ikel jew ikliet ().

Fl-aħħarnett, jista 'jintuża bħala mezz għar-riċerka, il-produzzjoni jew l-ittestjar ta' drogi farmaċewtiċi maħsuba biex jittrattaw firxa ta 'kundizzjonijiet mediċi (,).

Il-ħmira hija fungus b'ċellula waħda li tikber b'mod naturali fil-ħamrija u fuq il-pjanti. Jista 'jintuża fil-proċess tal-manifattura tal-ikel biex itejjeb it-togħma, in-nisġa, jew il-valur nutrittiv tal-ikel jew jgħinhom jinħallu jew jiffermentaw. Huwa utli wkoll fir-riċerka farmaċewtika.

Għaliex ħafna mill-vegans jinkludu ħmira fid-dieta tagħhom

Minħabba li l-ħmira hija organiżmu ħaj, xi nies jistaqsu jekk tistax tiġi nkluża f’dieta vegana.

Madankollu, b'differenza mill-annimali, il-ħmira m'għandhomx sistema nervuża. Dan ifisser li ma jesperjenzawx uġigħ - li jiddistingwihom kompletament mill-annimali (8).

Billi tiekol ħmira ma tikkawżax tbatija u ma tinvolvi l-ebda sfruttament jew moħqrija tal-annimali, il-ħmira tipikament titqies bħala ikel vegan. Għalkemm, minoranza żgħira ħafna ta 'vegans xorta tista' tevitah, peress li huwa organiżmu ħaj.

Ċerti tipi, bħal ħmira nutrizzjonali jew torula, huma żidiet partikolarment popolari ma 'dieta vegana, għax jgħinu biex iżidu togħma umami, laħam jew ġobon ma' ikliet mingħajr l-użu ta 'prodotti mill-annimali.

Barra minn hekk, il-ħmira nutrizzjonali hija ppakkjata b’vitamini B, li huma fost in-nutrijenti li d-dieti vegani spiss ma jkollhomx.

B'differenza mill-annimali, il-ħmira m'għandhomx sistema nervuża, u għalhekk, l-ebda kapaċità li jesperjenzaw uġigħ jew tbatija. Għal din ir-raġuni, il-ħmira tipikament titqies bħala ikel vegan.

Tipi ta 'ħmira

Il-ħmira tiġi f'varjetà ta 'tipi, iżda ftit biss bħalissa jintużaw biex jagħmlu, jagħtu togħma, jew iżidu l-kontenut ta' nutrijenti fl-ikel, inkluż (9):

• Ħmira tal-birra. Din il-kultura ħajja ta ' S. cerevisiae il-ħmira tipikament tintuża biex tinħadem il-birra. Iċ-ċelloli tal-ħmira jinqatlu waqt il-proċess tal-birra u xi drabi jiġu kkunsmati bħala suppliment rikk f'vitamini u minerali.
• Ħmira tal-furnar. Dan ħaj S. cerevisiae il-kultura tal-ħmira tintuża biex tħawwad il-ħobż u oġġetti oħra moħmija. Il-ħmira tinqatel waqt it-tisjir u tipprovdi l-ħobż bit-togħma karatteristika tal-ħmira.
• Ħmira nutrizzjonali. Dan inattiv S. cerevisiae il-kultura tal-ħmira tista 'tintuża biex iżżid togħma ħelwa, ġobna jew nutty ma' l-ikel. Il-ħmira nutrizzjonali hija diżattivata waqt il-manifattura u spiss imsaħħaħ b'vitamini u minerali addizzjonali.
• Ħmira Torula. Kultura inattiva ta ' C. utilis ħmira, li tintuża biex tibdel l-injam f'karta, il-ħmira tat-torula tipikament tintuża fil-manifattura ta 'ikel tal-klieb. Cela dit, jista 'wkoll iżid togħma tal-laħam, affumikata jew umami ma' ikel uman.
• Estratt il-ħmira. Dan it-taħwir ta 'l-ikel huwa magħmul mill-kontenut taċ-ċellula inattiva ta' S. cerevisiae ħmira. L-estratti tal-ħmira jintużaw biex iżidu t-togħma umami ma 'ikel ippakkjat jew jagħmlu spreads bħal Marmite u Vegemite.

Il-konsum ta 'ħmira prima huwa ġeneralment skoraġġut, għax jista' jwassal għal nefħa, bugħawwieġ, stitikezza, jew dijarea. Jista 'wkoll iżid ir-riskju ta' infezzjonijiet fungali, speċjalment f'nies li huma morda b'mod kritiku jew li għandhom sistema immuni kompromessa (10).

Eċċezzjoni waħda hija l-ħmira probijotika S. boulardii, li ħafna nies jistgħu jikkunsmaw b'mod sigur ħajjin f'supplimenti probijotiċi ().

Inkella, il-ħmira li ssir inattiva permezz tat-tisjir, il-fermentazzjoni, jew il-proċess tal-manifattura tagħhom jistgħu jintużaw b’mod sigur biex jagħtu spinta lit-togħma jew il-kontenut nutrittiv tal-ikel.

Għalkemm il-ħmira tiġi f’varjetà ta ’tipi, ftit biss bħalissa jintużaw biex jagħmlu, jagħtu togħma jew iżidu l-kontenut ta’ nutrijenti fl-ikel. Il-konsum ta 'ħmira prima huwa ġeneralment skoraġġut.

L-aħħar linja

Il-ħmira hija fungus b'ċellula waħda li tikber b'mod naturali fil-ħamrija u fuq il-pjanti.

Jista 'jinstab f'diversi forom, li wħud minnhom jistgħu jintużaw biex jgħinu l-ikel ħmira jew jiffermenta, filwaqt li oħrajn itejbu t-togħma, in-nisġa jew il-kontenut nutrittiv ta' l-ikel.

B'differenza mill-annimali, il-ħmira m'għandhiex sistema nervuża. Għalhekk, il-konsum tiegħu ma jikkawża l-ebda tbatija, sfruttament, jew moħqrija tal-annimali. Dan jagħmel il-ħmira għażla xierqa għall-vegans.